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療癒人心的銅板美食!東京鯛魚燒7選【永久保存版】

療癒人心的銅板美食!東京鯛魚燒7選【永久保存版】

東京 2017.03.21 收藏

鯛魚燒(日語:たい焼き、鯛焼き)是在日本擁有百年歷史的人氣和菓子,傳統做法是在麵粉糊中填入紅豆餡並製成鯛魚形狀,豐富飽滿的內餡與金黃酥軟的外皮,是令人百吃不厭的經典美味。MATCHA小編為大家嚴選了東京美味鯛魚燒7選!神田達磨,櫻家,浪花家,鉄次,桃林堂等,到日本別忘了把這篇文章一起打包進行李箱喔~

作者 yiju

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鯛魚燒(日語:たい焼き、鯛焼き)是在日本擁有百年歷史的人氣和菓子,傳統做法是在麵粉糊中填入紅豆餡並製成鯛魚形狀,豐富飽滿的內餡與金黃酥軟的外皮,是令人百吃不厭的經典美味。
但為什麼是以「鯛魚」為形狀呢?在日本,喜慶和祈福時有著吃「鯛」的習慣,但在從前被視為高級菜餚的鯛魚,並非一般人能吃得起,因此將平民小吃「今川焼き」(台灣譯為車輪餅或紅豆餅),圓形的外觀做為能招來好運的鯛魚形狀。

為大家嚴選了東京美味鯛魚燒7選!到日本別忘了把這篇文章一起打包進行李箱喔~

1.【惠比壽】たいやき神田達磨

【永久保存版】東京鯛魚燒7選

東京多處都有分店的『神田達磨』是最容易入手的美味鯛魚燒。

【永久保存版】東京鯛魚燒7選

店家最自豪的就是~像煎餃一樣帶著薄薄脆皮「羽根つき」的鯛魚燒!

【永久保存版】東京鯛魚燒7選

紅豆餡使用銅製的釜金鍋高溫燉煮,入口即化又同時保有顆粒感的綿密滋味。薄脆外皮散發酥脆香氣,外酥內軟的多層次豐富口感讓人感動~

2.【新橋】銀座・櫻家本店

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

位在公司行號聚集、新橋駅徒步約2分距離,美味吸引了西裝筆挺的上班族大排長龍。

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

除了販售ㄧ般常見的薄皮鯛魚燒外,櫻家最具特色的是~厚度超過5cm!份量十足的極厚鯛魚燒。

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

在2片烤的金黃鬆軟的超厚餅皮間,夾入飽滿餡料,酥脆中又帶Q軟的口感,搭配上甜度適中的紅豆餡,吃上一次就讓人上癮的美味!

 

3.【麻布十番】浪花家 總店

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

被稱為鯛魚燒創始店的『浪花家』,1909年創業至今已超過100年以上歷史。

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

小火慢熬8小時、綿密的北海道十勝紅豆與獨特焦香的超薄外皮,甜而不膩的完美組合讓人百吃不厭。

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

延續百年人氣的浪花家,經常都要等上一個小時才能吃到。

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

建議選擇在二樓搭配茶類套餐內用,可享有不需排隊優先享用的福利喔~

4.【築地市場】さのきや

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

有著「東京廚房」之稱的築地市場,這裡的鯛魚燒可是有著驚人氣勢的『黑鮪魚』外型!

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

鮪魚肚裡飽滿的餡料,使用的是北海道十勝產最高等級紅豆品種「豊祝」,濃郁的豆香和絕佳的甜度綿密細緻,讓人留下深刻印象。

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

除了現烤的鯛魚燒外,還推薦將外皮做成酥脆餅乾口感,更容易保存與攜帶的伴手禮『黑鮪魚燒』喔~

5.【東京】たい焼き鉄次 大丸東京店

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

位在東京車站,大丸百貨地下一樓的鯛魚燒『鉄次』,這裡有著全日本僅有的”全自動烤鯛魚燒機”。

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

花費近10年的開發時間,最後終於完這台,能一直保持相同品質、又能做出彷彿職人一枚一枚細心烘烤的溫暖手感。

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

與傳統造型截然不同,圓滾滾的外型相當討喜!濃郁飽滿的北海道十勝紅豆內餡搭上酥脆外皮,香氣四溢~有著能招來好運意味和可愛外型的『鉄次』,可是東京車站人氣伴手禮商品!

 

6.【四ツ谷】たいやき わかば

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

還沒到達店舖,遠遠就聞到濃郁碳香!要品嚐創業於1953年、東京超人氣鯛魚燒名店『わかば』請做好排隊的準備。

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

職人流暢的在鑄鐵裡倒入麵糊與紅豆小火慢烤,刻意烤焦的部分散發著微焦炭香,令人難以抗拒。

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

鯛魚的紋路像藝術品般細膩地被描繪出來,甜而不膩、飽滿紮實的內餡與薄脆麵皮,組合出獨一無二的風味,細膩的鹽味帶出食材原始甜味,療癒人心的極品美妹~

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

來到東京絕不能錯過的鯛魚燒,就非『わかば』莫屬了!!

 

7.【上野】桃林堂 上野店

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

創業於昭和元年,在大阪東京等地都有分店的和菓子老店『桃林堂』。

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

上野店限定的喫茶室,在這可選擇喜歡的和菓子在店內搭配抹茶一起享用。

【永久保存版】東京美味鯛魚燒7選!

直徑只有8cm、小巧高雅的超迷你鯛魚燒,內餡使用丹波大納言紅豆,如絲綢般綿密濃郁的口感,一入口就在口中輕輕化開〜耐人尋味的香甜讓人難忘。

 

結語

來到東京千萬別錯過,延續百年人氣的銅板美食『鯛魚燒』哦~

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