【東京私房炸豬排】其實你可以有更多選擇！嚴選七間大評比

「日式」炸豬排有著大口吃肉的飽足感，酥脆的外衣更是其魅力之一。今天MATCHA小編要介紹的七間炸豬排店，都是在東京赫赫有名，獲得Tabelog（日本美食評論網）高分的嚴選店家喔！（基本上在Tabelog上獲得3.5分以上的店家，就是很有一試價值喔！）

「日式」炸豬排

日本代表料理之一「炸豬排」是怎麼誕生的呢？早期日本因為信奉佛教，有禁止殺生的思想，於是於八世紀左右頒布了「肉食禁令」，直到一千兩百年後的明治維新後才解禁，之後隨著西洋文化傳入影響，日本的飲食文化漸漸加入了肉類食材，這時候就有日本廚師將肉類以「天婦羅」的烹煮方式製作，「日式炸豬排」就是其中的代表產物之一。

必備日文豬排單字小教學

（1）ヒレカツ [hi re ka tsu] （腰內豬排）

（2）ロースカツ [ro su ka tsu]（里肌豬排）

1. 【高田馬場站】成藏豬排 Tabelog(4.10)

豬排評點：炸衣酥脆、肉質軟嫩

這間豬排店大有來頭！近年在日本美食評論網Tabelog獲得「東京第一名豬排」的美譽！這間豬排店位在JR和東京地下鐵高田馬場站，是當地人非常熟知的「排隊美食店」，在開店前就可以看到通往地下一樓店面的樓梯間排滿了饕客（建議在開店前半小時左右來排隊喔！）。位在地下一樓的店面並不大，有四張四人桌以及吧台區。這間豬排的看點是「以低溫油炸」鎖住肉汁的厚實炸豬排，推薦追求軟嫩豬排肉質的人可以點「腰內豬排定食」！

とんかつ なりくら

169-0075 東京都新宿區高田馬場 1-32-11 小澤大廈 B1F

2. 【神田站】 万平豬排 Tabelog(3.82)

豬排評點：超厚實、薄炸衣不油膩

「萬平」豬排店位在東京上班族多多的神田站附近，從大馬路轉入小巷子內，一眼就能認出掛著日式布簾及日式拉門的店面。店面就像是舊式日本家庭食堂一般，沒有過度的裝潢，但卻充滿日式氛圍。這間店嚴選了肉質上好的豬肉，加上廚師多年來累積的炸物功力，可想而知這間店的豬排有多好吃吧！建議大家來這間店不要點普通的炸豬排，而是點「腰內豬排」，因為這間店的招牌就是如上圖照片的超厚實炸腰內豬排啊！

とんかつ 万平

101-0041 東京都千代田區神田須田町 1-11

3. 【飯田橋站】あげづき豬排 Tabelog(3.80)

豬排評點：肉香十足、厚實有嚼勁

あげづき豬排店位在東京 JR「飯田橋站」附近，飯田橋站可以說是好吃餐廳的聚集地，是附近上班族下班後聚會的最佳選擇，也因此這間店的豬排偏中高價位，大約是兩千日圓左右。不過可以說是「幾分錢幾分貨」，這間店豬排的美味度絕對值得花錢一試，從排隊的人潮也能看出這間豬排美味度不可擋！位在地下一樓的店面有35席位子。あげづき家的豬排特點是「厚實大塊」的炸豬排，以及酥脆的炸衣，跟成藏豬排有一點像，但是比起成藏的豬排更有嚼勁一些！

神楽坂とんかつ あげづき

〒162-0825 東京都新宿區神樂坂3-2山之內大廈B1