金澤參湯濁酒研究所

可感受到濁酒、甘酒、其他發酵食品魅力的美食酒吧。

金澤市的小野是日本五大醬油產地之一。大和醬油味噌公司正在開發和銷售一系列使用醬油、味噌、甘酒和麴菌等日本傳統食品的產品和調味品。該公司特別致力於普及使用酵母、乳酸菌和曲霉的發酵食品培養，並以「一湯、一菜、一曲」為理念，透過將曲霉融入日常飲食，倡導追求美麗和健康的生活方式。總公司製造工廠曲公園內，有提供當季曲菜和熟成糙米的“發酵食品美容餐廳”、銷售發酵食品的“菱穗藏”、使用曲的金澤芝士蛋糕專賣店“Kometona”、可以體驗罕見的曲手浴的“曲藏”等眾多景點，是小野地區的人氣觀光景點。

金澤天平三藤寺濁酒研究所於 2024 年 6 月在小路公園內開幕。這間美食酒吧提供使用來自日本各地的精選濁酒和甜酒釀製的飲料以及用發酵調味料調味的自製小吃。他們使用糙米和搗碎的醬油，盡量利用細菌和發酵的力量，帶出食材的風味。另一個吸引人的地方是其優越的地理位置，天氣晴朗時，您可以從露台座位上欣賞到白山和立山的美景。歡迎您來體驗受到世界各地關注的日本發酵食品文化。

資訊

類型 (行業) | 美食酒吧 預訂 | 不可用 多語言菜單 | 可用 (英語)
多語言員工 | 是（基本英語和智慧型手機支援）
素食者適用｜否付款方式｜信用卡、電子貨幣免費Wi-Fi｜是允許兒童入內｜是無障礙設施｜是 ※可供輪椅通行

數據

地址：石川縣金澤市大野4-170（大和小路公園內）
電話號碼 / 未公開費用 / 預計預算 | 2,000日圓起
營業時間：11：00-18：00（最後點餐時間17：30）
休息日：週二、週三、新年假期。可用席位：14席。停車位：47 個。官方SNS： Instagram。
欲了解更多詳情，請瀏覽金澤山富士道場研究所網站。