【京都】用生巧克力创作艺术的职人店家“Kyoto 生chocolate organic tea house”

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怎么会有一家店，宁可早上六点把新鲜的生巧克力送到客人家中，也不愿意在前一天下午将现有的产品贩售给客人？隐藏在京都古民宅的职人精神，融合西方与东方特色的巷内京都美食，Matcha小编又再次含泪掏出京都冈崎附近的口袋名单京都生巧克力organic tea house介绍给大家了啊！

撰稿

吳胖達

一個台南人在京都的日常。講一口和破牛仔褲相襯的破日文，卻老被旅客當成本地人，所以後來改穿裙子了，覺得這樣日文就會進步一些，現在正一邊用力品味異國文化與生活，一邊想念在台南那隻叫饅頭的小爽狗。喜歡帶著相機蹓躂，卻經常忘記帶記憶卡，所以揹著相機練身體，是我在京都最常用的減肥方法。我的《阿廢日記》：http://pandaandsoda.blogspot.jp/ 或是臉書搜尋：吳胖達，看到饅頭就是我了！

怎么会有一家店，宁可早上六点把新鲜的巧克力送到客人家中，也不愿意在前一天下午将现有的产品贩售给客人？隐藏在京都古民宅的职人精神，融合西方与东方特色的巷内美食，加上舒适的店内氛围，Matcha小编又再次含泪掏出口袋名单介绍给大家了啊！

京都生巧克力有机茶屋

【京都】东、西方文化交织的“Kyoto 生chocolate organic tea house”

许多年前，“京都生巧克力”的店主中西先生在东京大仓酒店接受法国料理训练，并且在24岁，还很年轻的那一年，中西先生被选为日本驻纽约的大使馆主厨。在大使馆服务多年后，中西先生越来越确信自己的目标与梦想是制作如同艺术般的巧克力。

在2005年，座落在京都平安神宫旁的“京都生巧克力”终于开张，一直至今，中西先生仍持续为他的梦想而努力着。

走进京巷内的古民家享用下午茶

用心制作的手工菜单

如果经常拜访京都的冈崎地区，一定会遇到一位穿着和服、金发碧眼的西方女子。这位气质女子其实正是“京都生巧克力”的女主人，也就是中西先生的太太。Sherry来自加拿大温哥华，如果在店内点餐，不会说日文的话，用英文沟通也是没问题的喔！

店内的菜单都是Sherry手工制作，每一年来都会看到菜单外表有微微的改版，但不管怎么改版，总是会剪贴上“京都生巧克力”的爱猫与爱犬的照片。

不容错过的手工生巧克力

店内的菜单十分精简，仅有茶与咖啡，以及一款蛋糕和四款巧克力可以选择，可以看出主厨中西先生想专心做好一件事的决心。

四款定番巧克力分别为：甜味 (混合澳洲草本酒的牛奶巧克力)、苦味（有机黑巧克力混合黑糖）、抹茶（抹茶牛奶巧克力）、童话（有机黑巧克力为底，上层为以有机芬兰越橘提味的白巧克力，最后点缀蓝莓），不管是哪一种口味，都是充满颠覆想像的多层次。
“巧克力＋饮品”950日元；“蛋糕＋饮品”1200日元；饮品 550日元；蛋糕700日元

融化所有人的看板猫

“京都生巧克力”的店内有一只招牌猫：Ｍeow Ｍeow (喵喵)。虽然有时候会出现像国王一样的眼神，但其实非常的亲人，还在13岁的时候接受了京都旅游书籍的专访，甚至该书中还有四五页的篇幅是Ｍeow Ｍeow 的独照呢！

而到了吃饭时间，女主人Sherry就会从茶叶罐中拿出Ｍeow Ｍeow 的猫饲料，如果店内正好有客人在跟Ｍeow Ｍeow 玩耍，那就请客人帮忙喂食啰！

主厨的职人坚持

有一年夏天，朋友托Ｍatcha小编帮忙买生巧克力带回台湾，由于是隔天早上九点多的飞机，大约六点就必须准备从京都出发准备搭机，因此Ｍatcha小编在前一天的下午就到店内打算先买起来放，但却被中西先生以保存及新鲜问题为由而拒绝贩售。下一秒，中西先生接着又立刻说：“真是不好意思，没有办法现在给你，但你还是住在同样的地方吧？这样的话，明天在你出门搭飞机前，我把巧克力包好送到府上如何呢？你只要将行李空出一个位置就可以了。”