能與日本料理職人樂談的銀座天婦羅名店「てんぷら近藤」之 Chef's Table

享用美食可說是海外旅遊的樂趣之一，有許多走訪日本的旅客都會享用看看天婦羅、壽司等日本料理。

但是要在一個不熟悉的國家能找到好吃的餐廳可說是有難度。即使找到好吃的店，也可能不曉得要點什麼好，或是也不曉得一道料理使用了什麼食材以及下了什麼功夫，如果日文不懂，根本不太能溝通。

因此，本文我們就要來在銀座的天婦羅名店中介紹「附一位口譯，讓料理職人直接在我們面前服務的 Chef's Table活動」。

那麼到底什麼是天婦羅呢？

天婦羅是一種使用各種食材裹上麵衣油炸後而成的料理。和壽司及蕎麥都是屬於「江戸(えど：東京的舊稱)三味」，可說是東京的郷土料理之一。

從便宜的庶民料理店至高級的專賣店都有在做，天婦羅是一種日本人密不可分的料理。每個地區的食材料理方式及吃法都不盡相同，在各地享用及比較不同的天婦羅一定也蠻有意思的。所以說到日本，天婦羅可說是一道必吃的料理之一。

詳細有關天婦羅可以參考「 在日本樂嚐天婦羅必知！彙整天婦羅種類、吃法、名店 」這篇文章。

日本被指名的美食街・銀座名店的天婦羅

活動的舞台位於東京銀座，這邊可說是東京文化及商業的中心，是個相當受海外旅客歡迎的美食及購物街。那麼一起來試試看銀座名店的天婦羅吧。

即便是對於日本人來說，也很難有機會品嚐到日本知名料理職人使用季節食材展現身手所炸出來的天婦羅，但是這個活動卻能夠確確實實享用到此等級美味天婦羅。

而且這個活動不僅能夠吃到好吃的天婦羅，還可以經由同行的口譯隔著吧檯和廚師享受愉悅的對談。

一般來說像是這種名店都非常難預約，這次就讓我們來試試看老闆大顯身手做出來的獨家天婦羅吧。也可以問問老闆天婦羅的技巧，歷史或是對食材的想法，我想老闆的回答肯定會讓你更能好好享受天婦羅的！

活動詳情：

活動時期： 2017年4月12日(三)1:30pm～3:00pm(日本當地時間)
會場： 天婦羅近藤（東京・銀座）
參加費用： 20,000日圓(每人)
招募人數： 限定前10位(年齡限制：12歳以上)
活動內容：
①包含本活動的原創天婦羅在內的特製天婦羅套餐（吧檯）
②老闆的解説（技法、歷史、食材，對於和食的想法等）
語言：口譯同行

傳統與革新融合的名店「天ぷら近藤」

作為這次活動舞台的てんぷら近藤是一個位於日本美食中心地銀座，長期以來站在最先端的料理名店。

作為料理職人超過50年以上的這間名店主人「近藤」的手藝可說是傳統及革新的融合。

他說:「應該要脫離『天婦羅本應該是這樣的料理』的想法」，就如同字面上的語句，近藤老闆不拘泥於本來天婦羅的樣子與做法，而讓天婦羅這道料理更加進化。

超越了天婦羅的主流本應是魚的常識，使用當季的蔬菜為主角，將炸出來的天婦羅以蒸的概念捕捉，使用高溫水分提煉出食材本身的美味技法。老闆長時間的探究也造就了他將天婦羅帶入了藝術的領域。

這間名店可是吸引了許多日本文化人及大老闆前來享用，現在甚至美食家都為此而前來，可說是不二家的天婦羅料理店，你一定要來嘗嘗看。

報名方式及注意事項

報名方式(僅限網路在線預約)

日本頂級體驗活動服務專線
E-mail：japan_premium_event@jga.co.jp
電話號碼：+81-3-6743-1596　※電話(付費電話)，有提供英語，中文及泰文對應
※撥打國際電話需通話費用。
申請時間：平日10:00am～05:30pm(日本當地時間)　※六、日及3/20除外

・申請名額：天婦羅的活動2名(12歳以上)。
・付費需要以申請人的名義信用卡支付。※可使用 JCB、VISA、MASTER、Paypal。
・申請確認書等會以「日本頂級體驗活動服務專線」的信件名稱寄給代表者E-mail，申請後一1週内會寄出。另外，最後的活動說明引導書面內容會以同樣的e-mail寄送，於活動日期的10天前寄出。
・活動企劃實施公司：株式會社J&J事業創造(JTB・JCB Group)

注意事項

・報名採先後順序，報名時有可能已經額滿，敬請見諒。
・從申請當下起提出取消將無法退費，即活動參加費用全額不會退還。
・本活動的收費僅為活動費用，日本來回的交通費、日本國內移動交通費用與住宿費用等，並不包含在內。
・活動中有可能進行採訪或訪問，如果不能接受被刊登至報導上，請事先告知我們。
・活動中有準備口譯人員。
・關於賞櫻活動，櫻花尚未盛開的情狀也有可能發生，在此情況下活動的費用也不會退還，特此事先告知。
・活動如遇雨天會照常實施。
・如果有對食物過敏等情形，報名時請告知我們。
・我們會請各位參加者協助進行本活動的問券調查。
・節目內容屆時可能或有部分變動，如有變動服務台會事先聯絡代表者的電子信箱，通知變動事宜。
Sponsored by 株式會社J&J事業創造