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【奈良】復刻織田信長最愛的金平糖!日本最古老的砂糖店「砂糖傳増尾商店」

奈良 2019.04.12 收藏

古都奈良,看似樸實卻用擁有深邃的美麗內在,起源奈良的店家也繼承了這份特色,位於東大寺附近,外觀樸素的「砂糖傳増尾商店」,其實是全日本最古老的砂糖店,可愛的包裝盒與鮮豔色彩的金平糖吸引不少顧客前來。

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奈良,這座歷史比京都更為長遠的古都,擁有日本最老的店家一點也不足為奇,如這日本最古老的砂糖店「砂糖傳増尾商店」。

日本最古老的砂糖店「砂糖傳増尾商店」

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1854年,增尾傳次郎在奈良開了一間茶行,時常以船運茶至大阪的堺市做買賣,回程時則會購入沖繩黑糖與德島和三盆糖回奈良販售。

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糖在當時可是入手不易的奢持品,販售砂糖的增尾傳次郎因而家喻戶曉,漸漸從茶商變為砂糖專門店,坊間也開始流傳:「因為是砂糖屋的傳次郎,就叫他『砂糖傳』吧!」
這就是「砂糖傳増尾商店」的由來。(以下簡稱為砂糖傳)

百年來的心血結晶

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位於奈良元興寺町的這棟町屋就是砂糖傳的創始地,現在則為「砂糖傳本店」。傳承至今已是第6代的砂糖傳,160幾年來一直是提供高品質砂糖的優良原料商,而在30年前,也開始零售各式商品,現在就跟著MATCHA小編一起入店看看吧。

老店的驕傲「御門米飴」

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已故奈良東大寺長老清水公照,生前曾懷念小時候所吃的水飴的滋味,於是砂糖傳便將自家製的米飴送去,清水公照一吃驚為天人,更說:「這放入壺中的糖很『奈良』,何不作為奈良伴手禮販售呢?」

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其實水飴跟米飴都是「麥芽糖」的一種,但成分、作法不同。水飴是以精製澱粉製成,透明無色但沒有營養價值。而米飴是僅以米與麥芽製作,生產時間長且過程繁複,營養價值高,甚至有「養生麥芽」之稱。

深獲好評的「御門米飴」,至今依舊是以壺裝販售,不論是直接吃、作為飲品都很可口,且因為米飴的甜度溫和,可以取代砂糖入菜做料理,就連長崎蛋糕也有使用呢。

奈良新名產「奈良金平糖」(奈良こんふぇいと)

一顆顆如星星的金平糖,是由葡萄牙傳教士於日本戰國時期傳入,就連知名戰國武將「織田信長」也對這小小的金平糖愛不釋手喔!

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砂糖傳的金平糖品牌取名為「奈良金平糖」(奈良こんふぇいと),「こんふぇいと」其實就是葡萄牙語的「Confeito」,意思為「糖果」,日語「金平糖」的發音「こんぺいとう」就是源自與此,嚴格說起來,砂糖傳的「奈良金平糖」(奈良こんふぇいと)才是更接近葡語的發音呢。

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發音很葡萄牙,但是口味很奈良。砂糖傳目前擁有15~17種口味的金平糖,沒有閃亮甜膩的口味,都是質樸溫醇的風味,如大和茶味(煎茶、焙茶、玄米茶)、梅味、鹽味、咖啡味,與御門米飴味等。

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遵循古法,花費兩週手工製作,砂糖傳的金平糖吃得到顆粒感,小小顆粒在嘴裡融化,在口中留下淡淡清甜,吃再多也不甜膩。店員自己最喜歡的是咖啡款,小編則喜愛焙茶,店裡有提供試吃,可以嚐過之後再做決定喔。

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很奈良的金平糖,當然也要很奈良的包裝才適合。一字排開的手繪風圖樣,個個都是奈良代表印象,如小鹿、大佛等。

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精緻的正倉院文樣,則是本店限定的喔。購買1袋金平糖加價100日圓,就可以任選1個包裝盒,成為超可愛的奈良風伴手禮呢!

復刻!「信長金平糖」

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砂糖傳令小編最驚喜的,就是這款「信長金平糖復刻款」,這是參考眾多資料才復刻成功,傳說中1569年葡萄牙傳教士獻給織田信長的金平糖。

比起一般金平糖較大且硬度高,建議在嘴裡含著品嚐,直到融化變小後再咬碎。

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在本店還有「金平糖裝到滿」活動,讓大小朋友都能開心取糖,有個甜蜜的禮物與回憶。

百年的專業,各式砂糖販售

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砂糖傳以砂糖站穩腳步,店裡當然少不了各式砂糖商品。從南端沖繩黑糖、四國和三盆糖、北海道甜菜糖等通通都有,同樣可以試聞香氣與試吃味道,夾鏈包裝更是方便收藏。

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以茶創業,砂糖傳到現在也仍有販售少量的茶品。

樸實的堅持與用心

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整修過的砂糖傳創業町家,仍保有質樸風格,店裡商品陳列簡單,但每一項商品的介紹都寫得詳細清楚,打開官網,更是將每一樣糖的由來、製作、使用等加倍細述,就是如此地用心負責、經營,才能成就這百年家業的吧。

結語

初見砂糖傳,你可能會覺得店舖空空,但實際走進去,你絕對會跟小編一樣驚喜連連,畢竟砂糖傳就像奈良一樣,看似樸素的外表,其實內在多彩美麗,可謂最「奈良」的店家呢!

砂糖傳増尾商店 本店

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採訪協助:砂糖傳増尾商店

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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