『北海道美瑛』不预约别想吃！森林里的法式起司锅“La Paix”

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北海道的最美丽村落美瑛的各处角落都隐藏着美食，加上此处是都内、城市、外国人移居的第一首选，所以相当独特的是虽说身处乡下，却能吃到各国美食，不论是德国甜点，还是欧式起司锅，本篇文章就要到森林的一间小店，不开车到不了、不预约吃不到，但是却每天客人都挤得满满的。是来北海道唯有自助旅行选择自驾才能享受到的料理！

撰稿

xiaogui

旅遊美食編輯想要挖掘更多最在地的美味與私房景點，臉書粉絲頁【Xiaogui's Travel LIFE】https://www.facebook.com/XiaoguisTravelLife/ 著有《嗨！北海道。我要跟你交朋友》，下本書請期待～

在最美丽村落美瑛的各处角落都隐藏着美食，加上此处是都内、城市、外国人移居的第一首选，所以虽说身处乡下，却能吃到各国美食，不论是德国甜点，还是欧式起司锅，都能在此尝到最纯正的滋味。本篇文章就要带着大家深入北海道美瑛山野中的一间“La Paix”小店，探索其究竟有何美味，让其虽说深处山间，不开车到不了，而且一人份要价不菲，但是却不预约的话绝对吃不到。

有如欧法森林庄园的绝世美景

循着导航一路驾车前来，绝大数的客人都曾在脑海里出现过“是这边吗？”的疑惑，因为La Paix周遭方圆百里没有其他住家，而且由于地占广达3300坪的土地上，即便沿着路牌寻来，都可能还会花点时间找到这个入口呢！

才刚踏进这块土地没有多久，绝对都会不由自主地赞叹：“好美喔！”
因为店主大友静江小姐和先生用双手打造出的La Paix，不仅完全展现了她过往担任花卉设计工作的长才，与小木屋相称之下就变成了大家小时梦想中的梦幻庄园。

之所以会在美瑛山间打造出这一块处所，其实本来不是想要开餐厅的，只是喜爱着法国文化的她，也有如同欧洲人一般惬意生活的心境，总认为比起拚命工作赚钱，快乐地生活着才是幸福。于是她跟丈夫买了露营车环绕北海道各地旅游，因缘巧合买下位于美瑛的土地展开了一段与山林共生的生活。
夏天来访的话，相当推荐坐在户外，边听着树叶被风吹得发出沙沙声响，喝着咖啡是多么享受的生活啊。

必吃排队美食究竟是～？

室内风格也延续户外给人的欧法浪漫气息，被林木包围的小木屋内让人像是来到山中城堡一般。享受微风轻拂、松鼠穿梭眼前的悠闲，说真的！时空就像是施展了魔法一般，让人误以为真的来到了欧洲。

除了景色优美之外，让日本人、外国人，各地观光客都趋之若鹜的就是La Paix的经典料理“Raclette”（ラクレット,写在菜单左上第一个），正如同文前所说，一个人份2200日元，而且限定必须两人以上点餐，才能够出菜。

什么是Raclette？

在欧洲讲到Raclette的话，可说是无人不知、无人不晓得经典料理，其实不是非得上馆子才能品尝，反倒是家人、三五好友一同享用的料理。
是一种把专用起司烧热，另外加上各式各样自己喜欢配料的料理。通常最常搭配的就是马铃薯、火腿片、法国的腊肠片。在法国、瑞士、德国等欧洲地区都很常见，天冷的时候大家就会用来吃。相较于台湾应该就是火锅类的那样讨人喜欢。

为什么推出Raclette后成为名菜呢？

大友静江小姐表示，其实这套菜说穿了“要品尝的就是真材实料”！除了从法国进口的起司之外，食材全是选用美瑛或是北海道在地的农蔬、海鲜。所以好吃的秘诀没有别的，就是选择好食材就对了！美瑛在地产马铃薯、蘑菇、香肠，还有北海道产腌制品、海鲜，搭配上暖呼呼的起司一同品尝后，让人跟着连心都暖和了起来。

怎么吃？怎么烤？弄得好吃就好

对于台湾人来说这样的欧式起司锅其实还有点陌生，没关系，小编告诉你最简单的料理方法！
1.先加热起司
烤盘附上的小盘子是用来烤起司用。将其放入铁板中间空隙加热即可。（要注意的是，起司融化地相当快速，所以要避免烤焦了哦！大约3分钟左右就可以了）

2.将食材放上铁盘烤
将想要吃的食材放上铁盘，熟了之后，再淋上融化的起司就可以啰。
不过根据老板娘还有外国朋友表示，欧法人还会有另外一种吃法唷！就是直接用烤起司的小盘子先放入一些蔬菜，再铺上起司，这样烤好后就可以直接享用啦。
不管你是用哪一种方法，保证都相当美味就是了。那起司完全包覆食材汤汁且提升食材鲜美的口感，真的是令人回味无穷，一吃就停不了口了。而且暖呼呼的起司入口，还真的有达到去寒的效果呢！