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【北海道】風塵僕僕到只為這一味,積丹半島居民最愛海味「新家壽司」

新家壽司

北海道 2020.02.16 收藏

如果有機會到訪北海道的積丹半島,一定要試試這家超過50年歷史的壽司老店「新家壽司」。坐擁地利之便的新鮮食材,細膩刀工與獨特的料理手法,讓人印象深刻,即使要花上1小時的車程也絕對值得。

第一次到訪北海道的積丹半島,比起綺麗的自然風光,更讓人醉心的是一家超過50年歷史的壽司老店,新鮮食材與細膩的料理手法,讓人印象深刻。那讓人心心念念的老店就座落於寧靜的古平町內,建築物披著一身代表海洋的藍調,名字叫做「新家壽司」。

歷經四代傳承,在地人心愛的半百老店

新家壽司

這家已有52年歷史的傳統正宗壽司店「新家壽司」,室內的裝潢復古簡約,但外貌是一道繽紛且洋溢朝氣的海洋藍調,與周邊古早大地色彩的建築群截然不同,非常好認,只要來過一次就會記住。

新家壽司

為何會說新家壽司是家老字號店呢?因為這家店傳承至此已第四代,在第二次世界大戰後才正式發展民生、改善經濟的北海道來說,在小鎮單靠壽司手藝便存活了50多年的店家,已算是老店級數,至今仍是鄰里街坊愛訪的人氣壽司屋。

新家壽司

店內的裝潢不如外部光鮮奪目,是更貼近老店的氛圍。舊時代的海報及掛畫,加上吧檯與木製桌椅的樸素味道,與電視中常見的壽司老店氣氛幾近重疊。最舒服的是,這裡不像其他老店一定要坐傳統的榻榻米座席,對旅客來說就非常貼心。

 超多超新鮮海產超便宜!

新家壽司

新家壽司店地理位置鄰近海岸,這地區的漁獲尤其豐盛,每天漁民捕獲的海產直送店內,難怪在此吃到的海鮮全都鮮甜肥美,價格也格外便宜。

除了提供鮮美的鮪魚、海膽、鮑魚、鮭魚子等人氣海產外,常備的魚類品種更多達30種,可選的海鮮口味非常多元化,光是這一點就容易擄獲食客歡心。

新家壽司

當天店長推薦的是「雜錦海鮮丼」,當師傅把丼飯放下時,倍感驚豔,鮪魚、鮭魚、蟹腳、鮮蝦,甚至連海膽、鮑魚等都齊集在一碗丼飯內,而且那一尾鮮蝦還非常肥美,不是普通的甜蝦大小,光擺盤就讓人垂涎欲滴,鮮美已是預期之內。

但令人意想不到的是價格,整整一碗豐盛的海鮮丼飯本以為要價不菲,沒想到僅要2,800日圓,非常划算!師傅更透露這海鮮丼會因季節而使用不同食材,以當季及新鮮為原則。

【北海道】風塵僕僕到只為這一味,積丹半島居民最愛海味「新家壽司」

隨海鮮丼飯附上的「土瓶蒸」也是化龍點睛的餐點,特色湯汁鮮甜不膩,重點是絲毫不搶海鮮的風頭,順滑暖胃的熱湯,讓人一口接著一口,即使很飽也想把整瓶喝完。

獨特蝦頭吃法超酥脆

新家壽司

在這裡還有一種非常有趣的海鮮吃法,在吃著海鮮丼的時候,老闆娘會叫大家先把大蝦蝦頭內的蝦膏先吸允出來,然後她會將蝦頭回收,用高溫油炸,得出一道酥脆美味的炸物,味道挺不錯的,最重要是一點也不浪費食材。

新家壽司

同行的當地朋友還推薦了一味「鱈魚白子軍艦」,賣相非常精緻,用上橘子醋做成果凍伴著鱈魚白子(精囊)一起吃,讓味道更易入口。並非每個人都喜愛這種食材與口感,不過一試無妨,喜愛新奇事物的朋友推薦可吃吃看。

結語

新家壽司

鮮美的海鮮食材、精湛的刀工,以及獨特的料理手法,讓「新家壽司」銘刻在北海道必吃的名單之中。從小樽前往積丹半島的古平町,駕車大約1小時,或許交通時間稍微有點長,但是小編拍胸脯保證:為了這個鮮味很值得。

Ajitokoro Shinya Sushi

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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