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『吉祥寺美食』圓弧吧台LIVE感！只賣碳烤漢堡排的「挽肉と米」
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吉祥寺連續多年蟬聯東京都最想居住地區的前幾名，除了住家環境品質優美之外，各種美味特色餐廳齊聚於此應該也是原因之一。最近在吉祥寺巷弄之間引爆話題的店家就是「挽肉と米」，這間店雖然只賣漢堡排和白米，卻可以接連登上各大社群媒體的版面。就讓小編來揭曉此店的魅力吧！
在日文裡挽肉為絞肉的意思。有如招牌的意思一樣，店內的主打菜色就是漢堡排與飯。雖然並沒有多種配菜可以選擇，但其實只要好吃，只需簡單一道料理就可以征服食客的味蕾。挽肉と米就屬於這種會讓人慕名而來的小店。
用餐前都必須先用販賣機來買餐券。基本上如果不喝酒的話，就直接點選左上角的「日式漢堡排定食」按鍵即可。 如果需要加多一個漢堡排也只要380日圓。（日式漢堡排定食 1300日圓）
鐵板燒般的現場即視感
店內雖然是獨棟的挑高餐廳，但位置空間其實不大，僅有20個座位。店內有兩個吧台，每個吧台配置10個位置，吧台呈現半圓形環繞著烤台。
一份漢堡排定食包含白飯與漢堡排，白飯可以吃到飽，漢堡排則是最多可以吃三個，另外還附贈一顆生雞蛋。漢堡排都是廚師手工現捏，每個大小約90克，並堅持使用費工的炭烤手法來進行烹調。
漢堡排的餡料其實非常簡單，僅夾著一點蔥來提味。但因為肉質實在再加上使用炭烤方式，所以入口之前就可以聞到碳香味，輕咬一口就能吃到滿溢而出的肉汁，表皮香脆而內部鬆軟，口感的對比強烈且豐富。
各種醬料隨你搭配
食用時，可以搭配店家準備的沾醬。沾醬共有6種，分別是柴沼醬油釀造的生醬油、青唐鹽檸檬、醃製青唐辛子、韓式辣醬、麻油蔥薑醬、炸蒜片。在各種醬料之中，小編最推薦清爽型的青唐鹽檸檬和麻油蔥薑醬，不僅明顯襯托出肉質的鮮美還能同時解膩。
店家對於米飯的做法也非常講究，除了會不定期挑選日本各地的國產米來使用，還堅持使用特製的羽釜來進行烹煮。
店家推薦的美味吃法
有辦法吃上三個漢堡排的客人，不妨可以按照店家的推薦吃法來試看看。店家推薦第一個漢堡排，可以先吃原味，並搭配提供的醬料一起吃。
試吃第二個漢堡排時，可以搭配店家特製的柚子醋或蘿蔔泥一起吃。店家的蘿蔔泥切成不規則的碎狀，所以和漢堡排拌在一起吃時特別有脆感。
品嚐最後一個漢堡排時，則推薦將生雞蛋打在白飯上頭，並在蛋液中間淋上些許醬油，讓漢堡排的口感更顯滑順。
結語
雖然看起來一口氣吃那麼多肉，會感覺上很膩。不過因為店家在醬料和配料上下很多功夫。每個組合混搭都會有不同的風味，讓大家可以一口接一口繼續往下吃。如果下次來到吉祥寺，記得來到這家話題性極高的漢堡排名店哦！
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討厭冬天，只要夏天就會特別想家。
高中畢業以後一直困在東京。
喜歡旅遊，喜歡美食，更喜歡分享，立志吃遍東京所有厲害餐廳。
IG：peimingisgoodboy
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