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300份極品鈴廣魚板大放送!在家體驗江戶時代以來的飲食文化「芥末魚板」

300份極品鈴廣魚板大放送!在家體驗江戶時代以來的飲食文化「芥末魚板」

翻譯者 Callie

作者 MATCHA-PR

神奈川 2020.05.02 收藏

深受人們歡迎,並有著超過150年傳統的「鈴廣魚板」,不管怎麼吃都不會膩的好味道,這回要大方送給300位MATCHA讀者!體驗江戶時代以來的傳統「芥末魚板」吃法,在家也能享受日本飲食文化喔!

宅在家也能享受日本味!極品魚板大放送

鈴廣

日復一日,整日待在家。日本也不例外,持續著這樣的宅日子。

好想趕快出外旅行啊!好想去大啖美食啊!

為了實現大家這願望,特別向MATCHA讀者們獻上日本的飲食文化,這次要送出的是日本傳統美食「魚板 (かまぼこ)」。大家或許對此不太熟悉,但魚板可是凝聚了日本飲食文化的食材呢!

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這回有幸邀請到創業155年的「鈴廣魚板」和MATCHA合作,將抽選300名讀者,贈送極品魚板,一起支援加油,讓大家的居家時光能更加有趣、更添美味!

※募集對象限定在日外國人,詳情請參照文末的詳細募集資訊。

魚板 (かまぼこ) 是什麼樣的食物呢?

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大家有吃過魚板嗎?也許不少人曾在超市等處看過。

魚板 (かまぼこ)」是將魚漿成型、蒸煮後,稱作「魚漿製品 (練り物)」的食材。具有Q彈口感,切成薄片後直接品嘗,或是沾醬油吃,是一般常見的食用方法。

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讓餐桌更加多采多姿的魚板裝飾

在日本,魚板是日常餐桌上可看到的食物,但在正月或結婚典禮的「日本祝賀場合」上,絕對少不了魚板。看起來像「日出」的圓形,加上使用傳統的紅白喜慶色彩,是和華麗場合相稱的食材。

由魚肉製成的魚板,相當健康。一條魚板約含有6~8條魚的蛋白質,因此能輕鬆補充蛋白質。脂肪只有火腿的14分之1且低熱量,卻能有飽腹感,是一大優點。

頂級的「鈴廣魚板 (鈴廣かまぼこ)」

鈴廣

全日本各地都能吃得到魚板,然而其中鄰近溫泉勝地・箱根的神奈川縣小田原市的「鈴廣(Suzuhiro)」,是始於1865年的魚板名店。這回要送給讀者們的「鈴廣魚板 (鈴廣かまぼこ)」,是在依山傍海、匯聚新鮮素材的環境中孕育而生。

原料魚肉是決定味道好壞的關鍵,鈴廣毫不手軟地選用近海捕獲的天然魚類。另外還使用礦物質豐富的海鹽,以及取自箱根山區的優質地下水等,凝聚了小田原的自然恩惠。使用天然原料,完全不添加化學調味料,也不添加防腐劑。

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不只原料講究,「出自誰手」也是關鍵。處理鮮魚、採集魚肉製成魚漿、再塗抹至木板上.....魚板的製作過程分成好幾個階段。水份含量只要差0.1%,就會影響口感的Q彈程度,味道也就有所不同,因此得靠知識豐富、經驗老道的職人們,精心製作完成每一條魚板。

新鮮安心的原料,和可靠的職人手藝,這些條件綜合起來,才能創造出頂級的鈴廣魚板。

能嚐到魚板最美味的吃法——芥末魚板

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「芥末魚板」是最能直接感受魚板美味的吃法,就是將魚板沾上芥末食用。

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這種食用方式自江戶時代傳承下來。在蕎麥屋先來盤魚板,一邊配上日本酒,最後再以蕎麥麵劃下句點,是謂瀟灑的吃法。日本酒引出魚板的細緻美味,簡單卻深奧,但這一切可得要魚板「好吃」才行,是種匯聚了日本料理精華的吃法。

現在,有機會透過頂級的鈴廣魚板,體驗芥末魚板吃法喔!

