提炼出可可豆最独特的风味！ Minimal职人全手工巧克力

你跟小编一样，是个巧克力狂热者吗？尤其对那微带苦味的可可香味无法抗拒吗？那你一定不能错过小编今天介绍的这家手工巧克力专门店，跟着小编一同进入美妙的巧克力世界吧！

Minimal

2014年12月创立，目前共有三间分店的Minimal，是最近人气高涨的日本手工巧克力。诉求从豆子就开始亲自挑选，严格把关每一片巧克力的风味。

最少的添加　最高品质的风味

希望让顾客能品尝到可可豆最纯正的风味，Minimal坚持不加牛奶，只用砂糖与磨碎的可可混和调配，用最少的添加，以提炼出最纯正的风味，这就是“Minaimal”（最少量）品牌名的由来。

因为添加少，可可豆的品质就是Minimal巧克力的灵魂。Minimal有位专门挑选可可豆的主厨，一年四季飞往世界不同国家，寻找最适合的可可豆。

而就算是同个产地的可可豆，也会因生产时间的不同，导致可可豆的风味有微妙的不同，也因此针对同一款可可豆，并没有固定的制作配方，而是依据此时的可可豆风味进行调整，量“豆”打造不一无二的制作配方。

保留颗粒　增添口感与香气

仔细看Minimal巧克力的断面会发现，可可豆并没有完全研磨粉碎，而是保留颗粒状，这是为了增添食用时的口感，且颗粒经咀嚼后，更能释放可可豆香气，直到巧克力完全融于嘴哩，香气仍旧唇齿留香。

快乐有趣地品尝巧克力

第一次看到Minimal的巧克力会发现，怎么小小一片上却有好多种形状切割？原来这也是店家的一番苦心。为了让顾客能有趣地品尝巧克力，Minimal将巧克力表面切割成不同形状，借由不同的形状，巧可力的口感与香气也会有所不同，且每一部分的重量都控制在3~4克，能无负担地完整感受巧克力风味。

坚果风、果实香、大人味　今天你选哪一款？

目前Minimal的巧克力可分为三大款：坚果风、果实香与大人味，共有12款产品，店里随时都会有8种口味，但会因可可豆产季而调整贩售口味。

在店里可以试吃当下贩售的所有巧克力口味，而每个巧克力旁都放有商品介绍，仔细看介绍上都会画有一个圆圈，告诉你现在这款巧克力是三款系列的哪一款，口味又是偏酸？或是带有牛奶味？还是充满花果香。

2016世界巧克力大赏最高殊荣

如此为巧克力费尽心思，Minimal的努力在2016年获得世界肯定。2016世界巧克力大赏（International Chocolate Awards），Minimal在“Plain/origin bars”中的Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars 三类别中，“FRUITY BERRY‐LIKE”、“FRUITY CITRIC”和“FRUITY BERRY‐LIKE”三款巧克力分别获得金赏（亚洲区）、铜赏（美洲区）、铜赏（美洲区）的殊荣。世界肯定的好味道，绝对值得一试。
2016世界大赏组合　4612日元（含税）/三种口味各一片。

而若是想一次品尝Minimal严选可可豆所做的巧克力，可以选择“Minimal Flight 2017”组合。经Minimal主厨严选八个国家产的可可豆，特制成轻巧的一口巧克力，
轻松品尝完8款巧克力，就如同完成一趟世界可可豆之旅，迫不急待想要赶快出发了吗？
Minimal Flight 2017　5980日元（含税）/24小片装（盒）

小编特别想推荐的则是这款“巧克力红豆酱”，看似矛盾的组合，其实是耗费一年心力所开发的产品。2015年受邀东京世田谷面包祭的邀请，Minimal试着做出一款特制面包酱，想要将巧克力与日式风格做结合，尝试过各式日本食材，历经一年多的反覆研究，终于诞生这款“巧克力红豆酱”。一样保留可可豆口感，搭配绵密的日产红豆，入口甜蜜红豆味，而在咬碎可可颗粒时，浓郁可可香再度满溢口中，和洋相融，成就绝妙美味。
巧克力红豆酱　980日元（含税）/罐

亲手制作　感受可可豆的魅力

Minimal也有推出巧克力体验课程，让顾客从可可豆研磨、融制混和、塑形冷却，亲手完成巧克力。一边听着主厨解说可可豆的选择，一边亲自制作，在可可香中更加了解这黑色甜蜜的一切。

结语

除了巧克力贩售，依季节不同，Minimal也会推出咖啡、巧克力冰品等期间限定商品，也会不定时与其他品牌推出联名合作。喜欢巧克力的朋友，下次经过银座别忘了来Minimal一趟，环游巧克力世界一次吧！

Minimal富谷总店

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