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ぱぴぱん

【名古屋】沒看過魔女宅急便也要吃!超美味歐風麵包店

愛知 2019.05.08 收藏

看過吉卜力動畫「魔女宅急便」之後,是否也想光顧一下琪琪麵包店?這家位在名古屋的ぱぴ・ぱん麵包店,就宛如魔女宅急便的歐洲麵包店!老闆從法國學習麵包製作,提供近100種現烤麵包。本篇實地採訪這家在名古屋的高人氣麵包店,下次到名古屋旅行也來這裡帶幾款麵包回去吧!

作者 Chien

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位在名古屋的ぱぴ・ぱん麵包店,將店面打造成如魔女宅急便中的歐洲商店風格。營業時間一到,便有源源不絕的客人上門,除了裝潢吸引人之外,老闆對於麵包的講究與堅持才是讓當地人都喜愛的原因。本篇實地採訪這家在名古屋的高人氣麵包店,一起沈浸在麵包香之中吧!

路過一定會好奇!ぱぴ・ぱん麵包店

名古屋 魔女宅急便麵包店

就位在車站旁邊的ぱぴ・ぱん,可愛卻又不高調的外觀,讓許多路過的人都會停下腳步。打開可愛的綠色大門,迷人的麵包香立刻陣陣撲鼻而來。不只如此,店內的裝潢,讓人馬上聯想到日本吉卜力動畫「魔女宅急便」。

名古屋 魔女宅急便麵包

木頭麵包櫃的後方站的不是琪琪,而是元氣十足的店員,不只幫忙夾取麵包,也很樂意向大家方享關於麵包的推薦食用方式。別於日本較常見的自助夾取方式,木櫃裡陳放著各式各樣的麵包甜點:可頌、奶油麵包、法式長棍麵包、堅果塔⋯就如百貨精品般被小心地擺放排列,搭配上手繪或細心的說明牌,看起來更加美味動人。

來,一起在麵團香中聽故事吧!

名古屋 魔女宅急便麵包papi pan

取材當天,ぱぴ・ぱん的生意如平時一樣好,老闆笠間先生一邊揉麵團,一邊接受取材採訪。在同一時間,也不忘叮嚀弟子要注意哪些程序。在這樣忙碌又愉快的工作氛圍中,笠間先生道出一段段關於他與麵包的故事。

脫下西裝、奔向烤爐懷抱

名古屋 魔女宅急便麵包店4

在做麵包之前,笠間先生其實是位每天穿著西裝通勤的東京上班族,工作幾年之後決定放手一博,因為想從事雙手才能做出來的工作,而與妻子到法國學習麵包技術。

名古屋 魔女宅急便麵包店6

在法國兩年半的期間,學法文、學做麵包、準備相關資格考試,同時也常常舉行家庭聚會和當地人交流。藉由食物來串起情感,同時也學習到法國人當地的飲食文化。

乏人問津的法式麵包

名古屋 魔女宅急便麵包店 法國麵包

「剛開始開店時,這些法式麵包賣一整天都賣不太出去呢!」15年前回到日本開店後,卻發現當地人對外來文化的接受度不高、麵包也只喜歡吃柔軟的白吐司。相較起來,看起來硬邦邦的法式麵包,當然沒人買單了。

名古屋 魔女宅急便麵包店7

為了改變困境,老闆不僅賣麵包、也開始教客人如何享用麵包。像是將口感較硬的法式麵包切片、搭配果醬或燉煮蔬菜、沾濃湯⋯,店裏也販賣以切片鹹味法式麵包,上頭放上滿滿蔬菜搭配麵包獨特酸味,漸漸地變成店內招牌。

每一樣都想推薦!ぱぴ・ぱん熱賣麵包

無花果法國麵包

小編事後帶了這顆無花果酵母麵包。麵包擁有香脆的外層、撕開後則是擁有小麥香的柔軟口感,也因為使用了土耳其的有機無花果而讓美味更加分,搭配得宜的酸甜,單吃就非常好吃。

法式麵包

同時也吃了切片鹹味法式麵包,橄欖、番茄、菠菜燉煮後混合麵包獨特的酸味,當成早餐輕食剛剛好。

名古屋 魔女宅急便麵包店可頌

當然,可頌系列小編也大力推薦。層層疊起的香脆,咬下口的清脆聲響完全說明了它有多好吃!

可愛的名字由來?

名古屋 魔女宅急便麵包店5

這個唸起來有點像魔法咒語的店名「ぱぴ・ぱん(PAPI PAN)」取名靈感取自於法國繪本。老闆在回日本前偶然看到描繪著一位老爺爺開麵包店的故事繪本。希望自己做出的麵包能像書中的老爺爺一樣受到在地鄰居的愛戴,而結合PAPI(法文:老爺爺)和PAN(日文:麵包),取作「ぱぴ・ぱん」。同時也將店裡的裝潢設計,設計成宛如歐洲街角的小麵包店。

成功之後的下一步?

名古屋 魔女宅急便麵包店3

現在,ぱぴ・ぱん每日迎接的都是源源不絕的客人。但其實笠間先生的內心還有件想做的事:「培養一群弟子,讓手作麵包店繼續蔓延下去。」因感到日本連鎖店家愈來愈多、獨自經營的手作麵包店日漸減少,笠間先生店裡有著來自四處、懷有麵包夢的弟子,也鼓勵他們學成後獨立開店。

結語

採訪事後,小編因為抵不住麵包香氣而帶了一大袋麵包回家。吃著美味的麵包的同時,也浮現店裡每位員工的活潑笑容。除了有如「魔女宅急便」麵包店的可愛外觀之外,法國麵包的獨特美味、小店裡令人忘不了的愉快氛圍⋯都能構成旅人們到名古屋理由時特地造訪的理由。

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採訪協助:ブランジェリーぱぴ・ぱん

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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