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【靜岡濱松町】來百年醬油工廠製作專屬自己的生醬油「明治屋」
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創業長達140年的「明治屋」位於靜岡縣濱松市內，來此可以觀摩釀造醬油的過程，並在老師的指導之下學做製作醬油，是個非常有深度的DIY手作體驗！館內還販賣超級新鮮的醬油伴手禮，買回家保證征服每位家人的味蕾！
作者
沙米－旅行重度患者，自小就瘋狂地愛上日本，已走遍日本各大城市，文章散見不同網絡媒體，作品悄悄鑽進書店的某一個角落，還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。 出版著作包括：《九州私路小旅行：人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行：沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com
一般到日本玩的DIY體驗活動，大多都是一些簡單的工作體驗﹐如為陶器上色、和菓子製作或者一些傳統工藝製作，許多體驗幾乎都是基本工序已事先做好，大家只需要做一些簡單接合或混和就可以。若想進行更有深度的DIY體驗，小編推薦各位可以前往位於靜岡濱松町的百年醬油工廠「明治屋」，製作專屬於自己的百年生醬油！
在百年歷史建築中，學製作生醬油
明治屋的建築本身已有相當的歷史，並被登錄為有形文化財，可說是在參觀工廠的同時，也見證了一幢不遜色於醬油製作流程的歷史建物。負責人會先帶大家參觀工廠的，進了了解製作醬油的程序。
偌大的木桶都是用來釀造醬油，而許多器具據說都是從古時保留至今。
不懂日語的朋友也不用太擔心，因為第5代的老闆的弟弟會說英語，因此若有外國人來此觀摩，弟弟就會負責講解和指導製作醬油。
體驗製作屬於自己的生醬油
參觀醬油的製作流程之後，大家便會被安排至製作生醬油的教室裡頭。體驗時館方會準備好一直簡單的製作器具，大家可以開始製作一瓶由自己親手壓榨出來的生醬油。
如果你還有多餘的時間，還可以選擇製作味噌。
大家聽著老師的指示，先把館方也完成的醬糕放到木盒，共要製作三層，這些醬糕是發酵好的醬油原材料，味道聞起上來有點像味噌。
疊好三層之後，便利用店家提供的木造壓榨機榨出醬油，每次大概花30秒，第一次會比較多，一次比一次少的，直至榨出指定的份量為止。醬油香氣會在進行壓榨時處處飄香。
力氣較大的男生可能榨個三次便可以完成，但女生的話，可能總共需要榨個5次才有辦法榨出足夠裝瓶的份量。
壓榨好出來的醬油，先用量杯確認好份量。
量好份量之後，即可準備加熱。
加熱是為了把醬油煮熟，同時去除醬油中的雜質。
最後是將醬油轉至醬油瓶中，並在瓶身上寫上自己的姓名和製造日期。一罐由自己親手壓榨的生醬油僅僅只需花30〜40分鐘即可完成，超有成就感﹗
品嚐不同美味的醬油
醬油做好了還未完，課程還包含了品嚐部份，職員會把3種不同口味的醬油加到豆腐中，大家可以細味不同的味道。
他們也為學員準備了簡單茶點。
除了醬油，還可以獲得一些小小的紀念品哦﹗
將道地醬油當伴手禮吧！
他們的醬油除了可以在靜岡市區可以購買道，當然工廠所鄰設的店鋪之內，還可以買的最新鮮的醬油商品。
既來者就絕對不能錯過擄獲幾瓶超鮮醬油當伴手禮的好機會，這些傳承百年的好滋味一定可以讓家鄉菜更添獨特的風味。
結語
來參觀過一次醬油工廠並體驗製作醬油之後，才發現原來在一瓶僅需花上幾百日圓的醬油裡頭，蘊藏著許多令人難以想像的細膩考量與製作學問。
明治屋的醬油可說是不斷地在進化當中，每一瓶醬油都是經由醬油師傅的反覆改良，才完成今日屬於明治屋的百年老味。若想要一窺百年醬油的製作秘密，就一定要來參加看看小編大推的製作醬油的深度DIY手作體驗。
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沙米－旅行重度患者，自小就瘋狂地愛上日本，已走遍日本各大城市，文章散見不同網絡媒體，作品悄悄鑽進書店的某一個角落，還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。 出版著作包括：《九州私路小旅行：人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行：沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com
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