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【上野】打破你對日式點心甜膩的印象!餡蜜專賣店「三橋」

【上野】打破你對日式點心甜膩的印象!餡蜜專賣店「三橋」

上野 2019.06.02 收藏

發源上野的甜點店「三橋」是東京著名的日式甜品店,在這可以品嚐到曾經得來不易,現在卻成為家喻戶曉的甜點「餡蜜」,天氣好的話很適合外帶找張長椅休息享用呢。

作者 MING

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發源上野的餡蜜甜品店「三橋」是東京著名的日式甜品店,是許多日本人心中餡蜜首選,光是在上野就有3家分店,可見他的人氣非凡。

餡蜜專門店「三橋」(みはし)

來上野一定要吃一口的餡蜜—三橋(みはし)

三橋」(みはし)於昭和23年(1948年)創業,當時因為受第二次世界大戰結束不久影響,糧食都採用分配制,砂糖和紅豆都是非常難取得的食物原料。但三橋依舊不惜成本與心力,提供顧客汁粉(紅豆湯)和餡蜜,因而大受喜愛。

平凡美味卻大有學問的「餡蜜」(あんみつ)

來上野一定要吃一口的餡蜜—三橋(みはし)

基本款餡蜜(あんみつ)520日圓

「餡蜜」(あんみつ) 中的「餡」是紅豆泥,「蜜」則是黑糖。其中的紅豆泥取決了餡蜜的美味度,只要把紅豆泥處理好,就可以為餡蜜的口感大大加分。

三橋的紅豆泥採用北海道的十勝紅豆,每日新鮮熬煮,另外搭配依天氣或濕度調整口感的「求肥」 (麻糬的一種)、寒天、橘子和紅豌豆,最後淋上來自沖繩的黑糖。

來上野一定要吃一口的餡蜜—三橋(みはし)

除了基本款,還有其他加入杏、季節水果口味,也能追加霜淇淋。此外三橋還會依季節推出不同的限定口味,如春天櫻花冰淇淋餡蜜、夏天經典日式刨冰、秋天栗子或南瓜口味餡蜜,冬天則是端出暖呼呼的紅豆湯等。

品嚐三橋的「いそべ巻」(磯部卷)

來上野一定要吃一口的餡蜜—三橋(みはし)

いそべ巻(磯部卷)530日圓

「いそべ巻」(磯部卷)也為日式代表的點心,簡單來說就是把將烤麻糬沾上醬油並裹上海苔。三橋的磯部卷一樣沒有讓人失望,醬油的鹹度與海苔的鮮味搭配得恰到好處。若不愛甜食的話,推薦可以點這道磯部卷。

店內氛圍

來上野一定要吃一口的餡蜜—三橋(みはし)

三橋店內氛圍非常傳統,沒有太張揚的裝潢裝飾,整個感覺很愜意且平靜,在這個空間更能品嚐最日式的純粹。

外帶專區

來上野一定要吃一口的餡蜜—三橋(みはし)

三橋各分店都設有外帶窗口,販賣各式伴手禮與外帶用餡蜜。若是在上野公園附近,天氣好的話很適合外帶找張長椅休息享用。

結語

來上野一定要吃一口的餡蜜—三橋(みはし)

三橋本店就位於上野的黃金地區,離上野公園非常近,附近也許不少逛街的地方。如果下一次來到上野觀光,不妨歇下腳步,來到三橋品嚐日式的經典甜點餡蜜吧!

日式甜品 みはし 本店

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