東京・廣尾「時たらず」〜讓人忘卻時光、享受美味的正統和食餐廳〜

品嚐正統和食的名店「時たらず」

本文中介紹許多「時たらず」的餐點　照片提供：時たらず

「和食」被列為世界文化遺產。然而外國人要在日本吃到正統和食，可得克服一些困難。

舉例來說，老字號料亭的預約，就算是日本人也相當難以取得，金額也不便宜，而且大多不習慣與外國人應對。為了放鬆舒適地用餐，可能需要會日語的朋友同行。

在這樣的情況下，「時たらず」是少數可以自信地向外國人推薦的和食餐廳。

和食餐廳「時たらず」讓人依依不捨的特別時光

「時たらず」在日語中，是「時間不夠」的意思。正如其名，在和食料理店「時たらず」能過上一段特別的時光，離開時會讓人感到依依不捨。

而這秘密，就是「時たらず」那日式獨特的款待之心。快跟著MATCHA小編一起來看看吧！

現身於時尚街道中的日式風格建築「時たらず」

距離東京地下鐵廣尾站徒步6分鐘，走過車站前的商店街，沿著兩旁種滿行道樹的閑靜街道繼續走，和式建築映入眼簾，這就是引人注目的「時たらず」。入口處旁還擺放著酒桶。

照片提供：時たらず

「時たらず」的店門口，入夜後風格一轉，像是要被微弱的燈光吸進去了般。

「時たらず」讓人容易放鬆的內裝

照片提供：時たらず

「時たらず」設有吧台座位、餐桌座位、高腳桌座位、個人座位，可依情況、目的選擇座位。在以木頭為主裝潢的空間中，感覺像是在家裡般地安心。

店內不窄不寬、恰巧適中的距離感，能一個人悠哉地享用料理，也能與隔壁桌把酒言歡，請隨自己喜好，度過這段時光吧！

特別推薦高腳桌的座位，據說是針對外國人的身形而特別訂做的。高腳桌的座位區在天晴時，搖身一變成開放式的露天用餐區。餐廳外有一排櫻花樹，春天能邊賞花邊享受美食。

「時たらず」的餐點：品嚐和食的基礎

照片提供：時たらず

以原先在茶道中提供的懐石料理為基礎，「時たらず」的餐點充滿了對顧客的貼心著想。

像是午餐時段供應的「時たらず 厳選　吉事」(2,500日圓)，2道前菜、生魚片※、雞或肉類料理、五穀飯、湯、甜點組成的套餐，可說是相當貪心的餐點。

不只這道料理，「時たらず」有許多菜色都使用當季食材，並以高蛋白質低熱量的料理為主。

※生魚片的種類等因季節而異。

這次來訪是早春時節，因此五穀飯(※1)上載了櫻花瓣。

每道餐點都以五顏六色、新鮮的食材調理，充分運用、發揮食材的原味。如日式炸雞 (竜田揚げ※2)是使用鹽麴均衡甜味和鹹味，並將其引出，也使肉質軟嫩。

※1：五穀飯……混合5種穀物炊煮而成的米飯，是純白飯所沒有的風味，也帶有爽快的口感。

※2：竜田揚げ……日本的炸物料理。雞肉等食材以醬料醃過後，沾太白粉油炸。

以有田燒的器具精美地裝盛「時たらず」的和食料理

照片提供：時たらず

日語中有「用眼睛吃 (目で食べる)」的說法，意即不只味覺連視覺也享受，「時たらず」的料理也能讓人體驗視覺享受的精萃。

店內使用的食器幾乎都是有田燒，優雅地將料理擺盤裝盛。也請留意欣賞食器的美，以及食器與料理之間的相融性。

不只有日本酒，和料理絕配的「日本產飲品」陣容

「時たらず」準備數十種酒類，幾乎都是日本產。不只是在海外富有盛名的日本酒或日本產威士忌，香檳、香甜酒等也都是日本產。當然，這些酒類和料理都是絕配！

在日本酒中，特別推薦南部美人和伯樂星、水芭蕉等。伯樂星由於品質管理嚴格，擁有通路的店家不多，請務必在此品嚐一下。

※也有供應一些海外品牌的酒類。

料理人、工作人員可以英文應對

說到在餐廳用餐樂趣的話，就屬和主廚、工作人員聊天了吧！如果能知道餐點的魅力、食材的秘密等，料理的美味程度也會隨之加倍。

「時たらず」是為外國人顧客設想而誕生的餐廳，除了準備英文版的菜單，連同廚師在內，所有工作人員都會說英語。若想讓海外朋友、客人們品嚐傳統的日本料理、享用日本酒類，這些願望全可一次在「時たらず」完成。

若想輕鬆地品嚐正宗和食料理，就別錯過「時たらず」

為了方便外國人挑戰懷石料理，與一般懷石料理餐廳相比，「時たらず」以合理的價格提供美味料理。心裡想著：「想吃正宗的和食，但多少有些不安」的人也請放輕鬆，隨時來訪吧！

若想在日本度過特別時光，請別錯過廣尾的「時たらず」喔！

時たらず

5-139 Hiroo, Shibuya-ku, Tokyo 150-0012 K Building 1F

對旅客友善情報

TABERUKOTO (タベルコト)：時たらず

什麼是TABERUKOTO (タベルコト)

讓外國人在日本能更享受「吃」。

TABERUKOTO，是為了讓外國旅客來日本時，能隨時隨地享受用餐，而針對外國人提供能接待外國客人的餐廳等情報，並支援「對外國旅客友善」的服務。

Sponsored by 時たらず
Written by Kayano Oyama