【名古屋】沒看過魔女宅急便也要吃！超美味歐風麵包店

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看過吉卜力動畫「魔女宅急便」之後，是否也想光顧一下琪琪麵包店？這家位在名古屋的ぱぴ・ぱん麵包店，就宛如魔女宅急便的歐洲麵包店！老闆從法國學習麵包製作，提供近100種現烤麵包。本篇實地採訪這家在名古屋的高人氣麵包店，下次到名古屋旅行也來這裡帶幾款麵包回去吧！

作者

Matcha Admin

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位在名古屋的ぱぴ・ぱん麵包店，將店面打造成如魔女宅急便中的歐洲商店風格。營業時間一到，便有源源不絕的客人上門，除了裝潢吸引人之外，老闆對於麵包的講究與堅持才是讓當地人都喜愛的原因。本篇實地採訪這家在名古屋的高人氣麵包店，一起沈浸在麵包香之中吧！

路過一定會好奇！ぱぴ・ぱん麵包店

就位在車站旁邊的ぱぴ・ぱん，可愛卻又不高調的外觀，讓許多路過的人都會停下腳步。打開可愛的綠色大門，迷人的麵包香立刻陣陣撲鼻而來。不只如此，店內的裝潢，讓人馬上聯想到日本吉卜力動畫「魔女宅急便」。

木頭麵包櫃的後方站的不是琪琪，而是元氣十足的店員，不只幫忙夾取麵包，也很樂意向大家方享關於麵包的推薦食用方式。別於日本較常見的自助夾取方式，木櫃裡陳放著各式各樣的麵包甜點：可頌、奶油麵包、法式長棍麵包、堅果塔⋯就如百貨精品般被小心地擺放排列，搭配上手繪或細心的說明牌，看起來更加美味動人。

來，一起在麵團香中聽故事吧！

取材當天，ぱぴ・ぱん的生意如平時一樣好，老闆笠間先生一邊揉麵團，一邊接受取材採訪。在同一時間，也不忘叮嚀弟子要注意哪些程序。在這樣忙碌又愉快的工作氛圍中，笠間先生道出一段段關於他與麵包的故事。

脫下西裝、奔向烤爐懷抱

在做麵包之前，笠間先生其實是位每天穿著西裝通勤的東京上班族，工作幾年之後決定放手一博，因為想從事雙手才能做出來的工作，而與妻子到法國學習麵包技術。

在法國兩年半的期間，學法文、學做麵包、準備相關資格考試，同時也常常舉行家庭聚會和當地人交流。藉由食物來串起情感，同時也學習到法國人當地的飲食文化。

乏人問津的法式麵包

「剛開始開店時，這些法式麵包賣一整天都賣不太出去呢！」15年前回到日本開店後，卻發現當地人對外來文化的接受度不高、麵包也只喜歡吃柔軟的白吐司。相較起來，看起來硬邦邦的法式麵包，當然沒人買單了。

為了改變困境，老闆不僅賣麵包、也開始教客人如何享用麵包。像是將口感較硬的法式麵包切片、搭配果醬或燉煮蔬菜、沾濃湯⋯，店裏也販賣以切片鹹味法式麵包，上頭放上滿滿蔬菜搭配麵包獨特酸味，漸漸地變成店內招牌。

每一樣都想推薦！ぱぴ・ぱん熱賣麵包

小編事後帶了這顆無花果酵母麵包。麵包擁有香脆的外層、撕開後則是擁有小麥香的柔軟口感，也因為使用了土耳其的有機無花果而讓美味更加分，搭配得宜的酸甜，單吃就非常好吃。

同時也吃了切片鹹味法式麵包，橄欖、番茄、菠菜燉煮後混合麵包獨特的酸味，當成早餐輕食剛剛好。

當然，可頌系列小編也大力推薦。層層疊起的香脆，咬下口的清脆聲響完全說明了它有多好吃！

可愛的名字由來？

這個唸起來有點像魔法咒語的店名「ぱぴ・ぱん（PAPI PAN）」取名靈感取自於法國繪本。老闆在回日本前偶然看到描繪著一位老爺爺開麵包店的故事繪本。希望自己做出的麵包能像書中的老爺爺一樣受到在地鄰居的愛戴，而結合PAPI（法文：老爺爺）和PAN（日文：麵包），取作「ぱぴ・ぱん」。同時也將店裡的裝潢設計，設計成宛如歐洲街角的小麵包店。