Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

10 tiệm mì Ramen ngon tuyệt hảo ở Shinjuku

10 tiệm mì Ramen ngon tuyệt hảo ở Shinjuku

Shinjuku 2018.04.19

Danh sách những tiệm mì Ramen ngon trứ danh khu Shinjuku, được tuyển lựa bởi người viết - người đã ăn tổng cộng hơn 5.000 bát mì Ramen. Nếu bạn vẫn chưa biết sẽ đi đâu ở Shinjuku để ăn mì Ramen thì hãy để MATCHA gợi ý cho bạn nhé.

Người dịch Oanh Bui

Người viết 神谷和紀

Google Pin Pocket

Shinjuku - nơi quy tụ vô số tiệm Ramen với đủ mọi biến tấu

Không chỉ là địa điểm du lịch thu hút đông đảo du khách, Shinjuku còn được biết đến như là một "đấu trường" Ramen hàng đầu Tokyo, với vô số các tiệm Ramen mà đẳng cấp vị ngon đều cao ngất ngưởng.

Với số lượng tiệm Ramen nhiều vô số kể như vậy, thật khó để lựa chọn nơi nào để ăn thử nhỉ. Vậy thì hãy để tôi - một kẻ nghiện mì Ramen đến mức đã ăn tổng cộng hơn 5.000 bát mì và khoảng 900 bát mì trong một năm - giải quyết vấn đề cho bạn. Dưới đây là danh sách 10 tiệm mì Ramen ngon tuyệt hảo mà tôi đã được thưởng thức, hãy tham khảo và lựa chọn nhé.

1. Tsukemen hải sản vị đậm đà độc nhất vô nhị của tiệm "Tsukemen Gonokami Seisakusho"

新宿一の行列店、五ノ神製作所の海老トマト肉と玉子入りつけ麺¥1180。海老とトマトが合わさることで、かなり濃厚でインパクトの強い味わいが特徴的。

"Tsukemen cà chua hải sản" có topping là thịt và trứng ngâm gia vị (1.180 yên gồm thuế).

Món Tsukemen mà tôi thích nhất ở Shinjuku và Tokyo này chính là "Tsukemen cà chua hải sản" của tiệm "Gonokami Seisakusho" này (880 yên gồm thuế).

Hoàn toàn không sử dụng các phụ gia hóa học, bí quyết làm nên hương vị đậm đà tuyệt ngon của tiệm chính là thêm dầu hải sản vào nước súp ninh từ xương heo và hải sản. Nhờ vậy mà thực khách có thể cảm nhận mùi vị hải sản mạnh mẽ hơn so với chỉ ăn hải sản. Đây là đặc điểm mà không tiệm nào khác có thể bắt chước được.

Dù thi thoảng bạn cũng sẽ tìm thấy những tiệm mì Ramen sử dụng hải sản nhưng vị ngon của tiệm Gonokami Seisakusho là hết sức đặc biệt! Nếu bạn là người yêu thích hải sản và mì Ramen thì rất nên ghé qua ăn thử.

Trong danh sách các tiệm mì mà tôi giới thiệu lần này, tiệm này có thể sẽ cần phải xếp hàng khá lâu, nhưng khi ăn rồi bạn sẽ thấy hoàn toàn xứng đáng đấy!

2. Nước súp gà cực phẩm của "Menyasyo Honten"

麺屋 翔の香味鶏だし特製塩らーめん¥990は、鶏ベースのスープが絶品。

Một tiệm mì Ramen khác được đánh giá cao và vô cùng nổi tiếng ở Shinjuku lẫn cả thành phố Tokyo này là "Menyasyo Honten".

Trong ảnh là "Shio Ramen nước súp gà đặc biệt" (990 yên gồm thuế), nước súp trong và dậy ngon ngọt từ gà, xứng đáng được xếp vào hàng cực phẩm! Chỉ cần ăn thử một lần sẽ khiến bạn muốn gọi thêm bát nữa mà không cần suy nghĩ.

Tiệm mì tuy hơi xa nhà ga nhưng rất đáng để cất công đi ăn, đây chắc chắn là một trong những tiệm mì Ramen nhất định phải đến ở Tokyo. Ngoài ra, nhân viên cũng rất thân thiện và cởi mở tiếp chuyện với thực khách.

Menyasyo Honten cũng có những buổi thu thập đánh giá về những món mì Ramen giới hạn chỉ thi thoảng mới xuất hiện, những dịp này thì thường có rất đông khách quen đến ăn.

Đặc biệt, bạn rất nên thử món mì Shio Ramen giới hạn chỉ bán vào thứ tư. Nếu có dịp đi ăn Ramen vào thứ tư thì nhất định hãy ghé qua đây nhé!

