【山形美食】感受老屋重生的魅力！文青必訪的山形老屋咖啡廳3選

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以自然景觀豐富而聞名的山形縣，其美食資源也不容小覷，特別是縣內多處的老屋咖啡廳，總是吸引許多來自世界各地的文青前往拍照打卡。本篇文章將介紹山形縣3間不同型態的老屋咖啡廳，來讓大家感受老屋重生之後的美味新實力！

作者

MATCHA-PR

Tokyo, Japan

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山形縣除了坐擁藏王樹冰、山寺、羽黑山等適合拍照打卡的自然景觀，還有許多使用老建築再生的美食景點ー老屋咖啡廳。這些老屋咖啡廳不僅提供美食的體驗，也藉由再生後的空間來進行在地文化的傳承。這次小編要介紹3間不同風格的老屋咖啡廳，讓大家感受老屋再生所創造而出的美食體驗！

１、引領食衣住新潮流的老屋咖啡廳「Restaurant 0053」

山形縣寒河江市的紡織公司佐藤纖維重新整修原為酒藏的石頭倉庫，於2015年開設以傳遞山形在地文化的複合式商場GEA。商場分為三個區域，分別是以提供時尚服飾的GEA1，提供家具、手工藝品的GEA2，提供美食、食品雜貨的GEA3。

前美國總統歐巴馬夫人-蜜雪兒於美國總統就職典禮、諾貝爾和平獎頒獎典禮上所穿的針織衫，就是使用佐藤纖維所出產的毛線所製成。目前佐藤纖維除了與許多知名服飾品牌合作之外，也經營了6個自家品牌，可於GEA1賣場當中實際觸摸服飾商品來體感轟動全世界的毛線材質。

GEA2則提供了許多由山形藝術家所創造的手工藝品以及居家生活用品，像是用各式木材所製成的戒指、耳環或漆器所製成的茶杯等等，做工精細、體積小巧，非常適合拿來當作伴手禮。

位於GEA3之內的「Restaurant 0053」依時段提供午餐、下午茶、晚餐的飲食服務，主打使用山形在地食材的餐點，像是這道使用多種菇類、當季蔬菜、山形牛所完成的「綜合時蔬香菇番茄肉醬義大利麵」，讓人可以品嚐得出在地食材的鮮美甘醇。而活用舊酒藏的建築特性所創造而出的挑高又時尚的用餐環境，則讓人備感舒暢又愜意。（午間套餐含稅1,620日圓）

GEA - Restaurant 0053

山形縣佐賀市元町1-19-1 991-0053

２、讓你感受時光倒流的老屋咖啡廳「藏OBIHACHI-灯藏」

帶有濃濃懷舊氛圍的「藏OBIHACHI-灯藏」位於山形站附近，是由提供農業資材的山形在地企業小嶋商事所負責營運的老屋咖啡廳。原本被當作置放農業資材、節慶用品的倉庫為什麼會蛻變成老屋咖啡廳，就必須從2003年由東北藝術工科大學發起的「石造倉庫的再生利用」研究企劃說起。

在10多年前大學生們為了執行此企劃，便在取得小嶋商事的同意之下，改造了此石造倉庫的內裝設計，並以活動會場、音樂會場、咖啡廳的形式來將石造倉庫重生。

雖然企劃的活動期間不過短短的一個多月，但卻引起廣大的迴響。因此在企劃落幕之後，持有者小嶋商事便接手石造倉庫的再生精神，投入人力與經費將石造倉庫打造成目前的老屋咖啡廳。咖啡廳裡頭擺放著販賣農業資材的代理招牌、機械老鐘等古物，部分的桌子還使用了舊時用來收藏嫁妝所用的大木箱，隨處可見足以讓時光倒轉的歷史點綴。

招牌料理為使用薑黃、孜然、肉桂等20種調味料和雜穀米的原創咖哩「藏咖哩(蔵カレー)」，咖哩所散發而出的香氣逼人，咖哩醬則十分濃醇順口，微辣的滋味更是促進食慾。各式餐點均有2種套餐形式可以選擇，一種為附加飲品的飲品套餐，一種則為附加飲品甜點的飲品甜點套餐(附飲品套餐含稅1,200日圓、附飲品甜點套餐1,500日圓)。

另外，甜點和飲品也是來此必嚐的美食。使用甘露煮※的方式來烹調日本產的新薑和大量的黑芝麻所烘培而成的「新薑芝麻蛋糕(しょうがとごまのケーキ)」，其糕體蓬鬆又保有適度潤澤感，可以品嚐出薑香與芝麻香在口中的交會。「紅紫蘇果汁」是大受女性歡迎的人氣飲品，酸甜口感十分爽口，據說還有養顏美容的效果喔！

※甘露煮(かんろに)：將食材以酒、砂糖(或蜂蜜、麥芽糖)、水、醬油、味醂等烹煮成甘甜而微鹹滋味的日式料理。

蔵オビハチ/kura obihachi

山形縣山形市十日町3-1-43 990-0031

３、讓戀愛運上升的老屋咖啡廳「銀杏咖啡廳(icho cafe)」

「銀杏咖啡廳(icho cafe)」位於以祈求戀愛運上升而聞名的熊野大社境內，由於咖啡廳依偎在銀杏樹旁，也因此取名為「銀杏咖啡廳(icho cafe)」。每年大概11月中旬，銀杏即會盛開至金黃燦爛，盛開期間大約只會維持1個多星期，是山形縣內期間限定的夢幻美景之一。

據說咖啡廳是由舊時的商店所改裝而成，以木造建築為主的店面散發著一股可愛的復古氛圍，從店內的玻璃窗還能完整將視線延伸至神社參道之上，讓人身處店內卻有置身於大自然之中的美好錯覺。

咖啡廳是由名為「わくわく」的社區總體營造團隊一手打造而成，他們希望可以藉由咖啡廳的進駐來提供當地居民可以交流的場所，而目前咖啡廳還會不定期的舉辦山形縣產日本酒、葡萄酒的新酒發表會等各種活動。

老闆曾經在東京知名咖啡廳學習鬆餅的製作方法，而將修行成果學以致用研發了招牌甜點「鬆軟法式吐司(ふわふわフレンチトースト)」，此甜點使用了山形縣內飯豊ながめやま牧場所生產的新鮮牛奶，並使用銅板來進行煎烤，讓吐司的外皮酥脆、內部保有特殊空氣感與濕潤口感（鬆軟法式吐司含稅500日圓）。

手沖咖啡則選用了山形知名咖啡豆專賣店鷲咖啡所提供的淺培咖啡豆，濃醇順口、入喉過後的咖啡香更是會久久迴繞於口腔之中(熱咖啡含稅450日圓)。另外，使用當季水果所打製而成的「本日冰沙(本日のスムージー)」也是賣點之一，小編當日品嚐了由山形縣產桃子做成的桃子冰沙，清爽不膩口的甜味與果香濃郁感，讓人一嚐便難以忘懷(本日冰沙含稅600日圓)。