【樱花】抹茶带你品尝樱叶麻糬，细数关西与关东的不同

夏天漂流冬季雪，春天樱花秋季枫。小编想：如果说时间代表着四季轮回，那么和式甜点绝对是轮回中天定的存在。

作为春天的传统，在枝干遮天的樱花树下赞叹美到一塌糊涂的樱花时，嘴巴必须和眼睛有着同样的享受才能平衡吧。那“樱叶麻糬（桜もち）”绝对是此时最般配的那一个。樱叶麻糬是日本传统的甜点之一，带着羞涩粉的麻糬包裹着毫不露声色的豆沙(※1)，放在盐巴渍过的樱花叶上，就成了看起来美到不忍下口的甜点了。放在鼻下，被腌渍过的樱花叶散发出浓淡恰恰好的香气，而麻糬的香甜也随之沾上草本植物的味道。

※1 …豆沙（あんこ）：小红豆加入砂糖熬制而成。多用于和食点心。

源自关东地区“长命寺”的樱叶麻糬

细说起来，上图中的樱叶麻糬有两种。其中一种发源地是位于关东地区墨田区的，名为“长命寺(ちょうめいじ)”的店铺。在樱叶中卷入一张薄薄的麻糬饼是它的特色。

樱叶麻糬的历史

谈起关东长明寺的樱叶麻糬，至今已有300年左右的历史了。最初开始出售的就是墨田区向岛的老字号“长明寺 樱叶麻糬”。它的创始人尝试着在桶中把樱花叶子腌渍，要问为什么这么做，小编只能忽悠你说：日本樱花树太多，要多多利用资源才好啊。

而老铺位于向岛长命寺门前，就地取名为长命寺。

关西地区樱叶麻糬的历史起源于“道明寺”

18世纪末，起源于关西地区的樱叶麻糬流行起来，并被称为“道明寺(どうみょうじ)”，一听到这三个字，是不是就想到杉菜与高冷卷毛大帅哥的爱情了呢。话说当年看了道明寺，年少不知世故深浅的小编也一心一意做着灰姑娘的梦整整三年呐。怎想多年之后，小编竟然真的在他乡遇到道明寺，用水蒸熟了的糯米晾干粗粗研磨成“道明寺粉”，然后包上馅儿，就成了馒头形的甜点(※2)。虽然完成不了勾搭高富帅的梦想，但是满足一下嘴巴，也算是给少女时期的白日梦划下一个完美的句号吧～

※2…馒头（まんじゅう）：在小麦粉中加入豆沙等馅儿捏成团，放入锅中蒸熟成为圆圆的点心。

道明寺粉是在大阪的道明寺庙里作为储存量而被开始食用的。而使用了道明寺粉制作而成的樱叶麻糬吃起来QQ弹弹，口感极好～

不只是外形上有所不同，连口感都不尽相同的长命寺与道明寺，你们更想要吃哪一个呢？为了方便大家，在日本各地的超市及便利店都可以看到它们的身影。

樱花叶子也可以吃？

第一次吃樱叶麻糬时，作为外国人的我们呢，经常会疑惑于叶子能不能吃的问题：“到底是裹着叶子一起吃？还是剥去樱叶只吃麻糬呢”。

问了日本小伙伴，其实两种都可以，根据自己喜好来就好。如果不喜欢太甜的话，和着樱叶的香气，甜甜的麻糬与咸咸的叶子一起吃，就是另一种风味了。

当然啦，即使不吃叶子，麻糬上面也沾上了满满的樱花味儿，不会让你的舌头单调且寂寞的。

麻糬虽然看起来是少女粉色，但是它可是在原料中不添加任何色剂的噢。区别于原料的不同，有的店里还会出售完全是白色的樱叶麻糬。

小编觉得，就是冲着道明寺这个名字，也应该尝试一下。矫情点说：吃着吃着就吃出了高富帅在身边不离不弃的幸福感爆棚～