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清澄白河除了咖啡之外的香甜選擇「Artichoke chocolate」

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一踏入Artichoke chocolate就能立刻聞到撲鼻的巧克力香,濃郁的巧克力香味讓人懷疑是否誤闖巧克力冒險工廠?這是位在清澄白河的巧克力專賣店,店面雖然不算太大,卻充滿驚喜。除了常見的巧克力塊、松露巧克力、夾心巧克力⋯等。還有藏在店裡各角落的驚喜巧克力。

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一踏入Artichoke chocolate就能立刻聞到撲鼻的巧克力香,濃郁的巧克力香味讓人懷疑是否誤闖巧克力冒險工廠?這是位在清澄白河的手工巧克力專賣店,店面雖然不算太大,卻充滿驚喜。除了常見的巧克力塊、松露巧克力、夾心巧克力⋯等。還有藏在店裡各角落的驚喜巧克力。如果你也熱愛巧克力,就一併把這裡列入你的清澄白河散步名單吧!

如巧克力美術館般的Artichoke chocolate

清澄白河Artichoke chocolate

在Artichoke chocolate不僅能享受到巧克力的美味,也能欣賞巧克力如創作藝術品的呈現。其實店名就是將「Art」與「chocolate」兩字合併。當初也因為喜歡木場公園、東京都現代美術館等周邊景點,而決定在清澄白河站開啟心中的夢想店鋪。

清澄白河手工巧克力

這裡的巧克力都是手工製成,半開放的工作現場,可以親自見證這些精緻巧克力的生產過程,可可香氣伴著食材的香氣,也隨著翻炒、攪拌蔓延至整個空間,使人沈醉。

不斷進化創新的巧克力

清澄白河Artichoke chocolate 可可

客桌有幾隻吸睛的鸚鵡,竟然是以可可為材料製成!嘴中叼著店裡受歡迎的夾心巧克力Bon Bon Chocolat,像是店裡的吉祥物般,陪著每位客人享受巧克力的幸福時光。

清澄白河Artichoke chocolate 巧克力雞腿

還有這盤巧克力雞腿。骨頭部分是用白巧克力、大口咬下後還能吃到夾藏在其中的堅果和葡萄乾。也許對於女孩們來說,吃巧克力的過程就如男孩大口咬肉般,幸福又過癮吧?

清澄白河Artichoke chocolate 巧克力種類

看到種類繁多的巧克力,也許你很難相信,Artichoke chocolate其實一開始開店時只有販賣兩種松露巧克力。「因為想要做到最好才敢變成商品賣出去⋯。」經過不斷地嘗試後,才慢慢地增加商品數量與種類。

清澄白河Artichoke chocolate 可可

Artichoke chocolate特別注重在原料挑選的部分,不同產地的可可,依據氣溫、焙煎方式、搭配不同食材而擁有不同的風味。「像是同一袋裝的可可,雖然都是產地、種類相同,但底層與頂層的可可風味絕對不一樣喔!所以只好不斷嘗試、調整、翻炒,透過經驗累積呈現理想的風味⋯。」聽完Artichoke chocolate的田中小姐介紹。才知道每顆可可都有它獨特個性,而Artichoke chocolate給了可可表演舞台呈現百般樣貌。

Artichoke chocolate人氣巧克力

清澄白河Artichoke chocolate 巧克力

就像挑選咖啡一樣,根據可可產地與來源不同,巧克力呈現出來的風味也不一樣。在這裡,可以小口小口地品嚐試吃,依個人喜好,挑選最喜歡的巧克力。偏好微苦巧克力的小編試吃了Colombia70%,入口後滑順又帶點水果香,令人著迷。

Bon Bon Chocolat Artichoke chocolate

Bon Bon Chocolat有多種口味選擇,如焦糖萊姆、生薑辣椒、柚子抹茶、白藍地、莓果⋯等。情人節、特殊節日時很多人當作禮品,也可以用電話或mail預定喜歡的口味。(Bon Bon Chocolat的成分中含有乳製品,因此保存期限較短,若要帶回國當伴手禮需注意效期與是否會融化。)

Bon Bon Chocolat

Bon Bon Chocolat擁有薄薄的巧克力外層,中間包入不同的內餡。聽說也有很多遊客都喜歡選購一兩顆喜歡的口味,搭配飲品在店內細細品味。

Artichoke chocolate巧克力甜點

Artichoke chocolate巧克力可可

如果你以為這裡只有巧克力就錯了!還有巧克力冰淇淋百匯、提拉米蘇,及罕見的可可茶。

提拉米蘇 Artichoke chocolate

提拉米蘇使用的起司來自同在清澄白河的チーズのこえ起司專賣店、而底層的咖啡凍也是採用清澄白河當地人氣咖啡Arise coffee的尼加拉瓜咖啡製成。
杯中放入帶有微微胡椒香的起司、香甜酥脆的巧克力餅乾、哥倫比亞巧克力冰淇淋、咖啡凍⋯,苦澀、香甜、濃醇,層層交織成美味巧克力交響曲。再搭配一杯清爽冰涼的可可茶,對可可的愛瞬間衝到最高點!

結語

清澄白河Artichoke chocolate巧克力可可

Artichoke chocolate從2015年秋天開幕至今,已經即將邁向3年。之後也將繼續找尋來自各地的可可,利用可可表現出獨特的巧克力藝術。如果你吃膩了市售的巧克力,想品嚐可可帶來的獨特風味。或是想藉由喜歡的甜點,讓自己療癒放鬆。不如就踏進位在清澄白河的Artichoke chocolate吧!


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採訪協助:Artichoke chocolate
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Written by

來自台灣台中,是個說到吃就會眼睛閃閃發亮的女子。曾經在日本度過如闖關般的歲月,目前定居於南半球,繼續透過影像與文字,記錄一段段旅居時光的珍貴回憶與觀察發現。出版著作《日本,慢慢旅:遇見山城、花季、島嶼、海味、街景日常,2190X四季風物詩》


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