【松本購物】逛一圈更了解在地魅力!長野最大商城『AEON永旺夢樂城松本』

吐司、菠蘿麵包、巧克力螺旋麵包都是!8種日本的獨創麵包

在日本,雖然過去沒有吃麵包當早餐的習慣,現今以年輕世代為中心麵包成為人氣商品。而日本的麵包特色是,具有壓倒性的多種類。今天就要為你介紹,其中的超人氣麵包!

2020.06.25

在日本,麵包的人氣扶搖直上!

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

「Happy Road大山商店街――在池袋附近慢遊享受美食及購物樂趣」

麵包,對於許多國家來說是早餐不可或缺的一項食物。從海外來到日本的人們,對於日本早上起床後馬上吃烤魚、白飯、味噌湯等習慣,想必感到非常驚訝吧。
但是,近年在日本國內,以年輕人為中心,吃麵包或營養麥片當早餐的人逐漸增加。小小的鎮上、到大大的街道上,到處都可以找到麵包店。像這樣的麵包店,銷售大量日本式的獨創麵包。即便是看不懂日語的人,也有許多讓人吃驚的麵包。

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

うえのの森のパンやさん(上野之森麵包店)

回顧歷史,麵包在約16世紀中,透過葡萄牙商人傳進了日本。也因為如此,「パン」(麵包的日文,發音為pan)這個單字仍流傳至今。「パン」這個名字,是由葡萄牙語裡麵包的「pão」變化而來的。
對於德國出生的小編來說,麵包是自己的最愛。故藉此機會,向大家介紹日本各式各樣的麵包。括號裡的單字是麵包的日語名稱,如果大家在麵包店有找到,可以作為參考。

吐司 - 香甜滋味、質地柔軟的白麵包

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

ベーカリー&カフェ ヤマザキ (浅草) (麵包&咖啡 山崎麵包店,淺草)

「食パン」(吐司),是不管在哪間麵包店裡,都有販售的經典商品。純白、具有吐司邊的麵包。有切片販售,也可以買到1斤整條的麵包。「其他國家不是也有賣吐司嗎?」你可能會這樣想,但日本的吐司,有它的特別之處。

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

特別之處就在於,普遍被大家愛戴的柔軟口感。常常被形容為「モチモチ」(Q彈)的口感,又同時具有柔軟質地。

日本的吐司非常蓬鬆,跟歐美的吐司相比,更有香甜味。為了配合日本人的口味,也販售用米或米粉製作的麵包。上面的照片是,大阪ブルージン(Blue Jean)烘焙店的貓型吐司,像這樣可愛的造型麵包也是人氣商品。

紅豆麵包 - 日本麵包界的HERO

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

「あんパン」(紅豆麵包)顧名思義,是將「あん」(餡)與「パン」(麵包)結合,一款以紅豆做為餡料的麵包。

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

桜あんぱん (桜風味のあんパン) 櫻花紅豆麵包(櫻花口味的紅豆麵包)

據說位在東京銀座的木村屋總本店的創始者,為了迎合日本人的喜好,於1874年研發了紅豆麵包。當時,紅豆麵包一炮而紅,確立了紅豆麵包在日本麵包界的一席之地。現在你也可以在木村屋總本店買到各式各樣口味的紅豆麵包。

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

紅豆麵包,既是日本麵包界的英雄,也是動畫裡的超人。「アンパンマン」(麵包超人),是一款有臉蛋的紅豆麵包,是小朋友之中具有超人氣的動畫主角。
可以買到紅豆麵包的店家很多,其中以小朋友作為販售對象,將紅豆餡換成巧克力餡的店家也不少。因為麵包的外表幾乎一樣,購買的時候要注意不要買錯口味了!

