【Nhật Bản qua hình ảnh】Các loại Ramen đặc trưng của địa phương tại Miyagi, Okinawa, Yamagata, Tottori

Hiện nay Ramen đã trở thành món ăn của Nhật Bản được yêu thích trên toàn thế giới giống như món sushi.

Ramen không chỉ ngon mà còn có nhiều loại khác nhau về hương vị tùy theo từng khu vực, đó cũng chính là bí mật được yêu thích. Trong bài viết này tôi xin giới thiệu với các bạn các loại Ramen của Miyagi, Okinawa, Yamagata, Tottori trong số các loại Ramen đặc trưng của các địa phương trên toàn Nhật Bản qua các hình ảnh video về món ăn rất ngon.

1.Phong phú về chủng loại! Vương quốc Ramen ở “Tỉnh Yamagata”

©TUY

Tỉnh Yamagata ở khu vực Tohoku là vương quốc Ramen được ẩn giấu. Lượng mì tiêu thụ theo hộ gia đình và số lượng cửa hàng mì tính theo đầu người đứng đầu Nhật Bản (nguồn: Điều tra thống kê hộ gia đình của Tổng cục thống kê thuộc Bộ Nội Vụ, NTT Town Page).

Vì vậy, dù trong cùng tỉnh thì loại mì này cũng có nhiều đặc trưng khác nhau tùy theo từng khu vực, từng cửa hàng. Tôi xin giới thiệu 1 vài loại mì trong số đó.

Sakata Ramen

Thành phố Sakata nhìn ra biển. Vì vậy ramen ở thành phố Sakata có đặc trưng là nước dùng hải sản như cá Tobiuo. 80% các cửa hàng ở đây đều tự chế biến mì của riêng cửa hàng, vì vậy thật thú vị khi có thể ăn thử và so sánh sự khác nhau ở các cửa hàng.

Torimotsu Ramen

Torimotsu Ramen của thành phố Shinjo là loại mì đặc trưng của địa phương với lòng gà đặt bên trên nước dùng từ xương gà. Nước dùng thanh nhẹ và lòng gà giòn dai rất hợp với nhau.

Hiyashi Ramen

Hiyashi Ramen (mì lạnh) ra đời tại thành phố Yamagata năm 1952. Đây là mì lạnh có cả đá lạnh. Ngay cả mùa hè thì lượng tiêu dùng tại Yamagata cũng không hề sụt giảm chính là vì có loại mì này.

Akayu Miso Ramen

Akayu Miso Ramen là món ăn nổi tiếng của thành phố Nanyo là mì vị miso với topping là tảo xanh Aonori và miso cay. Nếu các bạn thích vị cay thì nhất định phải thử mì này.

Yonezawa Ramen

Yonezawa Ramen của thành phố Yonezawa có đặc trưng là sợi mì rất nhỏ và có độ đàn hồi. Mì có vị thanh nhẹ, rất hợp với nữ giới.

2.Vị thanh nhẹ dễ gây nghiện! “Tỉnh Tottori (Mì xương bò Tottori)”

©BSS

Loại mì đặc trưng được ưa thích hơn 60 năm qua bởi người dân ở tỉnh Tottori là tỉnh có dân số thấp nhất ở Nhật Bản, đó chính là mì có nước dùng được ninh từ xương bò Tottori. Đây là mì có nước dùng được ninh từ xương bò, nước dùng có màu vàng trong vắt. Vị rất thơm và ngọt chỉ có ở xương bò. Đây là loại mì sẽ khiến bạn cảm thấy có thứ gì đó quen thuộc, với người ăn lần đầu tiên sẽ mang đến sự ngạc nhiên.

3.Vị thượng hạng với nước dùng từ cá hồng ”Tỉnh Miyagi (Menbu Suginoya)”

©TBC

“Menbu Suginoya” ở Tako, thành phố Natori, tỉnh Miyagi. Đây là cửa hàng rất được yêu thích đến nỗi vào thứ 7, chủ nhật có thể đến 40 ~ 50 người xếp hàng dài chờ đợi.
Ông Yoshitoshi là chủ cửa hàng mì đã từng có kinh nghiệm làm việc tại cơ sở chế biến mì và Kappo hiện nay vẫn thường đến các cửa hàng mì trong tỉnh Miyagi khoảng 2, 3 lần 1 tuần để tìm hiểu và nghiên cứu thêm.

Nước dùng được ninh chủ yếu từ cá hồng khô. Ngoài ra còn có khoảng 10 loại nguyên liệu khác làm dậy hương vị của cá hồng. Shoyu vị cá hồng rất hợp với mì, bát mì tuyệt hảo với vị ngọt từ cá hồng lan tỏa.

Menbu Suginoya
Địa chỉ: 180-1 Takoaza Shinmei, thành phố Natori, tỉnh Miyagi
Số điện thoại: 022―383ー5001

4.Không chỉ là món soba của Okinawa! “Tỉnh Okinawa”

©RBC

Okinawa nổi tiếng với món ăn địa phương Okinawa Soba nhưng các bạn cũng nên thử cả Ramen.

Các bạn hãy thử thưởng thức Okinawa Ramen biến tấu khác với các địa phương khác của Nhật Bản ví dụ như Ramen ăn cùng Mabo.

Phần kết

Nhật Bản có nhiều loại Ramen khác nhau chỉ có ở từng địa phương, những ai đã từng ăn tất cả các loại mì đó là rất hiếm thấy ngay cả với người Nhật.

Nếu các bạn thưởng thức Ramen tại Nhật thì không chỉ đến các địa điểm thăm quan nổi tiếng như Tokyo hay Kyoto mà hãy thử đến cả các địa phương khác nữa.

Sponsored by TBS Holdings