Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

炸雞翅

啃雞翅高手、剝松葉蟹達人在民間!?日本縣民特技大公開!

2019.11.17 收藏

日本各縣市隱藏著擁有特殊技能的民間高手,像是愛知縣民會用俐落手法來啃雞翅、福井縣民會用徒手剝松葉蟹、廣島縣民擅長使用打包膠帶來處理沙丁魚、青森縣民則是猜蘋果種類的高手。本篇就讓小編娓娓到來,究竟是什麼樣的文化背景造就縣民的十八般武藝!

作者 Chu

愛知縣名古屋市民擅長啃雞翅、青森縣民熟識各種蘋果種類、福井縣民用徒手即可剝開松葉蟹、廣島縣民切小沙丁魚不用刀、靜岡縣濱松市民擅長吹奏喇叭,這些其他縣民所沒有的特技到底是從何而來呢!?本篇就讓小編來揭開各地縣民到底是如何習得這些十八般五藝!

愛知縣民:啃雞翅高手

風來坊

Picture courtesy of Wei Jen Chang
一提到愛知縣名古屋的傳統美食,就絕對無法漏掉「炸雞翅」。據說炸雞翅這道美食,是由名古屋的雞翅老店「風來坊」的創始人大坪健庫所發明。當初因為大坪先生漏訂了主打菜色(炸全雞)的食材,而在萬不得已的情況之下,才硬著頭皮將只被當作熬湯材料的雞翅,使用油炸並塗上家傳醬汁的方式來販賣。

炸雞翅

Picture courtesy of pixta
沒想到當天一推出之後,便因為「輕便、美味、便宜」的理由而大受好評,從此炸雞翅這道美食便漸漸地深植於名古屋市民的日常生活當中。許多人在享用雞翅時,都會搞得手嘴油膩、狼狽兮兮,但名古屋人在食用雞翅時會巧妙地先取下雞關節,因此可以不廢吹呼之力地將雞翅含入口中再漂亮地吐出雞骨頭。

青森縣民:蘋果種類考不倒

青森蘋果

Picture courtesy of pixta
青森縣為蘋果的盛產之地,其栽種歷史可以追溯至1875年,當時青森縣的果樹園藝家菊池楯衛在接收日本政府所分配的三棵蘋果樹苗之後,便開始進行地形氣候調查以及改良蘋果栽種技術等等,打下了青森縣蘋果王國的重要基礎。

青森蘋果

Picture courtesy of pixta
目前在青森縣內栽培的蘋果品種高達將近20多種,而果園農家常常會將剩餘的蘋果免費發送給附近的家庭,在免費接收蘋果的薰陶之下,便對蘋果的種類如數家珍而毫不陌生。據說,還有部分小學還會發放寫有蘋果品種的室內鞋,以增加學生了解蘋果的機會。

福井縣民:徒手剝松葉蟹

松葉蟹

Picture courtesy of pixta
福井縣的冬季美食松葉蟹產於越前海岸沿岸,因此也被稱之為「越前蟹」。每年於11月初至隔年3月中左右,實施解禁松葉蟹的捕撈,冬季的天寒地凍與冰冷海水讓蟹身更加緊實肥美。
Picture courtesy of pixta

松葉蟹

福井當地使用水煮、生吃、燒烤、丼飯、火鍋等各種方式來烹飪松葉蟹,無論是哪種食用方式都少不了事前的處理。其他縣民在料理松葉蟹時,會使用菜刀等道具的輔助,但唯有福井縣民單用徒手即可完美剝開處理松葉蟹!

廣島縣民:用打包帶來切小沙丁魚

小沙丁魚

Picture courtesy of pixta
小沙丁魚為廣島的夏季美食,有生魚片沾生薑醬油、酥炸成天婦羅等等多種吃法。當地在切小沙丁魚時,並不習慣使用菜刀,而是使用綑綁紙箱會用到的PP塑膠打包帶。

PP打包帶

Picture courtesy of pixta
主要是因為小沙丁魚的體積厚度太小,因此若是使用菜刀反而會難以處理。在縣民的巧思之下,改用圈成圓弧狀的PP塑膠打包帶則可以一口氣地將魚身與魚骨來進行分離。

靜岡縣民:喇叭吹奏難不倒我

濱松祭

Picture courtesy of pixta
靜岡縣濱松市號稱樂器製造之都,YAMAHA、河合樂器、鈴木樂器等日本知名音響樂器公司的本社皆設置於濱松市。濱松一帶的喇叭使用歷史可以追溯至明治時期,當時位於濱松的軍隊和消防隊習慣使用喇叭來當作動作執行的號令。使用喇叭的習慣也直接影響了用來祈願小孩健康成長的濱松祭(浜松まつり)

濱松祭

Picture courtesy of pixta
每年5月3日至5日所舉辦的濱松祭會吸引當地170個鄉鎮來共襄盛舉,而每個鄉鎮之中均會安排多位喇叭手於施放風箏的重點活動中來助陣,因此整個祭典裡頭會出現超過千名以上的民眾一起吹奏喇叭。在參加祭典的耳濡目染之下,也造就了許多濱松市民擅長吹奏喇叭。

Main image courtesy of pixta

我們的最新動態!臉書專⾴:Matcha 與在地⼈同趣的 ⽇本旅遊指南

喜歡這篇文章的話記得登入或下載app按收藏喔!

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

關鍵詞