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清澄白河文青風小店「HOZON」果醬、醬料、保存食還能手拿一杯自製梅飲！
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清澄白河除了有咖啡店、美術館之外，其實還有幾家可愛的選物店值得旅人入店晃晃。這家位在清澄白河巷弄間的「HOZON」，可愛的玻璃罐瓶身內裝的是來自佐渡島的食材製成的手工醬料、果醬。不只吃得安心，也能為料理施點魔法，不僅是吐司麵包，搭配各種料理都能更加美味。另外還有來自各地的罐頭、保存食，也能喝到日本佐渡島梅子製成的冰涼梅飲喔。
以咖啡聞名的清澄白河，商店街後的巷弄內開了一家保存食專賣店「HOZON」。運用來自日本新潟附近的佐渡島食材，製作成一罐罐擁有小清新包裝的果醬、調味料。店家還販賣用日本梅汽泡飲料，杯中裝著大顆日本梅。
父子同心推廣佐渡島魅力
提起佐渡島也許有很多人不知道，它是位於新潟附近的島嶼（面積約為東京23區的1.5倍），擁有自然美景、盛產多樣蔬果。佐渡保存的代表武田先生的父親出生自佐渡島，畢生都想將家鄉的好推廣出去。
「父親的願望就讓我來完成吧！」武田先生為了推廣佐渡島，在清澄白河店鋪開張以前，食品都是在佐渡島上做好後，經過辛苦的運送過程才傳至消費者手上。當時帶著做好的成品，參加東京各大活動市集，直到清澄白河店面開張後，才把製作地移轉至店鋪，減少等待與運輸的時間。
來自佐渡島的魔法醬料：佐渡保存
這一罐罐親手製作出的「佐渡保存」食品醬料，都是選用佐渡島的食材製作，不使用食物添加物、色素，一年中都能吃到季節限定的美味。店內陳放的果醬醬料下，貼上店家手寫的介紹小卡，可愛又貼心。
佐渡島的櫻桃桑格莉亞（sangría：原是西班牙的調酒，使用紅酒、水果切片、糖漿等製成。）使用佐渡島的紅sayaka櫻桃與有機紅酒慢慢燉煮。搭配生火腿、起司、奶油起司都很合適。（可保存1年，建議開封後冷藏一個半月內食用完畢。小瓶702日圓、大瓶1404日圓）
如果想試試果醬之外的選擇，不如選這款店家推薦的「ゴボウ & ユズミソジャム」使用牛蒡、柚子、味噌調和製成。單純地塗抹在吐司麵包，或是做成烤飯糰、與起司搭配作披薩醬料、變化成和風義大利麵等，宛如是為料理增加美味度的魔法醬料。
小編偷偷直擊後方的製作現場，負責製作食品的菅原小姐說光是備料就花費許多時間。像是去掉一顆顆櫻桃子、削去一根根粗大牛蒡的外皮、混合食材不斷翻煮煮入味等等。而沈浸於醬料世界的她，至今也持續研究多種食譜、嘗試開發出更多商品。
越陳越香的佐渡島梅子飲品
店裡的一角陳放著一罐罐色彩繽紛的大玻璃罐，上頭寫著罐內食材與日期。其中最有人氣的就屬醃漬梅子罐。飽滿梅肉的大顆佐渡梅，加入一點薑、或放入一些檸檬，與氣泡蘇打或是剉冰作搭配，酸甜冰涼的滋味非常過癮！
小編當天到訪時天氣炎熱，來杯沁涼暢快的Spicy梅子飲料實在過癮，放入肉桂的香料，喝起來卻不會嗆鼻反而能襯出梅香，喝完之後還能吃到酸甜的梅肉，別有一番風味。（Spicy梅子飲480日圓・另外還有薑汁梅飲480日圓）
店內還有簡單的三明治販賣，抹上店內手工製作的佐渡島醬料，搭配魚肉蔬菜，讓簡單的三明治料理，因為抹上來自佐渡島的「魔法醬料」而變得特別。
網羅日本隱藏伴手禮＆海外罐頭食品
除了佐渡食材做成的醬料之外，店內另一個角落擺放許多來自日本與各國的罐頭、保存食。有西班牙的餅乾、泰國的醬料、馬來西亞的罐頭⋯，連台灣的花生湯、木瓜牛奶也有！
擁有可愛外型的日本罐頭麵包，保存期限可達3年，許多人會購買回去當防災用品。
另外還有來自日本全國的隱藏伴手禮。如這款來自新潟的池田羊羹，為當地知名的羊羹老舖製作。在羊羹內包入奶油起司，鹹甜鹹甜的口感，作為甜點之外也可當作下酒菜。
而這款佐渡島爆米花，聽說是當地人都推薦的限量商品。使用佐渡島生產的優質玉米，下訂後才爆的手工爆米花，單純又美味的口感和一般市售的完全不同。
結語
近幾年隨著Blue bottle咖啡的開設，讓「清澄白河」注入一股小清新氛圍。許多文青小店、咖啡店、選物店都選擇在此開設。如果吵雜擁擠的澀谷、新宿不適合你，不如就到清澄白河晃晃，喝完咖啡後，在巷弄中尋找像HOZON這樣的小店，選幾樣喜歡的伴手禮，作為旅行特別的回憶吧。
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採訪協助：HOZON
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