作者 Lin
外國月亮比較圓？2018年進駐台灣的日本美食餐廳10選
因為飲食習慣相近，日本的幾家美食名店紛紛進駐台灣，原本以為這樣會減少許多台灣客源，殊不知對於美食極度挑剔的台灣客，還是會想親自品嚐本店與台灣分店是否有所不同? 本文就為這些台灣老饕們整理出2018年進駐台灣的日本美食本店的資訊。
Matcha小編為大家整理出2018年進駐台灣的日本美食餐廳本店資訊或是比較特別的店面，讓各位美食偵探來本店一探究竟是有無不同，味道是否一樣美味呢？
石垣吉田
照片提供：石垣吉田
隨著米其林指南在台熱潮如火如荼，海外的米其林餐廳也將目光轉移到台灣市場。這家連續3年獲得東京米其林指南一星的餐廳石垣吉田，因為有感於文華精品的理念，決定將海外第一家分店選在台灣，希望能帶給台灣人不一樣的食材饗宴。
尤其是最受日本美食家推崇的「脆烤極品牛排」招牌菜，選用了肥育29個月的A5等級八重山鄉里和牛，跳脫了一般鐵板燒高溫料理手法，先以低溫60度烹調鎖住和牛甜美肉汁，在表面刷上一層奶油後，再以備長炭燒烤，外表酥脆且薰著炭香，切開後展現纖細粉紅色的肉質，「石垣吉田台北店」和東京本店都是使用同樣的上等食材。
本店和台灣分店還是有所差別，因礙於台灣法規，無法提供和日本本店相同、肥育至42個月來自石垣島きたうち牧場的八重山鄉里牛，不過除此之外，吉田先生秉著對於台灣海外1號店的執著，對其他食材再也不願意加以妥協，為了找出最適合店內料理的番茄，目前正在台中培育自家的有機番茄，追求究極美味正是米其林等級餐廳的不凡之處。等到時機到來，相信石垣吉田又會帶給老饕們無比的驚喜，在這之前也一定要來日本試試完整呈現吉田先生理念的石垣吉田本店。
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九州純氷おいしい氷屋
照片提供：九州製氷おいしい氷屋
還停留在日本刨冰就是色彩鮮豔的色素水嗎? 以前總覺得日本的刨冰不太吸引人，後來才發現誤會可大了！日本人還是有屬於自己的一套刨冰美學。首先得講究冰的品質、刨冰的技巧跟醬料的搭配度，在重重因素之下，還得講究整體呈現的感覺! 原以為因為冰塊無法運送，日本刨冰就得專程來日本才吃得到! 沒想到在九州的超人氣火紅冰店「おいしい氷屋」做到了！第一家海外分店鋪就開設在在中山區南京西路小巷，黑與白的色調店面，掛著冰塊結晶狀的招牌，讓台灣人也能品嚐蘊含日本美學的高規格刨冰。
照片提供：九州製氷おいしい氷屋
這是日本最熱賣的一款冰品，在八女抹茶所熬煮的抹茶蜜上豪邁淋上馬斯卡邦乳酪醬，抹茶微微苦澀的滋味中偶而感受到滑順的乳酪，平衡香草冰淇淋的甜膩，有點像是有著多重層次的奶蓋刨冰，而吃到一半會發現冰塊口感變得不太一樣，中間內藏紅豆鮮奶油令人驚豔！除此之外，聽說在台灣打算推出芒果口味，台灣的芒果加上日本的刨冰，感覺很有實力打敗本店的芒果冰呀！
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つじ半（Tsujihan）
日本橋超人氣名店沾麵「めん徳 二代目 つじ田」、和早已進軍台灣的天丼「金子半之助」合作之下，共同打造出的「日本橋海鮮丼つじ半(TSUJIHAN)」，獨創性的多種吃法、和滿到快溢出來的海鮮珍味讓不管是日本或是台灣店總有大排長龍的隊伍出現。
在日本橋本店，只有ぜいたく丼（奢華丼）一種選項，又依照等級分為特上（2980日圓）、松（1980日圓）、竹（1450日圓）、梅（990日圓）皆為含稅價，雖然比台灣微風信義店價格低，不過台灣有多附上宇治金時布丁，加上分量好像有比日本澎湃，在日本品嚐之時可能會覺得是一碗CP值很高的海鮮丼 ，而在台灣つじ半，似乎便化身成一道令人心滿意足的精緻料理。
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猿田彥珈琲
圖片提供：猿田彥咖啡
講究輕鬆悠閒的猿田彥咖啡，在東京已有10家分店，店內精心挑選來自於單一產地，自家細心烘焙的咖啡豆是深受日本人喜愛的原因。木質色調和開放的空間一直以來都是猿田彥咖啡給人的印象，但位於惠比壽本店的店面設計，不同的色調帶來些年輕的活力氣息，令人感到十分意外！
之所以想將第一號海外分店開在台灣，是因為負責人大塚先生在成立猿田彥咖啡品牌後第一個拜訪的海外國家便是台灣，才決定將第11家分店開在台北的誠品生活南西店，算是一種紀念。不但將日本分店的熱門商品咖啡冰沙與抹茶冰沙、以及只限調布分店的「壽太郎的鬆餅」都集結在台灣分店，甚至推出只有台灣限定的水果冰沙飲品，完全感受到大塚先生對於台灣顧客的待客之道！
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FLIPPER’S奇蹟的鬆餅
KISEKI PANCAKE 1400日幣（未稅）
有「奇蹟的鬆餅」美稱的Flipper’s，訴求鬆餅的新食感與新體驗，在2018年9/30(日)誠品生活南西店正式開幕。
