能与日本料理职人乐谈的银座天妇罗名店「てんぷら近藤」之 Chef's Table

享用美食可说是海外旅游的乐趣之一，有许多走访日本的旅客都会享用看看像是天妇罗呀，寿司等日本料理。

但是要在一个不熟悉的国家能找到好吃的餐厅可是有难度的。即使找到好吃的店，也可能不晓得要点什么好，或是也不晓得一道料理使用了什么食材以及下了什么功夫，如果日文不懂，根本不太能沟通。

因此，我们要介绍的就是这间 Chef's Table，这间店还有一位口译 ，料理职人直接在我们面前服务。这篇文章就要来介绍银座的天妇罗名店，高级的主厨餐桌。

那么到底什么是天妇罗呢？

天妇罗是一种使用各种食材裹上面衣油炸后的料理。和寿司及荞麦都是属于“江戸(えど：东京的旧称)三味”，可说是东京的乡土料理之一。

从便宜的庶民料理店至高级的专卖店都有在做，天妇罗是一种日本人密不可分的料理。每个地区的食材料理方式及吃法都不尽相同，在各地享用及比较不同的天妇罗一定也蛮有意思的。所以说到日本，天妇罗可说是一道必吃的料理之一。

详细有关天妇罗可以参考文章“ 在日本品尝天妇罗必知！总结介绍天妇罗种类、吃法、名店 ”。

日本被指名的美食街・银座名店的天妇罗

这个活动的舞台位于东京的银座，这边可说是东京文化及商业的中心，是一个相当受海外旅客欢迎的美食及购物街。那么一起来试试看银座名店的天妇罗吧。

日本知名的料理职人使用季节食材，展现身手炸出来的天妇罗，对日本人来说也是一个相当难得的机会。这个活动是一个能够确确实实享用到美味的天妇罗的珍贵机会。

而且这个活动不仅能够吃到好吃的天妇罗，还可以经由同行的口译隔着吧台和厨师享受愉悦的对谈。

一般来说像是这种名店都非常难预约，这次就让我们来试试看老板大显身手做出来的独家天妇罗吧。也可以问问老板天妇罗的技巧，历史或是对食材的想法，我想老板的回答肯定会让你更能好好享受天妇罗的！

活动详情：

活动时期： 2017年4月12日(三)13:30～15:00(日本时间)
会场： てんぷら近藤（东京・银座）
参加费用： 20,000円/1名(日元）
招募人数： 先到的5名限定(年龄限制：12岁以上)
活动内容：
①本活动的特制独家天妇罗套餐(包吧台)
②老板的解说（技法，历史，食材，对于和食的想法等）
语言：口译会同行

传统与革新融合的名店“天ぷら近藤”

作为这次活动舞台的てんぷら近藤是一个位于日本美食中心地银座，有着长期以来站在最先端的料理名店。

作为料理职人超过50年以上的这间名店主人“近藤”的手艺可说是传统及革新的融合。

他说:“应该要脱离『天妇罗本应该是这样的料理』的想法”，就如同字面上的语句，近藤老板不拘泥于本来天妇罗的样子与做法，而让天妇罗这道料理更加进化。

超越了天妇罗的主流本应是鱼的常识，使用当季的蔬菜为主角，将炸出来的天妇罗以蒸的概念捕捉，使用高温水分提炼出食材本身的美味技法。老板长时间的探究心也造就了他将天妇罗带入了艺术的领域。

这间名店可是吸引了许多日本的很多文化人及大老板前来享用，现在甚至美食家都为此而前来，可说是不二家的天妇罗料理店，你一定要来尝尝看。

报名方式及注意事项

报名方式

Japan Premium Event Desk
E-mail：japan_premium_event@jga.co.jp
电话号码：+81-3-6743-1596　※电话(付费电话)，有提供英语，中文及泰文。
※拨打国际电话需通话费用。
申请时间：平日10:00～17:30(日本时间)　※除周六周日及3/20
申请开始日：2017年2月8日(三)10:00(日本时间)

・天妇罗的活动每组2名(12岁以上)。
・付费需要以申请人的名义信用卡支付。※可使用 JCB，VISA，MASTER，Paypal。
・申请确认书等会以“日本プレミアムイベント申込受付 (日本 Premium Event 申请受理)”的信件名称寄给代表者E-mail，申请后一1周内会寄出。另外，最后的活动说明引导书面内容会以同样的e-mail寄送，于活动日期的10天前寄出。
・活动企划实施公司：株式会社J&J事业创造(JTB・JCB Group)

注意事项

・申请依照先后顺序办理。请恕有可能额满的状况。
・取消的手续费于申请后就必须负担，为活动参加费用的全额。
・本活动只有活动内容的费用。不含往返日本的交通费，日本国内的移动交通费及住宿费等。
・这个活动有可能遇到媒体取材或是采访。若有不能向外露面的部分请事先告知。
・活动有请口译在场。
・观樱会活动也有可能没有遇到樱花开花的时期，此状况请恕无退费。
・雨天照常举行活动。
・若有饮食上的过敏原请先告知。
・希望参加的人可以协助本活动的问卷调查。
・活动内容有可以部分变更，会事先e-mail告知联络。

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