[姬路市] 可以吃到美味又有益身心健康的素食咖啡廳，值得一去再去

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2022年3月開幕的素食咖啡廳。由位於東京自由之丘的素食餐廳Saido的廚師Katsuzo Kusumoto監修的菜單，以「美食有其起源」為理念，不僅味道，而且外觀也備受關注。

作者

什麼是好東西、好體驗呢？它可能具有想要傳達的故事，或充滿製作者的熱情，或有悠久的歷史，或是受到當地人喜愛，可以列舉許多特徵。當您遇到特別的事物或體驗時，是否曾經因為高興而想要告訴別人呢？而且，當您傳達出去後，有人因此與某些事物產生新的連結。我認為這才是真正的「好東西」。為了能夠為客戶提供這樣的邂逅，我們以「訴說、傳達、連結」為理念，發掘兵庫的好東西，並發布能讓客戶與兵庫縣內地區的心靈距離拉近的資訊。

目次
選擇「犀牛」這個名字有著深厚的情感意義。
由擁有素食餐廳職稱的廚師監督
推薦午餐“才才套餐”
咖啡廳的菜單也值得推薦。
搭乘巴士即可輕鬆交通
交通資訊
超值巴士票
基本訊息

選擇「犀牛」這個名字有著深厚的情感意義。

地下停車場可容納 8 輛車。

SAI CAFE於2023年4月開業，是姬路為數不多的素食咖啡館之一。這家餐廳供應的菜單是由享有世界最佳素食餐廳頭銜的自由之丘西堂的主廚 Katsuzo Kusumoto 創作的。

「SAI」這個名字是由蔬菜「na」（蔬菜）、招牌菜「Saimen」（麵條）、玖珠本先生負責監督食譜的餐廳「Sai-do」（Saido）以及動物「sai」（犀牛）的組合而成。「Sai」是佛教用語，意為「餐」。我們全心全意地實踐「餐飲=儀式」的概念，許多人聚集在一起，每個人都面帶微笑。

概念與「saido」相同，即「美食同源」。我們的目標是成為一家可以享受美味佳餚並美化身心的餐廳。

店長矢野英太郎

這次開幕大約是在五、六年前。姬路市中央一家餐廳的老闆參加了一場素食主義研討會。他發現，姬路市雖然有許多外國遊客和居民，但卻沒有素食或純素食餐廳。

首先，他們開始在自己的餐廳提供明石和麻婆豆腐等素食菜餚。他感覺到那裡正在發生一些事情，並決定開一家提供完全由主廚玖珠本創作的菜單的餐廳。

內部就像一個外國咖啡館

店內空間寬敞、時尚。店內設有多種座位選擇，包括可供團體用餐的桌子和沙發座位，以及單人用餐者也可以輕鬆就坐的長桌和櫃檯座位。奧牆上有三隻鐘。展覽那賀的時鐘顯示了姬路以及純素食者人數眾多的兩個城市紐約和倫敦的時間。

店內還設有可眺望花園的櫃檯座位。

沙發座位也很舒適。

由擁有素食餐廳職稱的廚師監督

3種麵食+辣咖哩

“香料咖哩”

本菜色由位於東京自由之丘的 Saidou 的主廚 Katsuzo Kusumoto 監製。主廚 Kusumoto 是該領域的領先專家，曾在全球素食主義者和素食者最常用的餐廳資訊網站 HappyCow 上排名第一。這份蔬菜盛宴不添加任何動物性產品、精製糖或鮮味調味料。

菜餚那賀使用的蔬菜全部來自“丹波 Vege”，該店提供精心挑選的當季蔬菜，凝聚了丹波及其周邊地區生產者的熱情。

他們的招牌產品是色彩鮮豔的素食拉麵，這種拉麵碳水化合物含量低、不含動物脂肪，而且富含蔬菜，是一種非垃圾食品麵條。另外還有用充滿蔬菜風味的湯和包括當地姬路蓮藕在內的數種香料做成的辣咖哩。

推薦午餐“才才套餐”

套餐之一：“煙燻五穀豆沙拉”

午餐推薦「齋戒套餐」（1850日圓），可以享受素食的美味。主菜可以從拉麵或咖哩那賀選擇，再加200日元就可以得到一份沙拉和甜點，非常超值。

讓我向你介紹一下這是一置戶什麼樣的課程。首先是「煙燻五穀豆沙拉」。島前開瓶塞，煙霧和煙燻食物的香氣一同升起，引得人們「哦哦哦！」的歡呼聲。這個世界觀在視覺上令人驚嘆。

