Từ điển từ ngữ Nhật Bản "Amazake"

Amazake là gì?

"Amazake" là đồ uống ngọt được làm từ gạo trắng quen thuộc từ xa xưa tại Nhật. Đặc trưng là có màu trắng đục, thường được làm ấm khi uống vào mùa đông.

Như tên gọi của nó, loại rượu này có cồn mặc dù chỉ một chút thôi.

Rượu? Đồ uống giải khát? Sự khác nhau do phương pháp chế biến và nguyên liệu

Cách chế biến rượu Amazake có thể chia thành 2 loại chính, loại sử dụng nguyên liệu men gạo Komekoji và loại sử dụng bã rượu Sakekasu.

Rượu được chế biến từ men gạo không có cồn mặc dù có tên "rượu", vì vậy cũng có thể sử dụng làm đồ uống cho trẻ nhỏ.

Ngay cả khi được làm từ bã rượu thì độ cồn cũng khá thấp, chỉ dưới 1%, vì vậy rượu Amazake có trên thị trường thường được xem là nước ngọt mà không phải là đồ uống có cồn. Amazake thường được bày cùng nước ngọt vì vậy nếu các bạn không thể uống được đồ uống có cồn vì lý do về mặt tôn giáo thì hãy chú ý.

Amazake là siêu thực phẩm của Nhật!

Ưu điểm của Amazake không chỉ ở độ ngon. Giá trị dinh dưỡng cao của Amazake đến mức còn được gọi là "dung dịch bù nước". Đây là đồ uống lên men có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe và vẻ đẹp mà trước tiên phải kể đến là các Vitamin B, Amino axit, enzyme, đường nho,...vì vậy đây là siêu thực phẩm mang lại vẻ đẹp cho da và tóc và hồi phục cơ thể mệt mỏi.
Amazake được chế biến từ men gạo mặc dù ngọt nhưng lại không sử dụng đường nên lượng calo thấp. Nếu các bạn muốn nạp năng lượng một cách cân đối trong khi đang ăn kiêng hay khi các bạn cần chú ý đến vấn đề calo mà vẫn muốn ăn đồ ngọt thì đây là đồ uống rất thích hợp.

Amazake có thể uống khi nào, ở đâu?

Amazake thường được bày bán chủ yếu vào mùa đông.

Amazake thường được phục vụ tại các khu nghỉ ngơi trong khu vườn Nhật Bản hay tại các cửa hàng bánh truyền thống của Nhật, ngoài ra các bạn có thể mua đơn giản nhất ở các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi gần nhà. Mức giá cũng rất hợp lý chỉ khoảng 100 Yên.

Amazake thường được cho vào các hộp giấy hoặc lon nhỏ và thường được đóng hộp màu đỏ. Đây là đồ uống được làm ấm khi uống, nếu không được bày bán trong trạng thái ấm thì các bạn có thể làm ấm khi uống.

Từ mùa thu sang mùa đông thường sẽ có Amazake trong các lễ hội ở đền thần. Vào tiết trời lạnh, khi uống 1 ngụm rượu Amazake ấm nóng thì cơ thể và trái tim cũng được làm ấm từ bên trong. Nếu các bạn đi lễ đền thần ở Nhật và có cơ hội uống Amazake, các bạn hãy thử trải nghiệm loại siêu thực phẩm ngọt và ngon này của Nhật nhé.

Cũng có loại Amazake kiểu uống lạnh vào mùa hè. Loại này thường được đóng gói xanh, vì vậy các bạn hãy chú ý khi tìm kiếm.