「Amenooto」是栃木縣木縣佐野市的熱門拉麵店，提供與佐野拉麵不同的風味。

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UNITED NOODLE AMENOOTO於2016年9月在栃栃木縣佐野市。這家拉麵店以「如同雨聲般舒適」為理念，氣氛輕鬆隨意，即使是女性獨自一人也能輕鬆進入。雖然位於佐野，但可以品嚐到佐野拉麵以外的味道。

作者

「我想傳播一種文化，讓女性即使獨自一人也可以吃拉麵。」這就是我 20 年前開始吃拉麵的原因。走遍全國47個都道府縣，一年吃掉600多碗的拉麵女孩。雖然外面有很多男性拉麵狂人，但我們正在關注他的拉麵生活方式，他在作為名人的同時保持身材。她主持出租受歡迎的拉麵店的拉麵女孩協會，並於2015年在橫濱紅磚倉庫舉辦了「第一屆拉麵女孩博覽會」。該活動吸引了來自全國各地的熱門商店，此後在大阪、名古屋、東京、熊本和靜岡舉辦，總共吸引了約75萬人參加。 2018年，成立Ramen Switch株式會社，並發表全球首個拉麵飾品品牌「ZURU+」。拉麵清酒《NOODLE SAKE -Shunka Autumn and Winter-》《Rice and Agave Craft Salmon for Ramen》的製作人和作者以及《Tokyo Ramen Collection》的作者（正文社）

目次
什麼是 UNITED NOODLE AMENOOTO？
交通UNITED NOODLE AMENOOTO
店主推薦的是基本的醬油蕎麥麵。
我們也建議您嘗試海帶湯汁沾醬。
點餐方式及禮儀
店主 Yuichi Wada 致辭

什麼是 UNITED NOODLE AMENOOTO？

2012 年，店主 Yuichi Wada 在服裝業工作後加入了 Chuka Soba Sanji，在那裡他磨練了自己的技能並開發了自己的清淡湯。 2016年9月，他在栃栃木縣佐野市開設了“ UNITED NOODLE AME-NO-OTO ”，作為集團內的獨立店鋪。店鋪名稱取自“AME-NO-OTO之音”，希望營造出如雨聲般舒緩人心的溫馨空間。雖然位於現代飲食文化重要組成部分——佐野拉麵的發源地，但餐廳的外觀卻時尚得讓人聯想到海邊的咖啡館，店內還播放著人氣樂隊的歌曲，十分溫馨。這裡供應的正宗拉麵和其他麵條一定能舒緩您的身心。這家店充滿了讓人想一去再去的元素，例如只能在SNS上買到的拉麵。
除了拉麵之外，還有煙燻豬肉蓋飯、煎餃等配菜也不容錯過。

交通UNITED NOODLE AMENOOTO

從 JR 兩毛線佐野站開車約 6 分鐘。從東武佐野佐野站開車約6分鐘。從東武佐野堀舞站開車約4分鐘。

店主推薦的是基本的醬油蕎麥麵。

醬油的濃鬱味道與雞湯的醇厚味道完美融合，創造出濃鬱可口的湯品。細而有嚼勁的麵條帶有濃鬱的小麥味，與這道菜完美搭配。湯被拉上來的感覺真是爽極了！這或許和只有自家麵條才能做出的湯是絕配。這裡值得一提的是叉燒。上面放著兩種豬肉：半熟豬肩肉和吊烤豬肩肉。這種拉麵最好的地方在於它的味道更像牛排而不是通常的半熟豬肉。秘訣在於他們在準備牛排時使用牛排調味料。它太美味了，我認為這家餐廳可以獨立經營。筍乾的湯頭非常濃稠，用清湯和香菇、乾沙丁魚熬煮的高湯調味，口感柔軟緊實，令人吃起來非常滿足。

這次沒有配料，但是調味雞蛋是放養雞做的，所以數量有限，只提供20份。如果你想嘗試的話，就快點吧！當然，我們也有普通的調味雞蛋。
此外，用雞肉末和豬肉末做成的肉餛飩也很美味。餛飩皮由磯谷製麵現點現做，口感爽滑有嚼勁。請添加配料並享用！

注重湯和調味的細節

醬油蕎麥麵以那須雞肉、那須雞塊、雞翅為原料，湯頭則是以雞肉和水在低溫下萃取出原有的味道而製成的。所使用的特製醬油是由湯田生醬油、甜鹽飯、乾料三種醬油調配而成，可以最大程度地發揮雞肉的美味。

鹽味蕎麥麵採用100%蛤蜊湯、海帶、乾沙丁魚等海鮮製成，並用六種鹽和七福SiroSyouyu混合製成的鹽味醬汁調味。

照片為海帶水沾麵的沾醬。

沾麵所用的海帶水，是由利尻海帶、戈薇海帶、昆布根、乾薄片等乾料製成的。

注重麵條的細節

麵條是使用國產小麥自製的，麵條的粗細有中華蕎麥麵和沾麵之分。其質地緊實，帶有柔和的小麥香氣。湯的甜味與鹹味達到了完美的平衡，是一道非常令人滿意的中國麵條菜餚。

注重商店細節

由於他們有服裝業背景，所以商店的內部裝飾很獨特。這個舒適、木質、溫暖的空間感覺就像精品店，很難相信這是一家拉麵店。此外，桌子的佈局寬敞而不擁擠，方便女士午餐聚會和帶孩子的顧客。吧台座位較高，坐感舒適，即使是女性也可以按照自己的步調享用拉麵，我想這體現了老闆和田先生的顧客至上理念。
我們對每個細節都給予了周到的關注，例如提供高腳椅和檸檬水。

注重餐具細節

餐具採用有田燒製成，有田燒是佐賀縣有田市的一種瓷器。有田燒是一種歷史悠久的陶器，其歷史可以追溯到豐臣秀吉時代，並因其高品質而聞名於世。他們也特別注重用於盛裝美味中式麵條和沾麵的訂製餐具，其邊緣採用啞光雕刻，中式麵條為藍色（AME-NO-OTO的形象顏色），沾面為帶有雨滴狀圖案的白色。設計非常精彩，它使中式麵條和沾麵脫穎而出，同時仍賦予碗強烈的存在感。

我們也建議您嘗試海帶湯汁沾醬。

自製麵條在清澈略帶粘稠的海帶水中浸泡，呈現出美麗的麵條，與經過時間精心熬製的琥珀色清湯一起閃閃發光；這景象真是一件藝術品。首先，直接吃麵條，享受它的美味。小麥的天然香味伴隨著黏稠的海帶水在口中迸發。接下來加入少許海藻鹽，與麵條完美搭配，更能嚐到小麥的甜味。感覺只要這樣做，就能吃掉所有的麵條。伴隨而來的檸檬的適度酸度也增添了它的美味。當麵條浸入湯的一半並送到嘴裡時，味道與之前不同。雞湯和特製醬油的美味組合，再加上裹著麵條的海帶水，成就了這道絕對美味的菜餚。湯的濃稠度適中，清淡度適中，這種平衡感正是廚師的傑作。很容易看出它為什麼受歡迎程度第一。當然，最後還要喝點湯！我用海帶水稀釋它，然後一滴不剩地喝下去。您一定會愛上這款無負擔的飲料。 *也提供熱湯。如果您同意的話，請與工作人員聯絡。