【奈良】復刻織田信長最愛的金平糖！日本最古老的砂糖店「砂糖傳増尾商店」

奈良，這座歷史比京都更為長遠的古都，擁有日本最老的店家一點也不足為奇，如這日本最古老的砂糖店「砂糖傳増尾商店」。

日本最古老的砂糖店「砂糖傳増尾商店」

1854年，增尾傳次郎在奈良開了一間茶行，時常以船運茶至大阪的堺市做買賣，回程時則會購入沖繩黑糖與德島和三盆糖回奈良販售。

糖在當時可是入手不易的奢持品，販售砂糖的增尾傳次郎因而家喻戶曉，漸漸從茶商變為砂糖專門店，坊間也開始流傳：「因為是砂糖屋的傳次郎，就叫他『砂糖傳』吧！」
這就是「砂糖傳増尾商店」的由來。（以下簡稱為砂糖傳）

百年來的心血結晶

位於奈良元興寺町的這棟町屋就是砂糖傳的創始地，現在則為「砂糖傳本店」。傳承至今已是第6代的砂糖傳，160幾年來一直是提供高品質砂糖的優良原料商，而在30年前，也開始零售各式商品，現在就跟著MATCHA小編一起入店看看吧。

老店的驕傲「御門米飴」

已故奈良東大寺長老清水公照，生前曾懷念小時候所吃的水飴的滋味，於是砂糖傳便將自家製的米飴送去，清水公照一吃驚為天人，更說：「這放入壺中的糖很『奈良』，何不作為奈良伴手禮販售呢？」

其實水飴跟米飴都是「麥芽糖」的一種，但成分、作法不同。水飴是以精製澱粉製成，透明無色但沒有營養價值。而米飴是僅以米與麥芽製作，生產時間長且過程繁複，營養價值高，甚至有「養生麥芽」之稱。

深獲好評的「御門米飴」，至今依舊是以壺裝販售，不論是直接吃、作為飲品都很可口，且因為米飴的甜度溫和，可以取代砂糖入菜做料理，就連長崎蛋糕也有使用呢。

奈良新名產「奈良金平糖」（奈良こんふぇいと）

一顆顆如星星的金平糖，是由葡萄牙傳教士於日本戰國時期傳入，就連知名戰國武將「織田信長」也對這小小的金平糖愛不釋手喔！

砂糖傳的金平糖品牌取名為「奈良金平糖」（奈良こんふぇいと），「こんふぇいと」其實就是葡萄牙語的「Confeito」，意思為「糖果」，日語「金平糖」的發音「こんぺいとう」就是源自與此，嚴格說起來，砂糖傳的「奈良金平糖」（奈良こんふぇいと）才是更接近葡語的發音呢。

發音很葡萄牙，但是口味很奈良。砂糖傳目前擁有15~17種口味的金平糖，沒有閃亮甜膩的口味，都是質樸溫醇的風味，如大和茶味（煎茶、焙茶、玄米茶）、梅味、鹽味、咖啡味，與御門米飴味等。

遵循古法，花費兩週手工製作，砂糖傳的金平糖吃得到顆粒感，小小顆粒在嘴裡融化，在口中留下淡淡清甜，吃再多也不甜膩。店員自己最喜歡的是咖啡款，小編則喜愛焙茶，店裡有提供試吃，可以嚐過之後再做決定喔。

很奈良的金平糖，當然也要很奈良的包裝才適合。一字排開的手繪風圖樣，個個都是奈良代表印象，如小鹿、大佛等。

精緻的正倉院文樣，則是本店限定的喔。購買1袋金平糖加價100日圓，就可以任選1個包裝盒，成為超可愛的奈良風伴手禮呢！

復刻！「信長金平糖」

砂糖傳令小編最驚喜的，就是這款「信長金平糖復刻款」，這是參考眾多資料才復刻成功，傳說中1569年葡萄牙傳教士獻給織田信長的金平糖。

比起一般金平糖較大且硬度高，建議在嘴裡含著品嚐，直到融化變小後再咬碎。

在本店還有「金平糖裝到滿」活動，讓大小朋友都能開心取糖，有個甜蜜的禮物與回憶。

百年的專業，各式砂糖販售

砂糖傳以砂糖站穩腳步，店裡當然少不了各式砂糖商品。從南端沖繩黑糖、四國和三盆糖、北海道甜菜糖等通通都有，同樣可以試聞香氣與試吃味道，夾鏈包裝更是方便收藏。

以茶創業，砂糖傳到現在也仍有販售少量的茶品。

樸實的堅持與用心

整修過的砂糖傳創業町家，仍保有質樸風格，店裡商品陳列簡單，但每一項商品的介紹都寫得詳細清楚，打開官網，更是將每一樣糖的由來、製作、使用等加倍細述，就是如此地用心負責、經營，才能成就這百年家業的吧。

結語

初見砂糖傳，你可能會覺得店舖空空，但實際走進去，你絕對會跟小編一樣驚喜連連，畢竟砂糖傳就像奈良一樣，看似樸素的外表，其實內在多彩美麗，可謂最「奈良」的店家呢！

(株)砂糖傳増尾商店 本店

630-8332 奈良縣奈良市 10 Gangoji-cho

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採訪協助：砂糖傳増尾商店