【北海道】風塵僕僕到只為這一味，積丹半島居民最愛海味「新家壽司」

第一次到訪北海道的積丹半島，比起綺麗的自然風光，更讓人醉心的是一家超過50年歷史的壽司老店，新鮮食材與細膩的料理手法，讓人印象深刻。那讓人心心念念的老店就座落於寧靜的古平町內，建築物披著一身代表海洋的藍調，名字叫做「新家壽司」。

歷經四代傳承，在地人心愛的半百老店

這家已有52年歷史的傳統正宗壽司店「新家壽司」，室內的裝潢復古簡約，但外貌是一道繽紛且洋溢朝氣的海洋藍調，與周邊古早大地色彩的建築群截然不同，非常好認，只要來過一次就會記住。

為何會說新家壽司是家老字號店呢？因為這家店傳承至此已第四代，在第二次世界大戰後才正式發展民生、改善經濟的北海道來說，在小鎮單靠壽司手藝便存活了50多年的店家，已算是老店級數，至今仍是鄰里街坊愛訪的人氣壽司屋。

店內的裝潢不如外部光鮮奪目，是更貼近老店的氛圍。舊時代的海報及掛畫，加上吧檯與木製桌椅的樸素味道，與電視中常見的壽司老店氣氛幾近重疊。最舒服的是，這裡不像其他老店一定要坐傳統的榻榻米座席，對旅客來說就非常貼心。

 超多超新鮮海產超便宜！

新家壽司店地理位置鄰近海岸，這地區的漁獲尤其豐盛，每天漁民捕獲的海產直送店內，難怪在此吃到的海鮮全都鮮甜肥美，價格也格外便宜。

除了提供鮮美的鮪魚、海膽、鮑魚、鮭魚子等人氣海產外，常備的魚類品種更多達30種，可選的海鮮口味非常多元化，光是這一點就容易擄獲食客歡心。

當天店長推薦的是「雜錦海鮮丼」，當師傅把丼飯放下時，倍感驚豔，鮪魚、鮭魚、蟹腳、鮮蝦，甚至連海膽、鮑魚等都齊集在一碗丼飯內，而且那一尾鮮蝦還非常肥美，不是普通的甜蝦大小，光擺盤就讓人垂涎欲滴，鮮美已是預期之內。

但令人意想不到的是價格，整整一碗豐盛的海鮮丼飯本以為要價不菲，沒想到僅要2,800日圓，非常划算！師傅更透露這海鮮丼會因季節而使用不同食材，以當季及新鮮為原則。

隨海鮮丼飯附上的「土瓶蒸」也是化龍點睛的餐點，特色湯汁鮮甜不膩，重點是絲毫不搶海鮮的風頭，順滑暖胃的熱湯，讓人一口接著一口，即使很飽也想把整瓶喝完。

獨特蝦頭吃法超酥脆

在這裡還有一種非常有趣的海鮮吃法，在吃著海鮮丼的時候，老闆娘會叫大家先把大蝦蝦頭內的蝦膏先吸允出來，然後她會將蝦頭回收，用高溫油炸，得出一道酥脆美味的炸物，味道挺不錯的，最重要是一點也不浪費食材。

同行的當地朋友還推薦了一味「鱈魚白子軍艦」，賣相非常精緻，用上橘子醋做成果凍伴著鱈魚白子（精囊）一起吃，讓味道更易入口。並非每個人都喜愛這種食材與口感，不過一試無妨，喜愛新奇事物的朋友推薦可吃吃看。

結語

鮮美的海鮮食材、精湛的刀工，以及獨特的料理手法，讓「新家壽司」銘刻在北海道必吃的名單之中。從小樽前往積丹半島的古平町，駕車大約1小時，或許交通時間稍微有點長，但是小編拍胸脯保證：為了這個鮮味很值得。

location_on

味処 新家寿司

北海道古平郡古平町新地町13 046-0112

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