成熟前的產品！品味「丹波篠山黑毛豆」

日本最高級「丹波篠山黑毛豆」

「丹波篠山黑枝豆」是丹波篠山特產「丹波黒大豆」於12月變成黑豆前，先行於10月進行採收，顏色還是綠色的毛豆。和一般毛豆不同的是黑枝豆顆粒較大而且甜，味道濃厚。不論是顆粒大小還是味道都是全國中極為高級的品種。

收穫期僅有短短的10月這一個月。這個時期出產的品種稱之為「本黑」，會與「丹波篠山黑毛豆」一同展示在市場上。每到此季節，就會有許多饕客特地前往篠山購買。人氣的主因是因為大約採收期僅有三個星期，且產量也極少。

丹波篠山市為了宣告「丹波篠山黑毛豆」季節來臨，每年都會舉辦丹波篠山黑毛豆「販賣解禁」儀式。一解禁後所能品嚐到的黑枝豆有著鮮豔翠綠色、口感非常爽口。到了10月中下旬就會開始變色，口感也變得更甜，脆度也隨之提高。帶有茶褐色斑點也是黑毛豆的特徵，那口味轉變之特徵也是讓人相當期待之處。

「丹波篠山黑毛豆」除了加點鹽品嚐就很好吃以外，做成黑毛豆飯、天婦羅也相當合適。那翠綠的色澤也會讓料理變得更加明亮，燙過後加在散壽司上、沙拉上，或著在涼拌菜上撒上一點都很漂亮唷。請一定要好好地用自己的味蕾來品嚐一下「丹波篠山黑毛豆」。