3. Tsukemen kiểu Mỹ độc đáo của "Nichome Tsukemen GACHI"

新宿二丁目の人気ラーメン店、二丁目つけめん GACHIのSio DX ¥990。濃厚な鶏白湯スープと自家製太麺の相性が抜群で旨い。

Nichome Tsukemen GACHI là tiệm mì rất nổi tiếng ở Shinjuku nhờ thực đơn vô cùng chất lượng. Mì Tsukemen có sợi mì to tự làm và nước súp gà màu sữa vị nồng hậu chính là món được ưa chuộng nhất ở đây.

Ngoài ra còn có món mì khác hấp dẫn không kém là "Sio DX" (990 yên gồm thuế) trong ảnh với điểm đặc sắc là topping bên trên gồm có trứng ngâm gia vị Ajitama, măng khô Menma chiên giòn,... Hoặc bạn có thể thử mì Ramen với gà chiên giòn, khá mới lạ và thú vị.

Sợi mì to chất lượng, nước súp đậm đà, ăn với gà chiên, đây chắc chắn là phần ăn sẽ làm thỏa mãn cả những người ăn nhiều.

Bên trong tiệm được trang trí theo phong cách tiệm mì Tsukemen kiểu Mỹ với điểm nhấn là những thùng phuy kim loại và bầu không khí thường xuất hiện trong những bộ phim của Mỹ. Trần cũng được xây dựng khá cao nên thực khách có thể thoải mái thưởng thức mì mà không bị bí nóng.

Ngoài vị Shio cơ bản, tiệm còn có mì Ramen vị Teriyaki. Trong vô vàn các tiệm mì Ramen ở Shinjuku, chỉ có ở Nichome Tsukemen GACHI, bạn mới có thể thưởng thức món mì Ramen mới lạ như vậy.

Tiệm thu hút rất đông du khách nước ngoài đến ăn và nhận được nhiều đánh giá tốt.

4. "Menya Musashi Shinjuku Honten" - tiệm mì tiên phong cho làn sóng Ramen

麺屋武蔵 新宿本店の武蔵ら〜麺 ¥1150は、動物と魚介のダブルスープに、モチモチ麺の組み合わせ。

Một phần mì "Musashi Ramen" có topping là thịt heo và trứng Ajitama (1.150 yên gồm thuế)

Tiệm mì "tổng hành dinh" trong chuỗi "Menya Musashi" nổi tiếng được ví von là nơi tiên phong cho làn sóng mì Ramen. Với số lượng nhà hàng không ngừng gia tăng, chuỗi nhà hàng mì Ramen này ngày càng khẳng định sự nổi tiếng và mức độ hấp dẫn thực khách của mình.

Nước súp thịt hầm từ heo và gà, kết hợp với nước súp kiểu truyền thống Nhật Bản - được nấu từ khô cá bào Katsuobushi và khô cá con Niboshi, mang đến hương vị đậm đà vô cùng ấn tượng. Nếu bạn thích kiểu nước súp kết hợp này hãy thử đến đây nhé.

Phong cách luôn phát triển và tham vọng không ngừng sáng tạo hương vị cho mì Ramen của Menya Musashi khiến chuỗi nhà hàng hoàn toàn xứng đáng để được gọi là "ông hoàng" trong thế giới Ramen.

Menya Musashi không chỉ có ở Shinjuku mà còn có nhiều chi nhánh khác ở khắp Tokyo, và độc đáo nhất là các nhà hàng đều có thực đơn khác nhau. Vì vậy, không chỉ Shinjuku mà nếu có dịp bạn hãy thử khám phá hết tất cả những chi nhánh còn lại xem sao, sẽ rất thú vị đấy!

5. Tsukemen đậm đà vị cá số một Tokyo của "Fuunji"

風雲児の得製つけ麺大盛り¥1000は、濃厚な鶏白湯スープに魚介のパンチが効いた味わい。麺との絡みも抜群で旨い。

Nếu muốn ăn mì Tsukemen có nước súp hương vị đậm đà nấu từ cá thì "Fuunji" chắc chắn là một lựa chọn chuẩn xác!

Trong ảnh là "Tsukemen đặc biệt phần lớn" (1.000 yên gồm thuế) với lượng mì và súp vừa đủ để ăn hết cả 2 cùng lúc, nếu gọi phần lớn hơn nữa thì có thể sẽ còn thừa nước súp.

Cá nhân tôi thì thích ăn mì hết một nửa rồi cho nước súp vào, như thế sẽ có thể thưởng thức cùng lúc và trọn vẹn vị ngon của mì và nước súp.

