就是愛厚鬆餅！絕不能錯過的「東京厚鬆餅」BEST5

東京鬆餅一直是日本甜點控必吃的美食之一！

從蓬鬆到像雲朵一樣的舒芙蕾鬆餅，到外酥內軟、厚度驚人的日式熱鬆餅，每間店都有不同的魅力。

這次為大家整理2026年東京厚鬆餅推薦5選，從表參道、銀座、新宿到淺草、板橋，無論喜歡蓬鬆舒芙蕾，還是復古喫茶店的傳統熱鬆餅，都能找到心目中的夢幻甜點！

• 目次
• 1.【板橋】東京隱藏版日式厚鬆餅「ピノキオ」
• 2.【表參道】羽絨般柔軟的厚鬆餅「MICASADECO & CAFE」
• 3.【銀座】北海道食材製作的蓬鬆鬆餅「椿沙龍」
• 4.【淺草】復古喫茶店的經典熱鬆餅「珈琲 天国」
• 5.【新宿】窯烤舒芙蕾鬆餅「星乃珈琲店」
• 東京厚鬆餅怎麼選？5間店特色比較
• 常見問題

1.【板橋】東京隱藏版日式厚鬆餅「ピノキオ」

位於東京都板橋區大山站附近住宅區的ピノキオ（Pinokio），是深受當地居民喜愛的老字號喫茶店。

外觀看起來樸實低調，沒有華麗裝潢，卻因為厚度驚人的熱鬆餅，成為許多鬆餅愛好者專程造訪的人氣店家。

這間店最吸引人的地方，就是保留傳統日式喫茶店的手工煎烤方式。

招牌餐點：ホットケーキ（日式熱鬆餅）

不同於常見的舒芙蕾鬆餅，ピノキオ的熱鬆餅不追求入口即化，而是強調厚實、鬆軟又帶有彈性的口感。

店家使用特製鐵板，以低溫慢慢煎烤，製作時間約需20～30分鐘，才能呈現圓潤飽滿的外型。

兩片鬆餅堆疊起來，厚度十分驚人！

外層帶有淡淡的酥脆感，內部則是紮實又柔軟的口感。趁熱放上奶油，再淋上糖漿，簡單的組合就能吃出傳統熱鬆餅的魅力。

ピノキオ沒有華麗的裝飾，卻能讓人感受到日本老喫茶店的溫暖氛圍。

如果你喜歡的是厚實、有嚼感的傳統熱鬆餅，而不是蓬鬆舒芙蕾，這間店絕對值得收藏。

2.【表參道】羽絨般柔軟的厚鬆餅「MICASADECO & CAFE」

來自大阪的人氣鬆餅名店MICASADECO & CAFE（ミカサデコカフェ），在東京原宿、表參道一帶也有分店。

這間店最有名的，就是外觀像雲朵一樣蓬鬆的舒芙蕾鬆餅！

與傳統厚鬆餅不同，MICASADECO & CAFE使用大量蛋白霜，打造出輕盈又柔軟的口感。

招牌餐點：ふわふわリコッタパンケーキ（瑞可塔起司舒芙蕾鬆餅）

加入瑞可塔起司製作的鬆餅，口感格外柔軟，搭配奶油與糖漿，能感受到濃郁卻不厚重的奶香。

由於鬆餅需要慢慢煎烤，點餐後可能需要等待一段時間。

不過，當熱騰騰的鬆餅上桌時，看著蓬鬆的外型，等待也變得值得了！

除了招牌舒芙蕾鬆餅，店內也提供鹹食及季節限定餐點。

如果想在原宿、表參道購物途中安排一間特色咖啡廳，MICASADECO & CAFE非常適合。

3.【銀座】北海道食材製作的蓬鬆鬆餅「椿沙龍」

想在銀座吃到蓬鬆又充滿奶香的厚鬆餅，推薦椿沙龍（椿サロン）東京銀座店！

椿沙龍主打使用北海道食材製作的「北海道ほっとけーき」，不使用多餘添加物，強調食材原本的風味。

最有特色的，就是外型圓潤、輕輕晃動就會搖搖擺擺的蓬鬆鬆餅。

