一年只出產約270頭牛!!超稀少的丹波篠山牛肉？
丹波篠山是全國有名丹波篠山牛的原產地。現今被命名為「丹波篠山牛」的牛隻是指擁有黑毛和種血統，在兵庫縣內所生但馬牛、在篠山養成。一年出產數相當少，大約僅有約270頭，可是價值極高的牛肉。
據說好吃的秘訣是在於丹波篠山地區特有的氣候風土，這是其他地區無法仿效的。因丹波篠山是盆地地形，擁有日夜溫差大、四季多變的氣候，加上水質好，可是飼養和牛不可或缺的重要元素。配合著如此優良天然環境，再加上農業協同組合的獨門飼料與細心飼養，丹波篠山牛具備著獨特油脂香氣。
入口即化的美味！品味丹波篠山牛之方法
丹波篠山牛不僅看來美味，飼養者可是極度被要求其飼養品質，細節堅持到其細胞和脂肪品質。加熱之後，名為「サシ」（SASHI）的霜降油脂開始融化，產生入口即化的軟嫩口感，不論什麼部位都好吃的絕品，色澤和香氣也絕佳，不論是燒烤、當作飯糰內料材，甚至連生吃都能品嘗呢！脂肪在嘴中融化的同時，還能具備濃厚香氣就是丹波篠山牛特色，而且還會愈嚼愈香唷！
肉本身味道就很美味，所以只要將肉表面稍微烤過後直接品嚐，或者是搭配少許鹽就能享用。可以感受到生產者自信的肉品，請試著用在燒烤、牛排、涮涮鍋或者是壽喜燒上吧。
