"Bảo tàng tư liệu bánh Nhật ở Kyoto" - Tìm hiểu về lịch sử và thưởng thức bánh truyền thống

Thưởng thức bánh ngọt kiểu Nhật tại Kyoto

Kyoto là 1 trong những nơi tuyệt vời nhất để tìm hiểu về nghệ thuật trà đạo và lịch sử lâu đời của bánh Nhật truyền thống. Các bạn có thể tìm thấy rất nhiều quán cafe có thể thưởng thức matcha hoặc các món ăn đặc sắc ví dụ như các loại bánh nếp,...nhiều đến mức không thể đếm nổi ở cố đô xưa kia.

Nếu đến Kyoto, các bạn hãy thử đến “bảo tàng tư liệu bánh Nhật ở Kyoto” nhé. Các bạn còn có thể thưởng thức cả bánh Kyoto được làm ở Kyoto trong số rất nhiều loại bánh Nhật truyền thống tại đây. Các bạn hãy trải nghiệm bánh Kyoto truyền thống vừa đẹp mắt vừa ngon này thông qua các trưng bày và cả ăn thử nữa nhé.

Thám hiểm thế giới bánh Nhật đẹp như bức tranh tại “Bảo tàng tư liệu bánh Nhật ở Kyoto”

“Bảo tàng tư liệu bánh Nhật ở Kyoto” nằm ven tuyến tàu điện ngầm Karasuma, phía Bắc hoàng cung Kyoto. Mặc dù địa điểm này nằm cách xa khu trung tâm Kyoto một chút nhưng cách đi lại khá thuận tiện.

Bảo tàng được mở cửa vào năm 1978 là nơi lưu truyền văn hoá và truyền thống bánh ngọt của Nhật. Phí vào cửa miễn phí. Bất kỳ ai cũng có thể vào được. Ở đây cũng có cả tờ giới thiệu bằng tiếng Anh vì vậy nếu cần các bạn hãy liên hệ bộ phận lễ tân nhé.

Tầng 2 của bảo tàng là nơi đặt các tác phẩm trưng bày mang tính lịch sử và cả tư liệu từ các nhà sưu tầm trên toàn nước Nhật. Ngoài ra, các bạn còn có thể nhìn ngắm cả “bánh trang trí” tinh xảo giống như hoa cỏ thật. Đây chính là Togeigashi được làm từ đường, bột nếp.

Tầng 1 có phòng trà, tại đây các bạn có thể thưởng thức matcha và bánh Nhật 4 mùa của Kyoto. Cạnh đó là cửa hàng bánh nổi tiếng ở Kyoto có tên “Tawaraya Yoshitomi”, các bạn hãy thử ghé qua để tìm kiếm quà tặng nhé.

Ngạc nhiên bởi trưng bày màu sắc phong phú và kỹ thuật làm bánh tinh xảo

Bức ảnh trên là 1 phần trưng bày có thể xem ở tầng 2. Bức tranh cuộn (ảnh trái) vẽ bà mẹ và đứa con đang thưởng thức bánh ngọt, các loại khuôn (ảnh trên bên phải) có lịch sử từ thời kỳ Edo. Ảnh dưới bên phải là Togeigashi thể hiện hoa theo mùa tinh xảo.

Cạnh mỗi tác phẩm đều có chú thích, thông tin bằng tiếng Nhật, tất cả các tư liệu đều trong tình trạng được bảo lưu cực kỳ tốt. Chỉ cần nhìn ngắm thôi cũng thấy rất tuyệt vời.

Các loại Togeigashi đẹp một cách xuất sắc. Tác phẩm nghệ thuật tinh xảo này là 1 trong những nét văn hoá đầy tự hào của Kyoto.

Quy mô của tác phẩm và nét tự nhiên giống như thật đã được người thợ miệt mài tạo ra bằng kỹ thuật cao. Đây là những tác phẩm mà các bạn không nên bỏ lỡ. Ở đây cũng trưng bày 1 số tác phẩm đạt giải thưởng trong các cuộc thi trên toàn quốc.

Bảo tàng cũng có các trưng bày theo mùa hoặc trưng bày theo chủ đề, dù bạn có đến đây bao lần đi nữa cũng vẫn thấy phấn khích. Trước đây bảo tàng cũng có cả trưng bày về bánh Nhật truyền thống của các khu vực trên toàn quốc cùng với lịch sử của nó.

Thưởng thức trà Nhật Uji và bánh ngọt Kyoto

Sau khi xem xong tầng trên, các bạn hãy thử set trà bánh matcha và bánh ngọt Kyoto (giá cả thuế 700 Yên) tại phòng trà ở tầng 1 nhé. Các bạn có thể chọn 1 loại bánh trong số rất nhiều loại bánh ngọt Kyoto truyền thống. Ở đây cũng có cả loại bánh ngọt theo mùa và bánh ngọt nổi tiếng sử dụng nhân đậu đỏ anko có tên unryo.

2 ảnh trên là bánh ngọt theo mùa vào tháng 3. Đó là sumire và haruno. Bánh ngon và rất đẹp mắt.

