在充滿咖啡香的清澄白河吃烤地瓜？顛覆你對地瓜印象的「oimo lab.」

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在清澄白河大家的印象都是藍瓶咖啡或是帶一點文青風格的雜貨店舖。但這次MATCHA小編不帶你去喝咖啡，而要帶你去清澄白河去認識一位研究如何讓地瓜可以更美味，以及推廣地瓜美味的一位先生，親口品嚐美味的烤地瓜以及地瓜關聯甜品。

作者

Jacky Chen

台灣台北市出生，在京都府北部的舞鶴市待了三年半後上京。

興趣非常雜且繁多，從吃甜點跟跑咖啡廳到旅行攝影再到舞台劇，多到自己都覺得不可思議。

在東京的咖啡愛好者聚集地的「清澄白河」有著許多世界著名咖啡店與可愛雜貨店。但是這次MATCHA小編不帶你去喝咖啡也不帶你去買雜貨，這次要帶你去清澄白河吃美味的烤地瓜及地瓜甜點，一定會翻轉你對烤地瓜的印象。

在清澄白河賣烤地瓜？

清澄白河這區域有ALL PRESS ESPRESSO與藍瓶咖啡這些知名的咖啡店，在路上偶爾還會飄來咖啡香，但是一接近「oimo lab.」這家烤地瓜專門店，必定會被這烤地瓜的香味吸引。店鋪門口有著簡樸洗練的外觀，店內紫色的壁紙加上高腳椅及小台，就好像原宿街頭會出現的甜品店。

店主志村先生其實本業是廣告代理商，擔當項目是農產品的推廣以及舉辦市集。志村先生本來對地瓜這食物也沒有特殊情感，但因為職務關係不品嚐就無法向客人推薦的情況下開始試吃，直到某天吃到了「紅haruka」這品種，第一次被地瓜的美味所吸引，爾後在某一次吃到茨城縣鉾田市的地瓜農家國井先生所種植的「Silksuite」地瓜，被那具有衝擊感的美味所感動且著迷，經過一番努力及溝通下在清澄白河這邊開店，東京獨家販售國井先生的「Silksuite」地瓜。

為什麼會在清澄白河？

Picture courtesy of pixta
店主志村先生表示，他以前其實跟清澄白河完全沒有任何關係，是經過友人介紹才來到這邊的。當初友人帶他來看物件時看到許多外國人，兩手上各拿著一杯咖啡邊走邊喝，外國人特地來這區域「咖啡巡禮」，這景象來說對他來說非常有趣，而且可以參與這區域的發展所以選址在這，希望外國客人除了喝咖啡外也能被烤地瓜的香味所吸引，前來品嚐美味的烤地瓜。

顛覆你對「烤地瓜」的印象

通常在超市所販售的烤地瓜都是用「石烤」方式，但在此店是使用製作義式、法式料理的蒸氣烘烤爐來烘烤地瓜。不像石烤方式只有烤單邊，可能會有一邊熟一邊不熟之情況，利用蒸氣烘烤爐高溫烘烤，並可以保持水份並從四面八方都能使地瓜均勻烤熟，打開時還會有大量蒸汽及濃濃地瓜香味溢出，不禁讓人期待這地瓜的美味。

地瓜售價是用大小算的 S230日圓、M330日圓、L430日圓、2L600日圓、3L800日圓（含稅）
大家對烤地瓜的口感印象大概都是乾燥又有點蓬鬆的，但這邊的烤地瓜絕對會顛覆你的印象。熱騰騰且濕潤的烤地瓜入口帶有一點黏度，比起烤地瓜更像在吃甜點一般，相當美味。
志村先生還說道：「開店當初請種植者的國井先生來店試吃時，連種植者自己都不知道自己所種植的地瓜經烤過後這麼美味」。

地瓜最好吃的型態「地瓜布丁」

售價：普通300日圓、雞蛋350日圓、卡士達醬380日圓、Premium400日圓（含稅）
如同店名中的「lab」，店主志村先生時常思索及研究如何讓地瓜更為大眾所接受，所思考出來的第一彈商品就是「地瓜布丁」這項甜點。布丁一共有四種口味，「普通」、「雞蛋」、「卡士達醬」、「Premium」。每樣都是以地瓜布丁為基調，但比起吃印象中軟軟的布丁，其實口感與味道更近似吃「烤地瓜」，但每天提供的數量有限，要買要快。
志村先生很開心的表示，「Premium地瓜布丁」的地瓜還是使用得了埼玉縣地瓜博覽會得了大獎的地瓜，最近要在京都的某一家超市獨家上市，有發現的話請一定要試試！

地瓜起司奶蓋珍珠奶茶

售價：500日圓（含稅）
志村先生也趕上日本的珍奶浪潮，在去年夏天時推出了「地瓜起司奶蓋珍珠奶茶」這飲料。其中特殊的地方是上面那層起司奶蓋裡頭有加入地瓜及優格，老闆表示比起一般來市販飲料的糖度少非常多，對身體負擔比較沒有這麼大。小編實際喝了之後，覺得奶茶之中帶點地瓜香，味道非常美味且甜度適中，是一款不分男女老幼都可以接受的一款飲品。