Fuunji, bạn cũng sẽ cảm nhận được sự chu đáo và tận tình trong phục vụ của đội ngũ nhân viên, nhờ vậy mà dù không gian bên trong tiệm có hơi đông đúc, bạn vẫn có thể thong thả thưởng thức bát mì của mình. Lượt khách ra vào cũng khá nhanh nên dù phải xếp hàng thì thời gian chờ cũng không quá lâu.

6. Thưởng thức hương vị mới của đặc sản Sapporo ở "Ebisoba Ichigen Shinjuku Tokyo"

札幌に本店のある人気ラーメン店「えびそば一幻新宿店」の「えびしおそのまま ¥780」。海老の風味が濃厚で旨い。

Tiệm mì "Ebisoba Ichigen" nổi tiếng khắp Shinjuku này có cửa tiệm chính nằm ở thành phố Sapporo, tỉnh Hokkaido. Dù hiện tại, số lượng các tiệm mì Ramen sử dụng nguyên liệu tôm ngày càng nhiều nhưng có thể nói Ebisoba Ichigen chính là nơi đầu tiên tiên phong cho sự phát triển này.

Nước súp được nấu từ số lượng lớn tôm Amaebi nên mang lại vị ngon ngọt đậm đà khó cưỡng, sẽ khiến bạn yêu thích ngay từ lần đầu nếm thử. Thêm nữa, tiệm còn cho thêm một chút dầu chiết xuất từ tôm để hương vị tôm được khơi dậy thêm trọn vẹn, hạ gục cả vị giác lẫn khứu giác của thực khách.

Món ăn được xem như một đặc sản mới ở Sapporo và rất được yêu thích ở cửa tiệm chính. Thế mà bạn lại có thể thưởng thức nó ngay tại Tokyo này, vì lẽ đó mà cửa tiệm luôn đông đúc thực khách mỗi ngày.

Có 3 vị mì Ramen là Shoyu, Miso và Shio, ngoài ra với vị tôm thì có 3 mức độ đậm đà để lựa chọn. Nếu đặc biệt yêu thích tôm, bạn có thể gọi phần Ebishio Sonomama (780 yên gồm thuế) trong ảnh. Hương vị tôm nồng đậm của nước súp chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

7. Nước súp cá chuồn ngon tuyệt của "Yakiago Shio Ramen Takahashi Honten"

西武新宿駅すぐ側にある「焼きあご塩らー麺 たかはし」の「焼きあご塩らー麺 ¥800」。スープがとにかく旨い。

"Ago" trong tên của tiệm mì chính là "Tobiuo" - "cá chuồn", cá chuồn nướng (Yakiago) được biết đến là một nguyên liệu thực phẩm cao cấp ở Nhật Bản.

Tiệm mì "Yakiago Shio Ramen Takahashi" phục vụ món mì Ramen với nước súp được nấu từ những con cá chuồn nướng xa hoa đó. Được yêu thích nhất trong thực đơn là phần mì "Yakiago Shio Ramen" (800 yên gồm thuế) có đặc trưng là nước súp tuyệt ngon, vừa nồng đượm vừa tôn lên vị ngon của các nguyên liệu còn lại.

Kết cấu đặc biệt của sợi mì tự làm kết hợp với nước súp chế biến công phu tạo nên vị ngon độc bản chỉ có thể thưởng thức ở đây. 

Sau khi ăn hết mì, bạn có thể rưới phần nước súp còn lại vào cơm để ăn giống như món Ochazuke.

Không gian bên trong sạch sẽ và sáng sủa, nhân viên phục vụ tận tình và chu đáo là những điểm cộng khác cho tiệm mì. Ngoài ra, bên cạnh cửa tiệm ở Shinjuku, từ tháng 3/2018, Yakiago Shio Ramen Takahashi đã mở thêm chi nhánh ở  Ginza và Ueno, đây sẽ là những địa điểm lý tưởng để bạn dừng chân sau hàng giờ tham quan và mua sắm.

8. "Misoya Hachiro" - một tiệm mì khác của thương hiệu nổi tiếng

新宿西口にある「味噌屋八郎商店 新宿店」の「味噌らーめん ¥780」。濃厚な味噌スープと太麺の相性が良くて旨い。

Misoya Hachiro là tiệm mì chuyên về mì Miso Ramen được ra đời và vận hành bởi Nantsuttei - thương hiệu mì Ramen nổi tiếng đã có chi nhánh ở Singapore và Thái Lan. 

Nước súp xương heo Tonkotsu quyện với xốt tương Miso, kết hợp thêm dầu tỏi đen bí truyền tạo nên hương vị ngon miệng, đậm đà đặc trưng của phần mì "Miso Ramen" (780 yên gồm thuế) trong ảnh.

