丹波篠山茶之概要說明
在兵庫縣之中，丹波篠山市產茶量可是有著第一的稱號。而其特產即是「丹波篠山茶」。主要是在丹波篠山市內的味間及後川兩區域進行生產。
在日本，茶的歷史相當悠久，就連日本最古老的歷史書『日本書紀(西元720年著)』中也有所著墨。
丹波地區產茶的歷史可以追溯到平安時代（794～1185年），而據說在鎌倉時代（1185～1333年）則有提供給神明、作為藥用的說法。而被定型為飲品則是需到了室町時代（1336～1573年）。
丹波篠山茶之所以美味，和丹波篠山市的氣候風土有所關聯。由於此處屬於內陸型氣候，一年之中的冷暖差以及一天內的溫度差都相當明顯，而其平均氣溫低，再加上有被命名為「丹波霧」的早晨濃霧，讓茶葉可以生長成具有高品質香氣與美味的茶。
話雖這麼說，然而為了杜絕霜害所造成茶芽枯萎及土壤控管也都相當困難，必須嚴加觀察氣候加以栽培，才能長出嫩芽。
丹波篠山茶的特徵和做法
製作丹波篠山茶有分成好幾道工法。首先是5月上旬左右，先蒸煮收成的茶葉去除草味，而後，透過充分的搓揉去除水分，最後再加以乾燥就算大功告成。5月下旬左右就可以陳列於架上了。
每年最初新芽製成的茶葉稱之為「新茶」，可以品嚐到清晰的茶澀味、甘醇的香氣。新茶含有胺基酸故也會使用在炸物、佃煮等等料理上，因為會帶出有如香草般的清爽口感，相當受到好評。
與丹波篠山茶相關的推薦活動
6月上旬是丹波篠山茶的收成期，這時會舉辦為期兩天的「大國寺和丹波茶祭典」。將新茶茶葉裝進壺裡，並在搬送至寺廟的途中會在「丹波茶壺道中」進行鑑賞，或者是有親手體驗摘茶的活動（須付費、13:00結束報名），當然也能購入新茶。
活動名：大國寺和丹波茶祭典
地址：茶之里會館、大國寺周邊（兵庫県丹波篠山市味間奥）
TEL：079-552-1111（丹波篠山市商工觀光課）
URL：http://tourism.sasayama.jp http://tourism.sasayama.jp/english/(英語版)
交通：JR「篠山口站」西口搭乘免費接送巴士（經JA丹波ささやま提車場）約10分鐘
