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【東京私房炸豬排】其實你可以有更多選擇!嚴選七間大評比

【東京私房炸豬排】其實你可以有更多選擇!嚴選七間大評比

東京 2017.07.28 收藏

「日式」炸豬排有著大口吃肉的飽足感,酥脆的外衣更是其魅力之一。今天MATCHA小編要介紹的七間炸豬排店,都是在東京赫赫有名,獲得Tabelog(日本美食評論網)高分的嚴選店家喔!除了和幸與勝博殿你可以有更多選擇!

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「日式」炸豬排有著大口吃肉的飽足感,酥脆的外衣更是其魅力之一。今天MATCHA小編要介紹的七間炸豬排店,都是在東京赫赫有名,獲得Tabelog(日本美食評論網)高分的嚴選店家喔!(基本上在Tabelog上獲得3.5分以上的店家,就是很有一試價值喔!)

「日式」炸豬排

日本代表料理之一「炸豬排」是怎麼誕生的呢?早期日本因為信奉佛教,有禁止殺生的思想,於是於八世紀左右頒布了「肉食禁令」,直到一千兩百年後的明治維新後才解禁,之後隨著西洋文化傳入影響,日本的飲食文化漸漸加入了肉類食材,這時候就有日本廚師將肉類以「天婦羅」的烹煮方式製作,「日式炸豬排」就是其中的代表產物之一。

必備日文豬排單字小教學

(1)ヒレカツ [hi re ka tsu] (腰內豬排)

(2)ロースカツ [ro su ka tsu](里肌豬排)

1. 【高田馬場站】成藏豬排 Tabelog(4.10)

【東京炸豬排】就是喜歡日式正統厚實炸豬排!東京「嚴選七間」上品炸豬排店

豬排評點:炸衣酥脆、肉質軟嫩

這間豬排店大有來頭!近年在日本美食評論網Tabelog獲得「東京第一名豬排」的美譽!這間豬排店位在JR和東京地下鐵高田馬場站,是當地人非常熟知的「排隊美食店」,在開店前就可以看到通往地下一樓店面的樓梯間排滿了饕客(建議在開店前半小時左右來排隊喔!)。位在地下一樓的店面並不大,有四張四人桌以及吧台區。這間豬排的看點是「以低溫油炸」鎖住肉汁的厚實炸豬排,推薦追求軟嫩豬排肉質的人可以點「腰內豬排定食」!

2. 【神田站】 万平豬排 Tabelog(3.82)

【東京炸豬排】就是喜歡日式正統厚實炸豬排!東京「嚴選七間」上品炸豬排店

豬排評點:超厚實、薄炸衣不油膩

「萬平」豬排店位在東京上班族多多的神田站附近,從大馬路轉入小巷子內,一眼就能認出掛著日式布簾及日式拉門的店面。店面就像是舊式日本家庭食堂一般,沒有過度的裝潢,但卻充滿日式氛圍。這間店嚴選了肉質上好的豬肉,加上廚師多年來累積的炸物功力,可想而知這間店的豬排有多好吃吧!建議大家來這間店不要點普通的炸豬排,而是點「腰內豬排」,因為這間店的招牌就是如上圖照片的超厚實炸腰內豬排啊!

3. 【飯田橋站】あげづき豬排 Tabelog(3.80)

【攻略東京炸豬排】東京「嚴選私房七間」超厚實炸豬排店

豬排評點:肉香十足、厚實有嚼勁

あげづき豬排店位在東京 JR「飯田橋站」附近,飯田橋站可以說是好吃餐廳的聚集地,是附近上班族下班後聚會的最佳選擇,也因此這間店的豬排偏中高價位,大約是兩千日圓左右。不過可以說是「幾分錢幾分貨」,這間店豬排的美味度絕對值得花錢一試,從排隊的人潮也能看出這間豬排美味度不可擋!位在地下一樓的店面有35席位子。あげづき家的豬排特點是「厚實大塊」的炸豬排,以及酥脆的炸衣,跟成藏豬排有一點像,但是比起成藏的豬排更有嚼勁一些!


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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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