由前義大利廚師製作的獨一無二的“神秘拉麵”

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提供雞肉和10種蔬菜的濃湯的拉麵專賣店。我們不使用化學調味料，而是使用大量的食材來襯托出食材的味道。創造THANK拉麵的想法是，我們希望人們每天都吃它，所以我們想使用大量的蔬菜，並且世界各地的人們都可以不受任何宗教限制地吃它。

作者

「我想傳播一種文化，讓女性即使獨自一人也可以吃拉麵。」這就是我 20 年前開始吃拉麵的原因。走遍全國47個都道府縣，一年吃掉600多碗的拉麵女孩。雖然外面有很多男性拉麵狂人，但我們正在關注他的拉麵生活方式，他在作為名人的同時保持身材。她主持出租受歡迎的拉麵店的拉麵女孩協會，並於2015年在橫濱紅磚倉庫舉辦了「第一屆拉麵女孩博覽會」。該活動吸引了來自全國各地的熱門商店，此後在大阪、名古屋、東京、熊本和靜岡舉辦，總共吸引了約75萬人參加。 2018年，成立Ramen Switch株式會社，並發表全球首個拉麵飾品品牌「ZURU+」。拉麵清酒《NOODLE SAKE -Shunka Autumn and Winter-》《Rice and Agave Craft Salmon for Ramen》的製作人和作者以及《Tokyo Ramen Collection》的作者（正文社）

目次
什麼是「Zweiter Läden」？
接近Zweiter Läden·拉登
如果您不確定，就是這樣！招牌菜單“沾面 KURO”
我們也推薦代替拉麵的「RAMEN KURO」！
如何點餐和禮儀
店主的話：橫山正史

什麼是「Zweiter Läden」？

創立於西部首都大阪的肉類沾麵餐廳KÜCHE（德語中廚房的意思），將於花都東京開設第二家店“Zweiter Läden”，意為“Zweiter Läden”。

這家店是在2022年限時營業成為熱門話題後才得以開業的。

店裡的室內設計很時尚，磁磚上寫著店名的單色設計也很時尚！

義大利老闆發揮創意製作的各種拉麵。

來自關西地區的店主有一個聰明的想法：「我們會滿足您的飢餓。」從下午6 點到晚上10 點，他提供1,500 日元的原創菜單，還有美味的食物和葡萄酒也很有吸引力。

值得期待的一件事就是根據季節享用各種創意麵條，融合了意大利美食的魅力和拉麵的美味！

接近Zweiter Läden·拉登

從高田馬場站步行8分鐘、西早稻田站步行6分鐘

如果您不確定，就是這樣！招牌菜單“沾面 KURO”

2022年在東京限時舉辦的獨特風味活動讓東京人驚嘆不已。消息很快傳開，第二家商店開業了。這就是傳說中的沾麵！「沾面九郎」。肉末濃鬱的湯汁，味道獨特，營造出神秘的感覺。雖然以海鮮和豬骨為基礎，但秘訣在於使用豬肉的稀有部位、基於意大利經驗的奶酪技術以及均衡地使用陳年醬油。

當然，我們對麵條很講究，它們看起來不像拉麵或義大利麵。這也確實很神秘，但是這些麵條也很好吃！更重要的是，當與我們特製的湯相結合時，味道是……令人垂涎欲滴。

我想在第一次訪問時毫不猶豫地體驗這個地方。

我們也推薦代替拉麵的「RAMEN KURO」！

看起來像擔擔面，看起來像是辣椒油給它帶來了辣味，而且還有豐富的泡沫...超乎預期的神秘拉麵，是一款清淡易飲的多國拉麵，搭配清淡易飲的沾麵湯頭，讓你愛上它，一飲而盡。

麵條很粗，像義大利麵一樣，口感鬆脆，配料中的生豬肉、蔥和貝類都做得很好。想著想著，美味就在口中蔓延，眨眼間就讓人想吃。

還有咖哩拉麵的選擇（如下圖），再次光臨也很有趣。

如何點餐和禮儀

下面我們就來介紹如何點餐和禮儀。

如何排隊以及注意事項

當商店前面有人排隊時，你必須排隊等候。這樣做時需要記住一些事情。

1、最後排隊。

2. 排隊等候，直到所有人都到齊為止。

3.不要打斷。

4. 請勿堵塞其他商店或住宅的入口。

5、不要在路上分散太多。排直。

請遵守規則，確保每個人都玩得開心。

↑照片是一碗米飯的圖像

如何訂購

在日本的拉麵店點餐的方式主要有兩種：一種是透過自動售票機購買門票，另一種是看菜單口頭點餐。

如果您透過自動售票機訂購，請在入座前將車票交給工作人員，讓他們引導您入座。如果口頭點餐，請讓某人引導您到座位，並在入座後下訂單。

對於“Zweiter Laden”，門票是從自動售票機購買的。

付款方式有現金和二維碼支付（PayPay、LINEPay、支付寶）兩種。

1）投入錢（如果使用現金）⚠️進行各種二維碼支付時告知工作人員

2) 選擇您喜歡的選單並按按鈕。除了拉麵之外，您還可以選擇食材和配菜。

3) 領取已發行的車票。請注意，有時變更會自動顯示，有時除非您手動按下按鈕，否則變更不會顯示。

4）將門票交給工作人員

當你把票交給工作人員後，你就會被帶到座位上。

店主的話：橫山正史

身為拉麵店老闆，我的職業生涯也很不尋常。我一開始是在飯店做宴會廚師，後來在一家意大利餐廳做了五年廚師，然後接手了我父親的拉麵店，開始了拉麵事業。那時的我正在追尋經典的拉麵之路。九年後，沾面熱潮襲來，我主動製作了只有我能做的沾面，經歷了許多嘗試和錯誤。不知不覺，五年過去了，我以為我終於做出了可以為顧客提供的沾面，但我能找到的只是拉麵。儘管如此，他仍然繼續他的研究並完成了“最好的”沾面黑。我們在大阪開設了“KÜCHE”，以便盡可能多的人可以享受這種味道。然後，我們在東京開設了第二家店，並將其命名為“Zweiter Läden”，德語，意思是“第二家店”，現在不僅在大阪，而且在東京，人們都可以享受到我們引以為傲的品味。

請來嚐嚐我命名的「神秘的神秘」拉麵。