不只是牛！历经50年培育而成的松阪猪肉有何魅力？

• 目次
• 介绍三重县松阪市的人气美食！
• 松阪猪是一个具有三种血统的品种。
• 特点就是“胖”！松阪猪肉的肉质和口感
• 松阪猪肉的推荐部位及食用方法
• 品尝松阪猪肉的美味♪

介绍三重县松阪市的人气美食！

松阪市位于三重县的那贺央，面朝伊势湾。它在江户时代作为商业城镇而繁栄起来，市内至今仍保留着当时的许多遗迹。松阪市有很多好吃的！我们将分 7 部分介绍松阪市的特色美食！

这次，我们就来解说一下“松阪猪”的特征。

点击这里了解松阪牛肉的魅力：

松阪猪是一个具有三种血统的品种。

松阪猪是养猪界的传奇人物山越浩一历经50年培育出来的杂交猪。一般来说，猪是通过多个纯种品种杂交产生的，以发挥每个品种的优良特性。

松阪猪采用独特的育种技术，培育出了长白猪（L）和大约克夏猪（W）杂交的“LW Yamakoshi MIX”，以及长白猪（L）和大约克夏猪（W）杂交的“LWD Yamakoshi Original Three”品种。杜洛克品种（D），即所谓的“前种猪”。

通过将纯正血统的“LW Yamakoshi MIX”与优质杜洛克品种杂交，我们成功地带来了更多的风味。

纯种品种的类型：特征

我们对育肥方法也很讲究。

松阪猪的另一个特点是育肥方法彻底。我们饲喂含有增强免疫力的乳酸菌和酵母的原始饲料，不使用任何加工饲料。此外，他们还特别强调在儿童时期只接种少量疫苗，之后不再服用任何药物。

一般情况下，生猪180天左右即可出栏，但松阪猪的关键在于其育肥时间较长，为200至220天。松阪猪肉充满了精心育肥后的美味！

特点就是“胖”！松阪猪肉的肉质和口感

松阪猪经过长时间的育肥，注重饲料和饲养玉城境，肉质极其优质。与松阪牛一样有大理石花纹，可以品尝到光滑柔软的口感和浓郁的风味。据说它没有猪肉特有的味道，即使煮也不会产生碱液。

另外，说到松阪猪肉的魅力，脂肪是必不可少的。松阪猪肉的脂肪具有嚼劲，据说“就像新鲜出炉的年糕一样”。从人体皮肤溶解的脂肪就像水一样，在烹饪过程那贺会薄薄地散开。

充分利用油脂烹调的松阪猪肉更加诱人。一旦尝过，你一定会爱上它的肉质和脂肪。

还含有大量维生素B1

松阪猪肉含有大量维生素B1，有助于恢复疲劳。

此外，与其他品牌猪肉相比，它含有更多的必需脂肪酸亚油酸和具有抑制坏胆固醇能力的油酸。

含有多种人体必需的营养素，可以放心食用，是推荐给注重健康和美丽的人士的食品。 (*1,2,3,4)

松阪猪肉的推荐部位及食用方法

腰部

腰部是猪从胸部到腰部的部分。其特点是质地细腻、质地柔软。它是优质部位之一，瘦肉和脂肪比例良好，脂肪味道浓郁。除了标准的炸猪排之外，还推荐搭配涮锅、炒菜、生姜烧烤一起吃！

肩腰部

烤肩肉是指从颈部到背部的肩部部分。是可与腰肉媲美的优质切块，肥瘦肉比例和质地良好，口感浓郁醇厚。除了搭配牛排或烤肉外，也非常适合用来做涮锅和寿喜烧。

烤肋骨

烤肋排是腰肉那贺最靠近肩部的部分，是一种稀有的部分，只能从一种动物身上少量收获。质地柔软，具有最精细的大理石花纹，您可以感受到脂肪的优雅风味。除了牛排、火锅、寿喜烧之外，还推荐用芥末和酱油作为烤肉来吃。

鳍

鱼片是腰部内侧的一部分，和烤肋骨一样，只能从一头牛身上取少量。可以享受浓郁的风味，除了炸肉排和牛排之外，还推荐以豪华的“单烤架”进行烧烤。

品尝松阪猪肉的美味♪

在彻底的育肥玉城境下饲养的松阪猪肉，口感非常高品质！口感很有嚼劲，脂肪融化后会变得光滑，值得至少尝试一次。欢迎您来松阪品尝优质脂肪。

[参考]

*1 关于松阪猪肉，其高品质、柔软的肉质和低气味的脂肪让人想起世界品牌松阪牛肉 | 山越筑山松阪猪肉专卖店松田

*2 为什么需要维生素B1？介绍维生素B1的作用以及如何有效服用 | 致努力工作的人。疲劳情报局｜阿利纳敏

*3 什么是亚油酸？ ｜顾客咨询台｜植物的力量 Nisshin Oilio

*4 油酸 | 成分信息 | 若狭的秘密

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