Bánh ngọt truyền thống của Tokyo thường sử dụng đường rất hợp với matcha vị đậm đà của Uji. Uji là địa phương nổi tiếng về trà xanh nằm ở phía Nam của Kyoto.

Sau khi thưởng thức bánh ngọt và matcha, các bạn hãy thử xuống khoảnh sân nhỏ nằm bên ngoài, ngay cạnh phòng trà nhé. Các bạn có thể nhìn thấy suikinkutsu - 1 trong những yếu tố tạo nên khu vườn Nhật Bản .

Các bạn hãy thử múc nước bằng gáo dội lên tảng đá để lắng nghe âm thanh của nước vọng lại từ bên dưới lòng đất. Âm thanh rất dễ chịu mang lại sự thư thái đến tận cuối của chuyến đi.

Quà tặng chất lượng

Picture courtesy of Tawaraya Yoshitomi (Ảnh trên bên phải, ảnh dưới bên phải)

Khi quay về, các bạn hãy thử ghé qua cửa hàng bánh Kyoto “Tawaraya Yoshitomi” nổi tiếng nhé. Cửa hàng nằm cạnh bảo tàng, các bạn chỉ cần băng qua khu vườn nhỏ nơi có Suikinkutsu là đến.

Các bạn có thể mua hộp bánh kết hợp nhiều loại ngon và đẹp mắt. Đây là quà tặng rất thích hợp cho gia đình hay bạn bè.

Picture courtesy of Tawaraya Yoshitomi
Ảnh trên là loại bánh được đặc biệt yêu thích tại cửa hàng có tên unryo. Unryo là loại bánh sử dụng đậu đỏ Oguraan và Murasamean (※1, 2) (1 cuộn có giá cả thuế 1,620 Yên, nửa cuộn có giá cả thuế 1,080 Yên), bánh có hình giống như con rồng đang bay trên mây.

Đậu đỏ được sử dụng là loại đậu được trồng tại Tamba nằm gần Kyoto. Bánh có vị ngọt dịu, lớp vỏ ngoài mềm mượt, nhân bên trong dẻo. Nếu các bạn thích anko thì nhất định phải thử.

※1: Oguraan……Mứt đậu đỏ gồm có azuki ngâm mật ong trộn với koshian.
※２: Murasamean……Mứt đậu đỏ trộn với bột gạo rồi hấp lên.

Picture courtesy of Tawayara Yoshitomi
1 loại bánh nữa rất được yêu thích là yae. Đây là 1 loại bánh manju của Kyoto (mỗi chiếc có giá 108 Yên cả thuế). Bánh có nhân anko ngon tuyệt kẹp giữa lớp vỏ được nướng lên. Vỏ bánh có hương vị nhẹ nhàng, mang đến cho thực khách cảm giác dẻo mềm.

Tuỳ từng mùa mà còn có cả 1 số loại vị đặc biệt nữa ví dụ như matcha, anh đào,...

Picture courtesy of Tawayara Yoshitomi

Ở đây cũng có cả “Jonamagashi” (mức giá khác nhau tuỳ theo từng loại bánh) là loại bánh theo mùa chất lượng tuyệt hảo, lấy ý tưởng từ hoa cỏ, thiên nhiên của Nhật. Ảnh trên là loại bánh ngọt của Kyoto được lấy cảm hứng từ loài hoa diên vĩ, vỏ bánh được hấp lên, bên trong là lớp nhân mềm mượt.

Picture courtesy of Tawayara Yoshitomi

Các loại bánh có thể khác nhau tuỳ từng thời điểm. Mùa xuân còn có cả cẩm tú cầu được làm từ nhân đậu đỏ. Các loại bánh ngọt Kyoto giống như các tác phẩm nghệ thuật có vị ngon rất hợp khi thưởng thức cùng với trà.

Nếu các bạn muốn biết thêm chi tiết về các loại bánh ngọt tinh tế này, các bạn cũng có thể tham gia vào lớp học làm bánh truyền thống được tổ chức bởi bảo tàng. Thông tin chi tiết các bạn hãy xem thêm tại HP.

Tìm hiểu về bánh ngọt truyền thống tại bảo tàng đầy lôi cuốn

Dụng cụ dùng để pha trà

“Bảo tàng tư liệu bánh Nhật ở Kyoto” là địa điểm mang đến cho du khách nhiều trải nghiệm khác nhau. Các bạn không chỉ có thể ngắm nhìn mà còn có thể trải nghiệm sự gắn kết mật thiết của Kyoto với wagashi và matcha. Phòng trưng bày tuyệt đẹp với nhiều thông tin phong phú. Các bạn cũng có thể vừa thưởng thức trà chất lượng cao tại phòng trà vừa thong thả thư giãn.

Bảo tàng tư liệu nằm ở khu vực rất êm đềm, ít khách du lịch hơn so với các địa điểm thăm quan tiêu biểu khác ở Kyoto. Các bạn không nên bỏ lỡ cơ hội quý giá này để trải nghiệm khoảng thời gian thư giãn và đắm mình vào ẩm thực và nghệ thuật của Kyoto

Bảo tàng Kyogashi

331-2 Yanagizushicho, Kamigyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto 602-0021

In cooperation with Bảo tàng tư liệu bánh Nhật ở Kyoto