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【沖繩】料理生活作家帶你品嚐在地蔬食!自然系咖啡廳「波羅蜜PĀRAMITĀ」

曾在鎌倉逗子開設雜貨咖啡廳「coya」的店主根本きこ,移住沖繩北部今歸仁後所開的自然派咖啡廳「波羅蜜PĀRAMITĀ」,以崇尚自然野性不做過多的裝飾帶出食材最原始的美味,是喜愛自然樂活與咖啡巡禮的人,所絕對不能錯過的名店!

2020.08.25

既是調理師也經營咖啡廳並且也是主婦還出版許多書籍的店主根本きこ,從2011年移住沖繩後,在2018年於今歸仁開了此自然派咖啡廳,這裡提供的美味食物讓人不禁細細品嚐,建築與內裝也帶給人的獨特余白的時尚感。是個能一次享受美食、甜點、咖啡、雜貨、建築等元素的多方位小店。

店面介紹與小故事

近拍

灰色的石泥牆上漆上「PĀRAMITĀ」之店名,此英文拼音正是「波羅蜜」以梵文的讀法。
料理家的店主根本きこ出版過許多料理生活類書籍。在20幾歲時曾經是位浪跡海外的旅人,走訪亞洲各地像是泰國、越南等國家,對於店主來說旅遊中的飲食重要性總是大過於觀光,熱衷於研究異國食材與料理手法,每當回國後便會自己重現旅遊時所吃到的料理。這也展現在「波羅蜜PĀRAMITĀ」所提供的料理美味深度之上。

簡單俐落的外觀

★外観

以同色系搭配,簡約具設計感的外觀可以看得出來店主的講究與對店面理念的表現。站在店外的同時,內心已雀躍得想入店觀賞。

挑高的空間設計與質感的陳列擺設

店內結帳處

店內以許多綠葉做陪襯,一進店內可以看到挑高的吧檯座椅,吧檯可以觀賞咖啡製作。轉進店內則是結帳檯,一旁放著今日甜點,可以內用也提供外帶服務。

内観2

挑高的空間讓自然的微風從窗戶陣陣吹進室內,夾雜著沖繩的風情萬種與些許食物之香氣和植物的活氣,隨著店內音樂迴盪在空氣中。

★内観3

座位以寬敞木製大桌為主,並用宛如裝置藝術的植物加以裝飾,舒適明亮讓人久坐不膩。

★窓景色2

從簡約善用余白的店內,由宛若相框般的大窗望去,能夠觀賞到昔日沖繩景色,一塊塊屋瓦疊蓋的屋頂,安靜祥和的街道,好似一幅栩栩如生的畫作。

餐點

在這個接近沖繩山原地帶的地方,在便利與不便利的生活中,宛如回到昔日人們由自己的雙手去尋覓自然美味的小日子。依靠大地所賜的四季蔬果,以餐點的方式來呈現給每位客人。
餐點包含每日更換的午餐拼盤、各式三明治、鬆餅、各式蛋糕、布丁、冰淇淋、法式吐司。飲料則有各式咖啡、茶類、自家製氣泡水、熱巧克力、啤酒、紅酒、蔬果冰沙等……。

一次品嘗到波羅蜜的當季甜美食材

★餐1

きょうのひと皿(今日拼盤)(不含稅1,400日圓)
這一盤美味的料理,每日更換菜色,店主會將當日的餐點在IG上說明。這一次品嘗到的是:白蘿蔔與荏胡麻泡菜、紅蘿蔔、松子山野菜、萵苣搭配香菜與細蔥佐番茄、辛香甜辣雞肉、玉米蛋花真姬菇湯、自然栽培之添加黑米的米飯。依照自己的喜好順序,一一品嘗其料理,每道菜色都各自有著自己的風味,不禁放慢速度細細品嘗每一口食物。

扎實的手藝,每一口都充滿著驚奇

布丁

半份SIZE的甜點(加點價:不含稅300日圓)
品嘗完餐點,想必也想嘗試甜品。若點了「今日拼盤」的話,可用優惠價來加點半份布丁。猶如起司蛋糕札實的布丁體,用湯匙切開的瞬間厚實附彈性,濃郁的蛋香與卡士達絲毫不膩口,搭配上大人風味的焦糖,每一口都充滿著驚奇。

★チャイ

冰CHAI(印度奶茶)(加點價:不含稅300日圓;原價:不含稅500日圓)
最近十分流行的印度奶茶I,完美香料組合搭配特選茶葉與恰當的牛奶比例,入口的瞬間各式辛香料與茶香在舌尖散開,芬香順口令人著迷。若選擇熱飲方式的印度奶茶,將會以茶壺端上桌。

★外帶甜點拼圖

除了店內享用的甜點外,也提供每日精選的手做甜點。

為生活添加美感,各式日常質感選物

★雜貨拼圖

從竹編織物品到棉質設計布製品與襪子,金屬小飾品等……。還有利用報紙摺疊成可愛的托特包,並在包內放入不添加化學農藥的生薑。

結語

慕名前往不讓人失望的「波羅蜜PARAMITA」,每每朝聖後對食物的迷戀讓人不禁又開始擬定下一次再度前往的計畫。沖繩之旅,若想在旅途篇章中添加些許關於「食」的記憶,「波羅蜜PARAMITA」絕對會是首選。

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