裡面描繪的是一座小花園，五穀豆子代表著地球，上面鋪著由芋頭、純素起司和海苔做成的馬珠洲薯沙拉，最上面還有豆芽。熏豆具有獨特的香氣和鬆脆的口感。

色彩繽紛的蔬菜“薑味噌炒麵”

對於主菜，您可以選擇麵條或咖哩。麵條裡混合了營養價值不同的國產粉。有3種類型可供選擇：「薑麵」適合那些擔心血液循環不良、體脂和新陳代謝不佳的人；想要補充β胡蘿蔔素、維生素K等的人可以選擇「明日葉麵」；對於那些希望具有降血壓和解毒功效的人來說，還有「小球藻麵條」。

湯類方面也有三種：“生賀味噌彩麵”是一種溫暖的麵湯，配有濃鬱的生薑味噌湯； “油蕎牟岐麵”是一種配以麻辣醬的溫熱混合麵條；還有“丹波菜菜”，一種配有醋頭、米曲和黑芋頭製成的冷醬汁的冷沙拉麵。還有選擇的樂趣。

雞蛋和鳴門是蔬菜嗎？！

我選了「薑麵」和「薑味噌炒麵」。配料是丹波的時令蔬菜。我知道有很多顏色鮮豔的蔬菜，像是紫蘿蔔、西紅柿，但雖然它們看起來像煮雞蛋，但它們並不是雞蛋。那些看起來像鳴門的食材其實並不是鳴門。

它的材質是公司機密，但它很有趣。麵條又粗又捲，有點質感，非常好吃。如果已經減少了碳水化合物，你就可以毫無罪惡感地吃它。

湯頭濃鬱，薑味濃鬱，與捲面搭配極佳。我很好奇他們是如何製作股票的。

外觀可愛的「樹莓慕斯」（各500日圓）

甜點我們有“樹莓慕斯”。多可愛！看起來很棒。綠色部分是純素抹茶磅蛋糕，樹幹是椒鹽脆餅，土壤部分由杏仁和可可粉製成，裡面是慕斯。這根本不含任何乳製品。但我依然對這種玩樂欲感到不夠。

咖啡廳的菜單也值得推薦。

「牛奶咖啡」（650日圓）

除了食物菜單外，飲料和甜點菜單也是素食的。鮮奶油、牛奶、奶油、優格等動物性原料被豆奶和燕牟岐取代。

咖啡是由神戶六甲著名的家庭烘焙咖啡店Saku Coffee送來的。這是專為這家店製作的特別混合的「特色咖啡」（500日元）。您可以為您的牛奶咖啡選擇豆奶或燕牟岐奶。

「鮮草莓冰淇淋百匯」（1,280日圓、季節性）

這是最受歡迎的百匯。我們使用新鮮草莓、有機格蘭諾拉牟岐片和漿果，奶油則由豆漿製成。這也絲毫不遜於普通的百匯。令人高興的是，這並不令人感到內疚。

「熟透的哈密瓜冰淇淋百匯」1980日圓（季節限定）

百匯隨季節變化而變化。夏季也會推出使用大量哈密瓜製作的哈密瓜百匯。這是用大量的甜瓜冰淇淋和奶油製成的素食百匯。

「最讓我開心的是來過一次的顧客下次來時會帶朋鞆來。我希望不僅素食者在找地方吃飯，非素食者也可以放心來。」店長矢野英太郎說。

犀牛裝飾也很可愛

店主已故父親的旅行箱與商店的氛圍融為一體，他熱愛週遊世界，似乎支持著這家全球性商店的創建。

搭乘巴士即可輕鬆交通

「城北公園前」巴士站位於公園東側的縣道上。

最後，要交通SAI CAFE，您可以從姬路站搭乘巴士。附近有兩個巴士站。最近的是城北公園前巴士站，距離商店步行約 6 分鐘，沿著姬路城東側行駛的多條路線巴士每 10 分鐘經過一次。此外，距離 3 分鐘步行路程的城北新町巴士站每小時有 2-3 班巴士運行。從「姬路城大手置戶前」站上車的話，很快就能到達「城北新町」。兩種服務的票價均為每次 220 日元，因此您可以放心使用。

（撰稿人：Utami）

*本文截至 2023 年 7 月為最新內容。價格含稅。產品內容和價格可能會發生變更。