好吃的秘訣便是使用了宮城縣白石藏王的上好雞蛋、北海道美瑛新鮮香甜的牛奶，混合國產的小麥，低溫烘培出超級好吃的舒芙蕾鬆餅。除了招牌的原味奇蹟鬆餅之外，還有以奇蹟鬆餅為底，搭配各種時令水果或配料的限定口味。
![FLIPPERS 鬆餅]()
每一家分店所販售的商品不盡相同，像是在只販售外賣商品的新宿車站分店中，推出舒芙雷鬆餅結合布丁 ¥500日圓(不含稅)，滑嫩的布丁上再加上楓糖奶油和香軟鬆餅，簡直就是罪惡級美味!！不過FLIPPER’S很有誠意地在台灣推出台灣限定草莓大福口味，簡直就是逼人得專程飛到台灣嘗鮮！
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牛カツ専門店「京都勝牛」
標榜只炸60秒，極薄的外衣，保有著牛肉的鮮嫩，卻不算是牛排，在日本小編，最推薦的黑毛和牛京王膳（日本價格為2480日圓未稅），擺在黑色的盤子上更顯粉紅色斷面的誘惑。
雖然是洋食，卻有著定食的安心感。外表看起來像牛排，但價格意外親民，在這樣反差的效果衝擊下，和6種不同變化吃法，馬上在日本國內形成一股炸牛排旋風。如今在台北信義新光A11就能品嚐到勝牛的美味，選用澳洲和牛配上台灣地區限定的佐料，將會迸出什麼新口感實在令人期待！
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天丼てんや
天丼Tenya把高級料理改革成親民的連鎖店銅板價格，省荷包就可吃到有蝦有魚有蔬菜滿滿的天婦羅丼飯。天丼Tenya在菲律賓、泰國等皆有分店進駐，但在美食天堂的台灣竟然沒有類似像天丼Tenya這樣的連鎖店，大家殷殷期盼之下，總算在10月進軍台灣，對於外食族來說多了一種平價又美味的選擇。
每個月18日以英文日文加雜後又可以唸成Ten ya，於是日本的天丼Tenya將這一天訂為天丼之日，為了配合這一天還特別推出390日圓的天丼，不但能以超低價品嚐到天婦羅美食，還多送一張100日圓折價券下次用餐時可以使用，在日本旅遊時若是為了省錢，與其吃超商便當，不如來碗香噴噴熱騰騰的天丼！
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スシロー壽司郎
各大迴轉壽司連鎖店的迎面攻擊之下，壽司郎依舊屢屢高居日本迴轉壽司榜上，新鮮的品質無話說之外，就連非生魚片的餐點也十分誘人，看是想品嚐新鮮的壽司、熱騰騰的拉麵、香脆的炸物還是甜點等，都能滿足每個人當下的慾望。
在日本傳統的壽司郎店面多半都設在2樓，1樓則為停車場或有其他店面進駐，總給人開闊明亮印象，卻有一家迷你且不顯眼的分店就開在大阪池田一帶，有興趣的人可以去找找看這家特別的小型壽司郎。台灣的壽司郎就開在台北車站館前麥當勞的2樓，建議去光顧時，雖然事先可以不用查好那些必吃選項，但可不要忘記先用app訂位!
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松屋
光是店名就一波三折的松屋，總算要以「台灣松屋」名稱在台北新光三越台北南西店開幕了。如此一來牛丼三巨頭就全員到齊，其中松屋又是被日本人封為最重視CP值的連鎖店，選擇也較多，成為許多人在忙碌時刻的精神食糧。
松屋的1號店便是開在練馬區的江古田店，雖然沒有什麼明顯特徵，但有些松屋粉絲會特地到第1號店試試傳說中的岩倉流特製醬汁（岩倉スペシャル），作為一種特定的儀式。所謂的岩倉流特製醬汁其實只是叫做岩倉的人自己所研發的醬汁，做法如下：①先點牛丼和生蛋→②將蛋打進碗中再押2次半的牛五花醬汁和灑5次七味粉→③通通倒進牛丼混在一起成為岩倉特製牛丼！沒想到一po上網，便引來一陣熱潮，甚至還登上新聞，從這裡見識到日本人對於松屋的狂熱。
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Komeda’s Coffee客美多咖啡
來自名古屋以早餐著名的Komeda’s Coffee的台灣分店就開在中山區捷運南京松江站，和日本本店相同，提供在11點前點飲料便送上吐司的服務，和像在度假小木屋般用餐的舒適環境，也因為這2點理由，讓Komeda’s Coffee一整天都維持客人絡繹不絕情形。
吐司塗滿紅豆餡是名古屋的特色，也是其他地方的咖啡店所吃不到的，不過所附上的紅豆餡分量總是無法一次消耗，有些日本人突發奇想想說把剩下的紅豆餡和咖啡混在一起呢。不過日本分店的確有賣紅豆咖啡歐蕾喔！
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結語
這幾間進駐台灣的日本美食餐廳，令人感覺到重視台灣市場的滿滿誠意，反而覺得好像在台灣的分店能品嚐到更多的美味，說不定日本人到台灣觀光，也會覺得外國的月亮比較圓，台灣分店比較好吃也說不定！
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