『北海道 美瑛』不預約別想吃！森林裡的法式起司鍋「La Paix」

在最美麗村落美瑛的各處角落都隱藏著美食，加上此處是都內、城市、外國人移居的第一首選，所以雖說身處鄉下，卻能吃到各國美食，不論是德國甜點，還是歐式起司鍋，都能在此嚐到最純正的滋味。本篇文章就要帶著大家深入北海道美瑛山野中的一間「La Paix」小店，探索其究竟有何美味，讓其雖說深處山間，不開車到不了，而且一人份要價不菲（2200元）但是卻不預約的話絕對吃不到。

有如歐法森林莊園的絕世美景

循著導航一路駕車前來，絕大數的客人都曾在腦海裡出現過「是這邊嗎？」的疑惑，因為La Paix週遭方圓百里沒有其他住家，而且由於地佔廣達3300坪的土地上，即便沿著路牌尋來，都可能還會花點時間找到這個入口呢！

才剛踏進這塊土地沒有多久，絕對都會不由自主地讚嘆：「好美喔！」
因為店主大友静江小姐和先生用雙手打造出的La Paix，不僅完全展現了她過往擔任花卉設計工作的長才，與小木屋相稱之下就變成了大家小時夢想中的夢幻莊園。

之所以會在美瑛山間打造出這一塊處所，其實本來不是想要開餐廳的，只是喜愛著法國文化的她，也有如同歐洲人一般愜意生活的心境，總認為比起拚命工作賺錢，快樂地生活著才是幸福。於是她跟丈夫買了露營車環繞北海道各地旅遊，因緣巧合買下位於美瑛的土地展開了一段與山林共生的生活。
夏天來訪的話，相當推薦坐在戶外，邊聽著樹葉被風吹得發出沙沙聲響，喝著咖啡是多麽享受的生活啊。

必吃排隊美食究竟是～？

室內風格也延續戶外給人的歐法浪漫氣息，被林木包圍的小木屋內讓人像是來到山中城堡一般。享受微風輕拂、松鼠穿梭眼前的悠閒，說真的！時空就像是施展了魔法一般，讓人誤以為真的來到了歐洲。

除了景色優美之外，讓日本人、外國人，各地觀光客都趨之若鶩的就是La Paix的經典料理「Raclette」（ラクレット,寫在菜單左上第一個），正如同文前所說，一個人份2200日元，而且限定必須兩人以上點餐，才能夠出菜。

什麼是Raclette？

在歐洲講到Raclette的話，可說是無人不知、無人不曉得經典料理，其實不是非得上館子才能品嘗，反倒是家人、三五好友一同享用的料理。
是一種把專用起司燒熱，另外加上各式各樣自己喜歡配料的料理。通常最常搭配的就是馬鈴薯、火腿片、法國的臘腸片。在法國、瑞士、德國等歐洲地區都很常見，天冷的時候大家就會用來吃。相較於台灣應該就是火鍋類的那樣討人喜歡。

為什麼推出Raclette後成為名菜呢？

大友静江小姐表示，其實這套菜說穿了「要品嚐的就是真材實料」！除了從法國進口的起司之外，食材全是選用美瑛或是北海道在地的農蔬、海鮮。所以好吃的秘訣沒有別的，就是選擇好食材就對了！美瑛在地產馬鈴薯、蘑菇、香腸，還有北海道產醃製品、海鮮，搭配上暖呼呼的起司一同品嚐後，讓人跟著連心都暖和了起來。

怎麼吃？怎麼烤？弄得好吃就好

對於台灣人來說這樣的歐式起司鍋其實還有點陌生，沒關係，小編告訴你最簡單的料理方法！
1.先加熱起司
烤盤附上的小盤子是用來烤起司用。將其放入鐵板中間空隙加熱即可。（要注意的是，起司融化地相當快速，所以要避免烤焦了唷！大約3分鐘左右就可以了）

2.將食材放上鐵盤烤
將想要吃的食材放上鐵盤，熟了之後，再淋上融化的起司就可以囉。
不過根據老闆娘還有外國朋友表示，歐法人還會有另外一種吃法唷！就是直接用烤起司的小盤子先放入一些蔬菜，再鋪上起司，這樣烤好後就可以直接享用啦。
不管你是用哪一種方法，保證都相當美味就是了。那起司完全包覆食材湯汁且提升食材鮮美的口感，真的是令人回味無窮，一吃就停不了口了。而且暖呼呼的起司入口，還真的有達到去寒的效果呢！

一個人自助旅行也有好料推薦

除了法式起司鍋之外，要是你是一個人的話，也有其他推薦菜色唷。
像是用滿滿美瑛產番茄熬煮而成的番茄咖哩（1100日元）就是一道。濃厚的蔬果西香氣緩和了咖哩的嗆辣，是個很日式風味的咖哩佳餚，要是不大敢吃辣的朋友也可以輕鬆完食唷。

結語：躲進歐洲小屋中吃暖暖避寒冬

有的時候吃美食就是想要跟朋友邊聊天、邊品嚐對吧！尤其在寒冷的冬天，大夥聚在一起吃美食，是多麽開心的事情啊。
要是對於法國生活有興趣的話，就更應該要來此晃晃了，因為一年之中大約一半時間都在法國生活的店主，可是對於語言、文化都相當了解喔。

カフェ ド ラペ

北海道上川郡美瑛町三澤希望線 19 071-0236

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