讀者大方送!「切片芥末魚板組合 (切れてる板わさセット)」

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這回,將送給MATCHA讀者們,在家也能體驗板わさ魚板的「切片芥末魚板組合 (切れてる板わさセット)」!因魚板已事先切片完成,方便食用,極為適合在家品嚐或是初識魚板的人

絶妙厚度、Q彈口感

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魚板的口感和味道因厚度而異,甚至會全然不同。「切片板わさ魚板」以12公釐的厚度切片,這厚度最能顯現鈴廣魚板的彈力、美味。

夾起一片光澤飽滿的魚板嚐嚐,如絹絲般光滑的質地,輕咬一口,便會對這彈力十足的口感感到驚訝。鈴廣魚板的特徵正是其彈力,這是使用新鮮魚肉才有的特色。

享受「芥末魚板」的3步驟

絶品かまぼこを300名にプレゼント! 江戸時代からの食文化「板わさ」を家で体験しよう

為了充分享受魚板的美味,首先,請直接品嚐原味。享受著絕妙厚度、柔嫩口感,以及濃厚的魚肉鮮味,越嚼香氣越是在口中蔓延。

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第2片,請沾上隨附的芥末試試看。辣味沒這麼刺激,芥末原有的香氣清爽撲鼻,和魚板非常搭配!

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第3片,同樣請沾上隨附的橄欖油。橄欖的香氣和魚板的風味,竟不可思議地合拍,踏入全新的美味境界。

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享受食材的精緻美味後,不妨試試魚板的創意料理吧!搭配使用喜歡的食材、淋醬,魚板也能變身成西班牙Pinchos式的小菜!

請盡情享受日本的傳統「芥末魚板」。

保存方法

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「切片芥末魚板」是裝盛在木板上。保存時,請直接將魚板連同木板直接放入冷藏庫中存放。木板會吸收魚板多餘的水分,細菌等較難繁殖。

魚板作為容易保存的食品,一直受到日本人歡迎。在沒有冰箱的時代,先人們運用智慧保存、延長漁獲食用期限,這智慧結晶現今依然保存著。

贈品申請方式

我們將抽選300名MATCHA讀者贈送,來自大自然恩惠的頂級鈴廣魚板「切片芥末魚板組合」!

■募集期間:~5月15日(五)23:59為止
■商品:切片芥末魚板組合 (切れてる板わさセット)
■募集條件:
・住在日本的外國人
・1人限抽選1次(※1住所)
・申請後,將進行抽選。當選後至發送為止,最長約1週的時間 (當選發表將直接寄送獎品,不另行通知)。

請於以下表格填入必填事項,申請募集 (*號為必填項目。請盡可能使用日文填寫申請)。

※:「切片芥末魚板組合」的魚板,使用蛋、蝦、柑橘為原料,且同一製造設備內,有使用鮭魚卵、大豆 (並非用作原料)。
※:本活動可能內容變更、取消、暫停,恕不另行通知。

有關於個人情報提供

個人情報提供者必需同意以下事項才能參加本活動。
・個人情報將會由敝社株式會社MATCHA嚴正保管。
・個人情報將會提供予株式會社鈴廣蒲鉾本店。

請確認下列內容、並在申請表格上打勾。

【1】同意株式會社MATCHA、取得並利用以下個人情報

■個人情報的取得範圍
・名字 ・郵遞區號 ・住址 ・國籍 ・電子郵件 ・SNS帳號

■個人情報的利用範圍
・為本服務的提供、維持、維修、改善、開發新服務及保護使用者所用。
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https://www.kamaboko.com/about/privacy.html

等到能外出旅遊之時,請來「鈴廣魚板之里」走走吧!

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魚板製作體驗

想更加了解鈴廣魚板美味的人,請來「鈴廣魚板之里 (鈴廣かまぼこの里)」(※)。有能體驗魚板製作的「魚板博物館 (かまぼこ博物館)」、能買魚板等各式各樣伴手禮的「鈴nari市場」等設施聚集,可說是魚板的主題樂園。

距離箱根觀光的玄關口「箱根湯本站」,搭乘電車只要10分鐘。若到能享受旅行之時,務必與箱根溫泉一起作為目的地前來造訪。

若有機會品嚐到鈴廣的魚板,應亦能見識到豐富多元的日本風景與飲食文化。請品嚐美味魚板,好好享受居家時光!

※:受新型冠狀病毒影響,至2020年5月6日前臨時停業。

鈴廣魚板之里

看詳細景點資訊
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本文中未特別註明版權的照片皆由鈴廣提供。

In cooperation with KURIYA
Sponsored by 鈴廣

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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