一探廣島兩大購物中心「THE OUTLETS HIROSHIMA」和「AEON 永旺夢樂城廣島府中」受歡迎的秘密

【富良野】魚販改當甜點師!?在地人氣甜點店furano bijou

福島

作者 乳牛貓

2022.04.22

位於北海道富良野市的住宅區中,有一間開店還未滿十年但很備受當地人好評的甜點店「furano bijou」,店主在開店以前竟然是位魚販,他怎麼從一位「素人」轉變成甜點職人的呢?讓小編帶大家去一探究竟,順便品嚐furano bijou的美味甜點!

フラノ ビジュー(furano bijou)的誕生

富良野

店主高橋先生小時候的志願就是獨立開店當老闆,雖然魚販的工作很有趣,但還是下定決心獨立出來創業。因妻子娘家在經營甜點店的關係,高橋先生離職後就在知名甜點師及岳父母身邊學習製作甜點並累積經驗。

富良野

出師後的高橋先生於2014年選擇在妻子娘家周邊的富良野市開店,從一個完全沒有甜點相關背景的「魚販」搖身變成一位甜點師,高橋先生他所下的努力可想而知。

富良野

furano bijou甜點使用的食材原料幾乎都來自當地,是在富良野的富庶自然下所孕育的高品質食材,在不同的季節下食材口味有著細微變化,例如富良野牛乳的味道在冬季與夏季就有著微妙的不同,冬季香味濃醇,夏季香味偏清爽,做為甜點師的高橋先生就必須針對每項食材的季節特性,去調整出最美味的狀態,細心手製而成的甜點就可以看見他身為一位甜點師的技術。

店內商品

就讓小編帶各位看看原本是魚販的高橋先生,成為甜點師後做出的美味甜點吧!

繽紛色彩寶石馬卡龍

富良野

別看馬卡龍小小一顆,沒有熟練技術在製作過程是很容易失敗的,所以一般甜點店較少見到與馬卡龍一同販賣。高橋先生就是對自己的手藝有信心才有辦法讓馬卡龍變成店裡的常駐商品。

富良野

furano bijou的馬卡龍有香草、柳橙、覆盆莓、鹽味牛奶糖、百香果、抹茶、黑醋栗、開心果等八種口味,不僅色彩繽紛如寶石般可愛,味道更有不輸名店的高水準。

小編買的是黑醋栗口味馬卡龍,藍紫色的外表下包覆的是微酸的黑醋栗夾心巧克力,微酸的滋味讓人顛覆了大家對馬卡龍超甜的印象,中間的黑醋栗巧克力夾心入口即化,喜愛馬卡龍的人一定會喜歡。(一顆220日圓)

富良野牛乳戚風蛋糕

富良野

大量使用富良野藤井牧場直送的新鮮牛乳,再使用富良野產麵粉製作而成的戚風蛋糕是招牌商品之一,使用獨家製法將水分鎖在麵糊裡,讓烤出來的蛋糕質地柔軟濕潤,是一款可以感受到素材富良野牛乳的美味的逸品。

富良野

喜歡多變口味的話也可以選擇戚風蛋糕夾心,蛋糕體夾上新鮮水果及鮮奶油、卡士達香草醬,讓樸素的戚風蛋糕口感變得更豪華。(一個390日圓)

富良野窯烤起司塔

富良野

使用富良野、法國、北海道產的三種乳酪混合製作的窯烤起司塔奶香濃郁口味帶點起司特有的酸味,整體不會太甜膩。雖然是冷藏販賣,但入住的民宿有烤箱的話不妨烤個兩三分鐘,讓整體口感跟香氣更升級。(一個250日圓)

卡士達奶油泡芙

富良野

furano bijou的奶油泡芙的特別吃處在於皮上有方糖顆粒,讓口感更加香脆,內餡是含有濃郁香氣的卡士達香草醬,一口咬下卡士達醬就滿溢出來,喜愛奶油泡芙的人不能錯過。(一顆150日圓)

富良野蜂蜜甜甜圈

富良野

如果想帶伴手禮回去的話,小編很推薦烤甜甜圈,使用富良野產蜂蜜、麵粉及北海道奶油製作烘烤而成。

富良野

甜甜圈有原味、巧克力、巧克力豆、和三盆、咖啡、抹茶、肉桂、楓糖等八種口味,小編買的是抹茶口味,濃濃抹茶香以外也有蜂蜜及奶油的香甜,因為可常溫保存,是該店最受歡迎的伴手禮之一。(一個200日圓)

富良野奶油爆米花

富良野

furano bijou不計成本使用高級的富良野產奶油製作爆米花,口味有微苦鹽味巧克力、牛奶糖、奶油鹽味、草莓牛奶等,爆米花整體上都不會太黏膩口,且帶有奶油香氣,很適合買來送小朋友呢。(一包380日圓)

結語

富良野

從JR富良野車站徒步至furano bijou店鋪約12分鐘,另外集結富良野特產伴手禮的市集「Furano Marche」裡頭也有販賣該店的伴手禮盒。店主高橋先生告訴小編,籌備中的冰淇淋店也會在不久後開幕,待開幕後小編再帶大家去嘗鮮吧!

フラノ ビジュー

看詳細景點資訊

我們的最新動態!臉書專頁:Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南

喜歡這篇文章的話記得登入或下載app按收藏喔!

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。