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疗愈人心的铜板美食!东京鲷鱼烧7选【永久保存版】

疗愈人心的铜板美食!东京鲷鱼烧7选【永久保存版】

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作者 yiju

东京 2017.06.03 收藏

鲷鱼烧(日语:たい焼き、鲷焼き)是在日本拥有百年历史的人气和果子,传统做法是在面粉糊中填入红豆馅并制成鲷鱼形状,丰富饱满的内馅与金黄酥软的外皮,是令人百吃不厌的经典美味。MATCHA小编为大家严选了东京美味鲷鱼烧7选!神田达磨,樱家,浪花家,鉄次,桃林堂等,到日本别忘了把这篇文章一起打包进行李箱喔~

鲷鱼烧(日语:たい焼き、鲷焼き)是在日本拥有百年历史的人气和果子,传统做法是在面粉糊中填入红豆馅并制成鲷鱼形状,丰富饱满的内馅与金黄酥软的外皮,是令人百吃不厌的经典美味。
但为什么是以“鲷鱼”为形状呢?在日本,喜庆和祈福时有着吃“鲷”的习惯,但在从前被视为高级菜肴的鲷鱼,并非一般人能吃得起,因此将平民小吃“今川焼き”(台湾译为车轮饼或红豆饼),圆形的外观做为能招来好运的鲷鱼形状。

为大家严选了东京美味鲷鱼烧7选!到日本别忘了把这篇文章一起打包进行李箱喔~

1.【惠比寿】たいやき神田达磨

【永久保存版】东京鲷鱼烧7选

在东京多处都有分店的『神田达磨』是最容易入手的美味鲷鱼烧。

【永久保存版】东京鲷鱼烧7选

店家最自豪的就是~像煎饺一样带着薄薄脆皮“羽根つき”的鲷鱼烧!

【永久保存版】东京鲷鱼烧7选

红豆馅使用铜制的釜金锅高温炖煮,入口即化又同时保有颗粒感的绵密滋味。薄脆外皮散发酥脆香气,外酥内软的多层次丰富口感让人感动~

2.【新桥】银座・樱家本店

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

位在公司行号聚集、新桥駅徒步约2分距离,美味吸引了西装笔挺的上班族大排长龙。

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

除了贩售ㄧ般常见的薄皮鲷鱼烧外,樱家最具特色的是~厚度超过5cm!份量十足的极厚鲷鱼烧。

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

在2片烤的金黄松软的超厚饼皮间,夹入饱满馅料,酥脆中又带Q软的口感,搭配上甜度适中的红豆馅,吃上一次就让人上瘾的美味!

櫻家 銀座本店

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3.【麻布十番】浪花家 总店

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

被称为鲷鱼烧创始店的『浪花家』,1909年创业至今已超过100年以上历史。

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

小火慢熬8小时、绵密的北海道十胜红豆与独特焦香的超薄外皮,甜而不腻的完美组合让人百吃不厌。

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延续百年人气的浪花家,经常都要等上一个小时才能吃到。

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建议选择在二楼搭配茶类套餐内用,可享有不需排队优先享用的福利喔~

Naniwaya Sōhonten

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4.【筑地市场】さのきや

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

有着“东京厨房”之称的筑地市场,这里的鲷鱼烧可是有着惊人气势的『黑鲔鱼』外型!

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

鲔鱼肚里饱满的馅料,使用的是北海道十胜产最高等级红豆品种“豊祝”,浓郁的豆香和绝佳的甜度绵密细致,让人留下深刻印象。

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

除了现烤的鲷鱼烧外,还推荐将外皮做成酥脆饼干口感,更容易保存与携带的伴手礼『黑鲔鱼烧』喔~

Tsukiji Sanokiya

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5.【东京】たい焼き鉄次 大丸东京店

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

位在东京车站,大丸百货地下一楼的鲷鱼烧『鉄次』,这里有着全日本仅有的”全自动烤鲷鱼烧机”。

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

花费近10年的开发时间,最后终于完这台,能一直保持相同品质、又能做出仿佛职人一枚一枚细心烘烤的温暖手感。

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

与传统造型截然不同,圆滚滚的外型相当讨喜!浓郁饱满的北海道十胜红豆内馅搭上酥脆外皮,香气四溢~有着能招来好运意味和可爱外型的『鉄次』,可是东京车站人气伴手礼商品!

たい焼き鉄次 大丸東京店

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6.【四ツ谷】たいやき わかば

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

还没到达店铺,远远就闻到浓郁碳香!要品尝创业于1953年、东京超人气鲷鱼烧名店『わかば』请做好排队的准备。

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

职人流畅的在铸铁里倒入面糊与红豆小火慢烤,刻意烤焦的部分散发着微焦炭香,令人难以抗拒。

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

鲷鱼的纹路像艺术品般细腻地被描绘出来,甜而不腻、饱满扎实的内馅与薄脆面皮,组合出独一无二的风味,细腻的盐味带出食材原始甜味,疗愈人心的极品美妹~

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

来到东京绝不能错过的鲷鱼烧,就非『わかば』莫属了!!

Taiyaki Wakaba

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7.【上野】桃林堂 上野店

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

创业于昭和元年,在大坂和东京等地都有分店的和果子老店『桃林堂』。

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

上野店限定的吃茶室,在这可选择喜欢的和果子在店内搭配抹茶一起享用。

【永久保存版】东京美味鲷鱼烧7选!

直径只有8cm、小巧高雅的超迷你鲷鱼烧,内馅使用丹波大纳言红豆,如丝绸般绵密浓郁的口感,一入口就在口中轻轻化开~耐人寻味的香甜让人难忘。

桃林堂 上野店

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结语

来到东京千万别错过,延续百年人气的铜板美食『鲷鱼烧』哦~

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