菠蘿麵包 - 餅乾與麵包的並肩合作

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

「メロンパン」(菠蘿麵包、又稱哈密瓜麵包),不是因為哈密瓜口味,而是因為它的外型而取的名字。一般來說,是一款在生麵團上覆蓋餅乾麵團,再撒上粗砂糖烤製而成的麵包。為了容易在圓形麵包上覆蓋,餅乾麵團會特別刻上如網紋蜜瓜外皮般的網紋,因此看起來像哈密瓜。

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

有些店家會在蜜瓜麵包上加點綠色、或是在味道上做出變化,而最常見的口味是散發著香草甜味的菠蘿麵包。雖說是菠蘿麵包,也有巧克力、草莓,或是紅茶等等各種口味。像上面照片裡的烏龜造型菠蘿麵包也是超人氣商品!

奶油麵包 - 加入卡士達奶油或奶油餡的麵包

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

「クリームパン」(奶油麵包),比較特別一點。奶油麵包通常是指中間夾入卡士達奶油的甜點麵包。

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

但是,麵包裡加入鮮奶油,如同上面照片裡的甜點麵包,也被稱為奶油麵包。如果對內餡感到有點興趣,可以挑選如同照片、一看就懂的內餡,或是寫有「 カスタード」(卡士達奶油)或「ホイップクリーム」(鮮奶油)字樣的商品。

巧克力螺旋與巧克力麵包 - 如巧克力般甜蜜滋味的麵包

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

一般提到「チョコパン」(巧克力麵包)大多是指中間擠有巧克力奶油的麵包、或白麵團混合巧克力麵團製成的大理石麵包等等。針對小朋友的造型麵包內餡也是以巧克力麵包佔多數。

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

「チョココロネ」(巧克力螺旋),是人氣很高的一款巧克力麵包。因為跟歐洲的「コルネット」(短號)形狀很相似,而以コロネ作為名字。在圓錐型的麵包體中擠入巧克力奶油餡,就成了巧克力螺旋。

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

巧克力奶油餡以外,也有各種口味的奶油餡。依照不同的奶油口味,常常直接把奶油口味作為麵包的名稱。例如,擠入卡士達奶油餡的螺旋麵包,就稱作卡士達螺旋

咖哩麵包 - 分量十足的炸麵包

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

「カレーパン」(咖哩麵包)是一種外皮酥脆的炸麵包,裏頭包著咖哩餡。因分量十足,常常被買來當作正餐食用。除了一般的咖哩麵包,也有牛肉咖哩、起司咖哩等。其中起司咖哩麵包分成是起司鋪在麵包表面的種類,或是被一起包入內餡的種類。

炒麵麵包 - 夾入麵條的麵包

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

「焼きそばパン」(炒麵麵包),是日本麵包裡最特別的一款。炒過的麵跟蔬菜經調味後製成的日式炒麵,作為正餐本來就極具人氣,而把日式炒麵夾到熱狗堡,就成了炒麵麵包。

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

マルジュー 大山本店
在日本,熱狗堡用的麵包,經常被用來夾熱狗以外的食材。除了夾炸肉排或是魚排的炸肉排三明治之外,可樂餅三明治,蛋沙拉三明治、馬鈴薯三明治等也是人氣商品!或許你也注意到了,日本人對於碳水化合物(麵或馬鈴薯),加上碳水化合物(麵包或白飯)的組合幾乎沒有抵抗力!

炸肉排三明治 - 簡單卻異常美味的三明治

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

最後要介紹的是「カツサンド」(炸肉排三明治)。把裹上麵衣油炸後的雞排、牛排或豬排等,一起與生菜、美乃滋夾入麵包,有時還淋上豬排醬,所製成的炸肉排三明治。

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

炸肉排三明治,簡單但非常美味,不分早餐、午餐或晚餐時段,都廣受歡迎。甚至連販售各式各樣炸肉排三明治的專門店都有!

挑戰日式獨創麵包!

Breakfast In Japan - Japanese Baked Goods To Try

現今,麵包已經不侷限於早餐,不分時段都廣受歡迎。針對日本的麵包店,在此介紹了各式各樣的種類,日本風格的麵包、經典商品之外,新商品也不斷上市。
在讀完這篇記事後,請務必親自到日本麵包店走走,每款麵包有哪些具個性的特徵,親眼見證、親身品嘗、享受其中的樂趣!

我們的最新動態!臉書專頁:Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南

喜歡這篇文章的話記得登入或下載app按收藏喔!

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。