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『吉祥寺美食』圓弧吧台LIVE感!只賣碳烤漢堡排的「挽肉と米」

『吉祥寺』話題炎燒中的日式漢堡排店—挽肉と米

作者 MING

吉祥寺 2020.11.20 收藏

吉祥寺連續多年蟬聯東京都最想居住地區的前幾名,除了住家環境品質優美之外,各種美味特色餐廳齊聚於此應該也是原因之一。最近在吉祥寺巷弄之間引爆話題的店家就是「挽肉と米」,這間店雖然只賣漢堡排和白米,卻可以接連登上各大社群媒體的版面。就讓小編來揭曉此店的魅力吧!

『吉祥寺』話題炎燒中的日式漢堡排店—挽肉と米

在日文裡挽肉為絞肉的意思。有如招牌的意思一樣,店內的主打菜色就是漢堡排與飯。雖然並沒有多種配菜可以選擇,但其實只要好吃,只需簡單一道料理就可以征服食客的味蕾。挽肉と米就屬於這種會讓人慕名而來的小店。

『吉祥寺』話題炎燒中的日式漢堡排店—挽肉と米

用餐前都必須先用販賣機來買餐券。基本上如果不喝酒的話,就直接點選左上角的「日式漢堡排定食」按鍵即可。 如果需要加多一個漢堡排也只要380日圓。(日式漢堡排定食 1300日圓)

鐵板燒般的現場即視感

『吉祥寺』話題炎燒中的日式漢堡排店—挽肉と米

店內雖然是獨棟的挑高餐廳,但位置空間其實不大,僅有20個座位。店內有兩個吧台,每個吧台配置10個位置,吧台呈現半圓形環繞著烤台。一份漢堡排定食包含白飯與漢堡排,白飯可以吃到飽,漢堡排則是最多可以吃三個,另外還附贈一顆生雞蛋。漢堡排都是廚師手工現捏,每個大小約90克,並堅持使用費工的炭烤手法來進行烹調。

『吉祥寺』話題炎燒中的日式漢堡排店—挽肉と米

一份漢堡排定食包含白飯與漢堡排,白飯可以吃到飽,漢堡排則是最多可以吃三個,另外還附贈一顆生雞蛋。漢堡排都是廚師手工現捏,每個大小約90克,並堅持使用費工的炭烤手法來進行烹調。

『吉祥寺』話題炎燒中的日式漢堡排店—挽肉と米

漢堡排的餡料其實非常簡單,僅夾著一點蔥來提味。但因為肉質實在再加上使用炭烤方式,所以入口之前就可以聞到碳香味,輕咬一口就能吃到滿溢而出的肉汁,表皮香脆而內部鬆軟,口感的對比強烈且豐富。

各種醬料隨你搭配

『吉祥寺』話題炎燒中的日式漢堡排店—挽肉と米

食用時,可以搭配店家準備的沾醬。沾醬共有6種,分別是柴沼醬油釀造的生醬油、青唐鹽檸檬、醃製青唐辛子、韓式辣醬、麻油蔥薑醬、炸蒜片。在各種醬料之中,小編最推薦清爽型的青唐鹽檸檬和麻油蔥薑醬,不僅明顯襯托出肉質的鮮美還能同時解膩。

『吉祥寺』話題炎燒中的日式漢堡排店—挽肉と米

店家對於米飯的做法也非常講究,除了會不定期挑選日本各地的國產米來使用,還堅持使用特製的羽釜來進行烹煮。

店家推薦的美味吃法

『吉祥寺』話題炎燒中的日式漢堡排店—挽肉と米

有辦法吃上三個漢堡排的客人,不妨可以按照店家的推薦吃法來試看看。店家推薦第一個漢堡排,可以先吃原味,並搭配提供的醬料一起吃。

『吉祥寺』話題炎燒中的日式漢堡排店—挽肉と米

試吃第二個漢堡排時,可以搭配店家特製的柚子醋或蘿蔔泥一起吃。店家的蘿蔔泥切成不規則的碎狀,所以和漢堡排拌在一起吃時特別有脆感。

『吉祥寺』話題炎燒中的日式漢堡排店—挽肉と米

品嚐最後一個漢堡排時,則推薦將生雞蛋打在白飯上頭,並在蛋液中間淋上些許醬油,讓漢堡排的口感更顯滑順。

結語

『吉祥寺』話題炎燒中的日式漢堡排店—挽肉と米

雖然看起來一口氣吃那麼多肉,會感覺上很膩。不過因為店家在醬料和配料上下很多功夫。每個組合混搭都會有不同的風味,讓大家可以一口接一口繼續往下吃。如果下次來到吉祥寺,記得來到這家話題性極高的漢堡排名店哦!

挽肉と米

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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