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【福岡】記憶中的味道!在「かどや」食堂品味百年博多下町美食

【福岡】記憶中的味道!在「かどや」食堂品味百年博多下町美食

作者 Teitei

福岡 2020.10.25 收藏

由博多車站步行約20分鐘便能抵達的美野島商店街是博多著名的下町地區,清閒的午後與來往的行人,空氣飄散著昭和的味道。約在商店街的中央,交叉十字路口上的古日式木建築「かどや」食堂,是商店街的指標,不僅歷史的證人,食堂也維持著日本傳統家庭的美味。

離開博多車站前的繁華區,距離車站約20分鐘的美野島商店街,悠閒的下町氣息也瀰漫在空氣之中。商店街裡的「かどや」(Kadoya)食堂,外觀懷舊的昭和時代建築見證了當地歷史,料理也傳承了百年來日本的家庭口味。只需要兩枚銅板,就能跟著小編品嘗博多下町的美好滋味!

走過百年歲月的下町食堂「かどや」

【福岡】

「かどや」(Kadoya)食堂創業於大正9年(1920年)歷經了戰爭,至今年剛好滿100周年。在博多區的美野島商店街裡是個指標性的存在。

「戰後附近蓋了電影院,看完電影後要回家的客人時常來光顧。在當時的博多區,這條美野島商店街可是熱鬧得很……」第四代店主浜脇慶太郎回憶起曾祖母在他小時候的家常對話。

木窗台的麵包與食品模型

【福岡】

走近食堂,敞開的木窗台上擺著各式傳統麵包、稻荷壽司、炒麵等等,時常可以看到街坊鄰居騎著腳踏車,過來外帶順便寒暄幾句。

左手邊是食堂餐點的模型,上頭積了不少的灰塵,可見這食物模型的歷史也相當悠久。不難想像在好幾十年前的過去,人們看著這玻璃窗台上精緻到讓人垂涎欲滴的丼飯、烏龍、蕎麥麵的模型,吸引了無數電影散場後飢腸轆轆的客人。

經濟實惠的銅板價

【福岡】

黃色的紙上簡單的寫著品名與價錢,價位從350日圓起,最貴的餐點也只需要你荷包的一個500円銅板便能解決。丼飯與豬排定食都附有味噌湯與醃漬小菜。用餐前店家也會送上現沖熱茶,讓你坐下先喘口氣。

【福岡】

店裡的招牌是豬排丼(かつ丼,日幣490元,附有味噌湯、醃漬小菜及熱茶),使用日本國產豬肉,炸的酥脆但不油膩,再搭配上九州特有的甘甜醬油、洋蔥與蛋液煮製的醬汁。
第四代老闆說道:百年的時光沒有食譜紀錄,靠的是由第一代流傳下來的「記憶中的味道」。

點餐方式也很懷舊

【福岡】

進門後,要先到右手邊櫃台點餐購買食券。除了玻璃窗的模型外,櫃檯上也貼有菜單供參考。內用也可以點稻荷壽司,每份有兩個,店家會幫你換成內用的盤子。每份餐點都是現點現做,負責料理的是第四代老闆跟奶奶。即便前面有兩三位客人,不到五分鐘料理就熱騰騰端上桌,上菜速度非常快。或許也因為如此快速,中午成了附近上班族前來用餐的最佳選擇。

【福岡】

兩人、四人座深色木桌與木椅,桌上簡單擺著醬油、牙籤與七味辣椒粉。小編前來時剛好遇上空檔時段,午後的陽光透過玻璃窗灑進店內,耳邊傳來廚房備料的切菜聲,不由自主放鬆身心,忽然之間宛如從令和時代穿梭至昭和時代,一切都是那麼地懷舊。

讓人停不下筷的親子丼與豬排丼

【福岡】

親子丼420日圓,附有醃蘿蔔、味噌湯。
日本傳統的親子丼,配上九州醬油特有的鹹甜與軟嫩洋蔥的甘甜,半熟蛋液的滑順口感,再加上柔嫩包含多汁的雞肉,讓小編即便剛端上桌熱騰騰的,還是要一口接著一口的扒著飯。五分鐘上菜,五分鐘完食、停不下筷的美味!

【福岡】

炸豬排丼490日圓,附有醃蘿蔔、味噌湯。

在這邊分享小編私密的多重享用方式:剛端上桌時,蛋液還沒浸濕豬排麵衣的時候,大口咬下豬排,是喀吱喀吱的酥脆外皮與肉的柔嫩。接下來連同半熟蛋液、洋蔥與豬排一起品嘗,濕潤的外皮,吸飽了醬汁的甘甜,蛋液與洋蔥補足了口感。最後別忘了拿起七味粉,盛上海苔片,感受辣味的後勁。

夏季限定!古早味冰棒

【福岡】兩枚銅板,就能品嘗傳承百年家庭的滋味,與夏季限定手工古早味冰棒「かどや」食堂

每年夏天的限定商品就是「古早味冰棒」,販賣時期大約是日本5月的連假結束後開始販售至11月左右。總共有六種口味,紅豆、牛奶、咖啡、抹茶、橘子及鳳梨等,購買時不用進到店內,直接在窗口向店員點你要的冰棒跟數量就可以了。

冰棒的價錢也是佛心價50日圓,但據說一百年前剛創業時,一支冰棒還只要5日圓呢!冰棒不加任何添加物,沒有噱頭顯得非常樸實,味道卻無比濃郁,扎實的口感必定讓冰棒愛好者的你愛上這邊的冰棒!

結語

美食餐廳四處林立的現代,能溫暖你疲憊的胃,還是最簡單純樸的「家」的味道。來到博多,可以前來美野島商店街走走看看,感受博多下町人情味及品嘗「かどや」食堂傳承百年的日本家庭味。

※小叮嚀:商店街與かどや食堂的營業時間相同,平日為星期一至星期六,定休日為星期日及國定假日。

かどや食堂

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restaurant
 

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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