【山形辣味噌傳世】山形味噌拉麵遍佈全國！「Ramen HIDEYOSHI」的熱情與挑戰

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「Ramen HIDEYOSHI」於2023年4月25日於上山市十日町開業我的夢想是讓山形辣味噌拉麵聞名全國！這就是他將自己的商號命名為豐臣秀吉的原因。我們對麵條、醬油和味噌的混合以及多種優質沙丁魚乾和雞肉和豬肉的雙湯很講究。這三位一體正是秀吉所講究的。我們強烈推薦您嘗試這碗精心挑選的拉麵。

作者

森本聰子

「我想傳播一種文化，讓女性即使獨自一人也可以吃拉麵。」這就是我 20 年前開始吃拉麵的原因。走遍全國47個都道府縣，一年吃掉600多碗的拉麵女孩。雖然外面有很多男性拉麵狂人，但我們正在關注他的拉麵生活方式，他在作為名人的同時保持身材。她主持出租受歡迎的拉麵店的拉麵女孩協會，並於2015年在橫濱紅磚倉庫舉辦了「第一屆拉麵女孩博覽會」。該活動吸引了來自全國各地的熱門商店，此後在大阪、名古屋、東京、熊本和靜岡舉辦，總共吸引了約75萬人參加。 2018年，成立Ramen Switch株式會社，並發表全球首個拉麵飾品品牌「ZURU+」。拉麵清酒《NOODLE SAKE -Shunka Autumn and Winter-》《Rice and Agave Craft Salmon for Ramen》的製作人和作者以及《Tokyo Ramen Collection》的作者（正文社）

目次
什麼是Hakata麵龍？
前往Hakata Ramen Ryu的交通
這是店主KANOYU推薦的！「山形辣味噌拉麵」
中國蕎麥麵也很好吃！
如何點餐和禮儀
店主的話： KANOYU
LIVEAZUMA2024 10/19-20 開幕

什麼是Hakata麵龍？

「Ramen HIDEYOSHI」於2023年4月25日開幕。這家餐廳的名字來自這樣的想法：山形的味噌拉麵將得到全國人民的認可，例如在上山城附近開了一家拉麵店的豐臣秀吉。
老闆在餐飲業有20年的經驗後進入麵條行業。為了追求學生時代所喜愛的「赤湯辣味噌拉麵」的難忘味道，經過反覆的嘗試，我完成了「山形辣味噌拉麵」。店主日以繼夜地努力提高這種拉麵的知名度，他說：“我們正在尋找想要傳播辣味噌的人。”

「Ramen HIDEYOSHI」的菜單以山形辣味噌拉麵為主，還包括中國蕎麥麵和沾麵。然而，充滿了店主KANOYU的熱情的「辣味噌拉麵」。我希望你會喜歡這道菜。

前往Hakata Ramen Ryu的交通

距離上山溫泉站步行 17 分鐘（車程約 4 分鐘）。
另外，從山形站到上山溫泉站單程約12分鐘，是來山形時一定要去的地方。

來「Ramen HIDEYOSHI」必去的旅遊景點：上山溫泉區

左上照片：湯上觀音，左下：上山城，右：上山城下的足浴，照片提供：上山市觀光物產協會

為您介紹去Ramen HIDEYOSHI時必去的「上山溫泉」地區的旅遊景點。
來到Ramen HIDEYOSHI，一定要去的旅遊景點就是上山城（又稱月岡城）。這座城堡曾經被稱為“烏州名城”，目前被用作當地博物館。雄偉的城址矗立在月岡/天神森，從天守閣可以眺望藏王連峰和上山市。該地區在江戶時代曾作為神山氏所在地的城下町而繁榮發展。從上山溫泉站步行約7分鐘即可抵達。
上山溫泉是一個歷史悠久的地方，據說旅行僧人月秀在看到鶴後發現了溫泉。這個溫泉被稱為“鶴萩之湯”，在上山城附近有一個足浴場，可以享受溫泉。一邊眺望遠處綿延的藏王連峰，一邊消除旅途的疲勞吧？
湯上觀音距離上山溫泉站步行約15分鐘，是一座歷史悠久的古剎，名為水喜山地源院觀音寺。這座寺廟屬於真言宗智山派，歷史悠久，其特點是有瀑布將熱水注入院內公共浴室的溫泉壺中，被當地人親切地稱為“ “湯上觀音。”
它也被稱為最上三十三觀音聖地之一。