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清澄白河除了咖啡之外的香甜選擇「Artichoke chocolate」
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一踏入Artichoke chocolate就能立刻聞到撲鼻的巧克力香，濃郁的巧克力香味讓人懷疑是否誤闖巧克力冒險工廠？這是位在清澄白河的巧克力專賣店，店面雖然不算太大，卻充滿驚喜。除了常見的巧克力塊、松露巧克力、夾心巧克力⋯等。還有藏在店裡各角落的驚喜巧克力。
作者
來自台灣台中，是個說到吃就會眼睛閃閃發亮的女子。曾經在日本度過如闖關般的歲月，目前定居於南半球，繼續透過影像與文字，記錄一段段旅居時光的珍貴回憶與觀察發現。出版著作《日本，慢慢旅：遇見山城、花季、島嶼、海味、街景日常，2190X四季風物詩》
一踏入Artichoke chocolate就能立刻聞到撲鼻的巧克力香，濃郁的巧克力香味讓人懷疑是否誤闖巧克力冒險工廠？這是位在清澄白河的手工巧克力專賣店，店面雖然不算太大，卻充滿驚喜。除了常見的巧克力塊、松露巧克力、夾心巧克力⋯等。還有藏在店裡各角落的驚喜巧克力。如果你也熱愛巧克力，就一併把這裡列入你的清澄白河散步名單吧！
如巧克力美術館般的Artichoke chocolate
在Artichoke chocolate不僅能享受到巧克力的美味，也能欣賞巧克力如創作藝術品的呈現。其實店名就是將「Art」與「chocolate」兩字合併。當初也因為喜歡木場公園、東京都現代美術館等周邊景點，而決定在清澄白河站開啟心中的夢想店鋪。
這裡的巧克力都是手工製成，半開放的工作現場，可以親自見證這些精緻巧克力的生產過程，可可香氣伴著食材的香氣，也隨著翻炒、攪拌蔓延至整個空間，使人沈醉。
不斷進化創新的巧克力
客桌有幾隻吸睛的鸚鵡，竟然是以可可為材料製成！嘴中叼著店裡受歡迎的夾心巧克力Bon Bon Chocolat，像是店裡的吉祥物般，陪著每位客人享受巧克力的幸福時光。
還有這盤巧克力雞腿。骨頭部分是用白巧克力、大口咬下後還能吃到夾藏在其中的堅果和葡萄乾。也許對於女孩們來說，吃巧克力的過程就如男孩大口咬肉般，幸福又過癮吧？
看到種類繁多的巧克力，也許你很難相信，Artichoke chocolate其實一開始開店時只有販賣兩種松露巧克力。「因為想要做到最好才敢變成商品賣出去⋯。」經過不斷地嘗試後，才慢慢地增加商品數量與種類。
Artichoke chocolate特別注重在原料挑選的部分，不同產地的可可，依據氣溫、焙煎方式、搭配不同食材而擁有不同的風味。「像是同一袋裝的可可，雖然都是產地、種類相同，但底層與頂層的可可風味絕對不一樣喔！所以只好不斷嘗試、調整、翻炒，透過經驗累積呈現理想的風味⋯。」聽完Artichoke chocolate的田中小姐介紹。才知道每顆可可都有它獨特個性，而Artichoke chocolate給了可可表演舞台呈現百般樣貌。
Artichoke chocolate人氣巧克力
就像挑選咖啡一樣，根據可可產地與來源不同，巧克力呈現出來的風味也不一樣。在這裡，可以小口小口地品嚐試吃，依個人喜好，挑選最喜歡的巧克力。偏好微苦巧克力的小編試吃了Colombia70%，入口後滑順又帶點水果香，令人著迷。
Bon Bon Chocolat有多種口味選擇，如焦糖萊姆、生薑辣椒、柚子抹茶、白藍地、莓果⋯等。情人節、特殊節日時很多人當作禮品，也可以用電話或mail預定喜歡的口味。（Bon Bon Chocolat的成分中含有乳製品，因此保存期限較短，若要帶回國當伴手禮需注意效期與是否會融化。）
Bon Bon Chocolat擁有薄薄的巧克力外層，中間包入不同的內餡。聽說也有很多遊客都喜歡選購一兩顆喜歡的口味，搭配飲品在店內細細品味。
Artichoke chocolate巧克力甜點
如果你以為這裡只有巧克力就錯了！還有巧克力冰淇淋百匯、提拉米蘇，及罕見的可可茶。
提拉米蘇使用的起司來自同在清澄白河的チーズのこえ起司專賣店、而底層的咖啡凍也是採用清澄白河當地人氣咖啡Arise coffee的尼加拉瓜咖啡製成。
杯中放入帶有微微胡椒香的起司、香甜酥脆的巧克力餅乾、哥倫比亞巧克力冰淇淋、咖啡凍⋯，苦澀、香甜、濃醇，層層交織成美味巧克力交響曲。再搭配一杯清爽冰涼的可可茶，對可可的愛瞬間衝到最高點！
結語
Artichoke chocolate從2015年秋天開幕至今，已經即將邁向3年。之後也將繼續找尋來自各地的可可，利用可可表現出獨特的巧克力藝術。如果你吃膩了市售的巧克力，想品嚐可可帶來的獨特風味。或是想藉由喜歡的甜點，讓自己療癒放鬆。不如就踏進位在清澄白河的Artichoke chocolate吧！
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採訪協助：Artichoke chocolate
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來自台灣台中，是個說到吃就會眼睛閃閃發亮的女子。曾經在日本度過如闖關般的歲月，目前定居於南半球，繼續透過影像與文字，記錄一段段旅居時光的珍貴回憶與觀察發現。出版著作《日本，慢慢旅：遇見山城、花季、島嶼、海味、街景日常，2190X四季風物詩》
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