Sánh vai với nước súp đậm đà là sợi mì to và dai ăn rất khoái khẩu, cùng với rất nhiều rau như giá đỗ, măng,... về tổng thể, một phần mì khá là chất lượng, ăn khá no nên chủ yếu phù hợp với sức ăn của nam giới.

Misoya Hachiro, ngoài Miso Ramen cơ bản còn có những Miso Ramen khác, như Miso Ramen Cà ri, Miso Ramen Cà chua,... khá độc đáo và được thực khách yêu thích. Cá nhân tôi thì thấy Miso Ramen Cà ri (900 yên gồm thuế) rất đáng để ăn thử, sau khi ăn hết mì, có thể cho cơm vào ăn.

9. Nước súp khô cá cơm độc nhất của "Sugoi Niboshi Ramen Nagi"

新宿含め複数の店舗がある「すごい煮干ラーメン凪」の「すごい煮干ラーメン¥820」。個性的ながら食べやす煮干しラーメンで美味しい。

Tuy ở Shinjuku cũng có khá nhiều tiệm mì Ramen nấu nước súp từ khô cá con (Niboshi) nhưng riêng tôi rất thích tiệm "Sugoi Niboshi Ramen Nagi" này.

Trong nước súp của phần mì "Sugoi Niboshi Ramen" (820 yên gồm thuế) - được lấy làm tên của quán - là số lượng lớn khô cá con gồm hơn 20 loại, được tuyển lựa khắt khe từ khắp nơi trên Nhật Bản. Sự cầu kì này đã làm nên hương vị đậm đà và mạnh mẽ đầy ấn tượng, khó có thể tìm thấy ở tiệm mì nào khác. Sợi mì xoăn và to tự làm kết hợp hài hòa với nước súp.

Tiệm mì cũng chú ý đến việc làm giảm đi vị đắng nhẹ vốn có của Niboshi, nên ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức. Vì vậy dù bạn là người không thích ăn cá hay rất ít khi ăn cá thì cũng nên thử ăn ở đây một lần xem sao.

Sugoi Niboshi Ramen Nagi có đến 3 tiệm ở Shinjuku, đặc biệt 2 tiệm ở khu Golden Gai và Kabukicho mở cửa 24 giờ nên bạn có thể đến vào bất cứ thời gian nào, ăn trưa hay sau tiệc tùng,...

※1:Niboshi……các loại cá con được ướp muối rồi phơi khô

10. Ramen Tatsunoya - hương vị Tonkotsu Ramen nguyên bản của Fukuoka

ラーメン龍の家こく味

Ảnh: Ramen Tatsunoya
Ramen Tatsunoya là tiệm mì Ramen trứ danh đến từ tỉnh Fukuoka - thủ phủ của Tonkotsu Ramen, ghi dấu ấn với nước súp đậm đà mà vẫn ẩn chứa vị thanh rất dễ ăn.

Trong ảnh là phần mì "Tonkotsu Kokuaji" (800 yên gồm thuế), sự hòa quyện giữa nước súp Tonkotsu cùng với tương Karamiso và dầu thảo mộc như tỏi, đã tạo nên chiều sâu cho hương vị ngon ngọt này.

Ngoài ra, bạn có thể thử biến hóa hương vị trong khi ăn bằng cách thêm vào các topping như dưa cải muối trộn ớt (Karashitakana), giá đỗ trộn ớt,...

Một phần mì khác chỉ có trong thực đơn giới hạn ở Tokyo cũng nổi tiếng không kém là "Tsukemen Motsu" (850 yên gồm thuế). Vị trí thứ 2 trong cuộc thi Dai Tsukemen Haku - hội tụ tất cả tiệm mì Ramen danh tiếng trên khắp Nhật Bản - mà tiệm mì đã đạt được, càng khẳng định vị ngon tuyệt hảo của những phần mì. 

※2:Karashitakana…… cải bẹ muối chua, trộn với ớt cay, cắt nhỏ rồi xào với dầu.

Bạn luôn luôn sẽ tìm thấy tiệm mì Ramen ngon ở Shinjuku

Shinjuku luôn tấp nập du khách bất kế ngày giờ nào trong tuần, vì vậy mà nơi đây tập trung vô số các tiệm mì Ramen với phong cách và hương vị rất phong phú. Có nhiều tiệm mì có thời gian mở cửa khá dài, thậm chí không nghỉ, đây cũng là một đặc trưng của các tiệm mì Ramen ở Shinjuku.

Nếu các bạn ăn mì ở Shinjuku, nhất định hãy thử tham khảo bài viết này nhé!

Chủ đề liên quan

Google Pin Pocket