靜岡吟釀王國的美酒之旅

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靜岡縣的清酒屢獲殊榮，被譽為靜岡的吟釀王國。使用靜岡酵母釀造的清酒被譽為“美麗的果香，沒有令人不快的味道”和“喝起來不會厭倦。非常適合作為佐餐飲料。”在這篇文章中，我們將介紹靜岡清酒的特色和享用方法。

作者

「靜岡SAKE之旅」是遊覽靜岡魅力旅遊景點並品嚐三種靜岡日本酒的旅程。靜岡的交通十分交通，從東京車站搭乘新幹線只需1小時，從新大阪站搭乘新幹線只需1小時50分鐘，從羽田機場也有轉乘的高速巴士。我們將包租巴士到靜岡站接您，因此即使您帶著行李也可以輕鬆舒適地享受旅遊。

目次
什麼是靜岡吟城王國？
靜岡清酒的特色及釀酒廠介紹
如何享用靜岡酒
可以品嚐靜岡酒的餐廳和可以購買靜岡酒的商店
在威士忌桶和葡萄酒桶中陳釀的新清酒

點此前往靜岡 SAKE Trip 網站

什麼是靜岡吟城王國？

靜岡縣藤枝市的石大泉清酒釀酒廠

靜岡縣產清酒用米

將經過反覆仔細清洗的清酒*蒸熟，然後製成米曲。

以氣候溫暖而聞名的靜岡縣，實際上對於清酒的釀造條件並不有利，但在如此惡劣的條件下釀造清酒的靜岡釀酒師說：「為了讓人們了解靜岡當地的清酒，我們必須首先......獲獎經過靜岡酵母的開發者河村傳兵衛的努力，以及各位釀酒師和釀酒師的努力，我們在1986年的全國新酒評比中取得了10枚金牌和7枚銀牌的驕人成績。因此，人們紛紛表示「靜岡的當地酒非常美味！」、「靜岡是吟釀王國」。
2023 年 11 月，我們的清酒獲得了國稅局長官頒發的地理標誌 (GI) 靜岡縣指定。

靜岡清酒的特色及釀酒廠介紹

●東部地區酒類的特色 *摘自「靜岡縣清酒釀造協會」官方網站
富士山周邊有六家清酒釀造公司，其釀造水是使用富士山的地下水製成的。這是經過富士山多層基岩打磨而成的軟水。伊豆半島只有一家公司。用於製備的水是來自宇佐美山脈的地下水。

●中部地區清酒的特色
中部地區的清酒釀造公司分佈在舊東海道沿線，東海道的53個車站沿線的釀酒廠十分繁榮。中部的釀酒水是來自南阿爾卑斯山的地下水，但其來源的山脈和水脈因釀酒廠而異。廣闊的南阿爾卑斯山孕育出豐富的水源，這裡的自然環境始終未受破壞，無論是現在還是過去，都為中部地區的清酒釀造提供了支持。

●西部地區酒類的特徵
縣西部地區平原廣闊，其特點是清酒釀造廠不僅分佈在舊東海道等道路沿線，而且還分佈在有稻田的稻田裡。可見，釀酒廠等古代產業是根據這片土地的特徵而形成的。配製水也來自南阿爾卑斯山，但發源於諏訪湖的天龍川和岩田原高原的獨特地形使每種水都獨一無二。

■靜岡縣的啤酒廠介紹

靜岡縣清酒

請造訪「靜岡清酒釀造協會」官方網站

如何享用靜岡酒

無需立即吞嚥即可享受色、香、味。

吟釀酒是指以米、米曲和釀酒為原料，精米率在60%以下的清酒。精米率是指糙米表面拋光後剩餘的米的百分比。精米比例越高，清酒越香。吟釀酒採用稱為「吟釀裡」的方法生產，其特點是果味濃鬱且香氣濃鬱，但靜岡的吟釀酒具有微妙的香氣，可以作為佐餐品享用。
首先，檢查顏色和氣味。關鍵是用整個口腔來品嚐酒精，在舌頭周圍滾動，而不是放入口中後立即吞嚥。比較清酒的香氣、味道、顏色等，邊喝邊享受也是不錯的主意。