招牌餐點：北海道ほっとけーき

與傳統日式熱鬆餅不同，椿沙龍的鬆餅口感格外輕盈，入口時能感受到蛋香與奶香。

店家以北海道食材為特色，搭配奶油及各式配料，讓鬆餅呈現單純又濃郁的風味。

店內空間帶有優雅的復古氛圍，還設有三角鋼琴，非常適合安排銀座購物後的下午茶。

如果想找一間兼具舒適環境與特色鬆餅的咖啡廳，椿沙龍是值得考慮的選擇。

4.【淺草】復古喫茶店的經典熱鬆餅「珈琲 天国」

如果喜歡日本昭和風格的喫茶店，來淺草時一定要認識珈琲 天国！

這間位於淺草的老派咖啡店，以經典日式熱鬆餅聞名。

比起華麗的舒芙蕾鬆餅，珈琲 天国更重視傳統喫茶店的樸實滋味。

招牌餐點：ホットケーキ（日式熱鬆餅）

珈琲 天国的鬆餅外型圓潤、表面呈現漂亮的金黃色，帶有傳統日式熱鬆餅的紮實口感。

搭配奶油與糖漿，吃起來簡單卻充滿懷舊風味。

店內也提供咖啡等飲品，很適合在淺草觀光途中稍作休息。

如果已經逛完淺草寺、仲見世商店街，想找一間不同於連鎖咖啡廳的小店，珈琲 天国就是不錯的選擇。

5.【新宿】窯烤舒芙蕾鬆餅「星乃珈琲店」

想在交通方便的新宿吃到厚鬆餅，推薦星乃珈琲店（Hoshino Coffee）！

星乃珈琲店是日本知名的連鎖喫茶店，以手沖咖啡、復古風格的店內空間，以及招牌「窯焼きスフレパンケーキ」聞名。

相較於需要特地前往住宅區尋找的隱藏版名店，星乃珈琲店分店較多，非常適合想在逛街途中順便吃鬆餅的旅客。

招牌餐點：窯焼きスフレパンケーキ（窯烤舒芙蕾鬆餅）

星乃珈琲店的鬆餅使用窯烤方式製作，外層帶有淡淡的香氣，內部則是蓬鬆柔軟的口感。

淋上糖漿後，甜味與奶油香氣交織，非常適合搭配一杯咖啡享用。

另外，店內還有義大利麵、焗烤飯等餐點，即使同行旅伴不想吃甜點，也能一起用餐。

這次推薦的是位於新宿三丁目附近的「新宿東口店」，從新宿站步行即可抵達。

東京厚鬆餅怎麼選？5間店特色比較

東京的厚鬆餅雖然外觀看起來相似，但實際上口感差異很大。

如果不知道該選哪一間，可以先從自己喜歡的鬆餅類型來決定！

舒芙蕾鬆餅和傳統熱鬆餅有什麼不同？

舒芙蕾鬆餅通常會加入大量打發蛋白，口感較輕盈、柔軟，甚至有入口即化的感覺。

傳統日式熱鬆餅則比較紮實，帶有蛋糕般的口感，有些店家還會煎出略帶酥脆的表面。

如果第一次來東京吃厚鬆餅，可以選擇MICASADECO & CAFE感受舒芙蕾的蓬鬆口感，再找機會試試ピノキオ的傳統日式熱鬆餅，兩種風格都很值得體驗。

結語

東京的厚鬆餅魅力，就在於每間店都有自己的特色。

有人喜歡舒芙蕾鬆餅入口即化的輕盈口感，也有人偏愛傳統熱鬆餅厚實、充滿奶油香氣的樸實滋味。

這次推薦的5間店分布在板橋、表參道、銀座、淺草與新宿，無論是東京自由行、購物行程，還是專程安排甜點巡禮，都很適合收藏起來。

下次來東京，不妨留一個下午，找間喜歡的咖啡廳，享受一份熱騰騰的厚鬆餅吧！

常見問題

※本文於2026年10月更新。各店營業時間、菜單與價格可能有所變動，請以店家最新公告為準。部分照片為原稿取材時拍攝，實際餐點外觀可能有所不同。