Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

【合羽桥道具街】咖啡道具买到需要休足时间喝杯咖啡的半天行程

【合羽桥道具街】咖啡道具买到需要休足时间喝杯咖啡的半天行程

东京 2019.04.23 收藏

从浅草步行可到的合羽桥道具街近年成为餐具咖啡道具控的购物天堂,小编找到创业70年以上的厨房器具专门店川崎商店旗下的DR.GOODS,贩售野田珐琅与月兔印牌的颜色与系列非常齐全,买到手软后还可以到商店街上的合羽桥珈琲小憩一下,品尝浅草老铺提供的秒速售罄吐司咖啡套餐结束这个完美行程!

Translated by MATCHA_Cn

作者 miho

微博 QQ

在浅草与上野之间,总长约800米合羽桥道具街上,约有170家店铺,厨房用具,菜刀,杯碗瓢盆,看板,食物模型,制果模具等应有尽有。 Matcha小编要带大家去逛手冲咖啡道具迷会失心疯的相关器具专卖店,顺便推荐逛完后可以慰劳一下扛战利品扛到全身酸痛的美味咖啡店。

DR.GOODS 没有找不到的道具!咖啡道具&厨房器具专卖店

DR. GOODS

DR.GOODS其实是由创业73年的在地厨房器具品牌川崎商店所设立的海外品牌部门,秉持着“绝对可以找到想要的道具!顺应时代的需求!”,至今仍受到专业厨师与一般客人的喜爱。

DR. GOODS 合羽桥道具街

负责人表示,二十年前日本几乎没有专卖海外厨房器具品牌的店家,因此大多是料理人跑来采购,市场逐渐展开后日本国内这才正视到日本制手工定制的价值,这才反方向将日本产品推广到国外。现在店内销售的日制商品占多数,皆是耐用精选的商品,成为爱用者后又想来收集整套全系列的客人大有人在。

人气珐琅材质品牌 野田珐琅&月兔印&Staub

DR. GOODS 珐琅野田

珐琅因导热性佳,能保存食物风味,加上细菌难以附着方便清理,绝对是炙手可热的制作厨具杯具的材质之一。 DR.GOODS店内贩售的珐琅器数量相当可观,并提供丰富系列让大家尽情挑选。像是日本目前最知名,拥有七十年历史以上的野田珐琅,以其精准的生产制作、高品质、与极简的设计掳获进出厨房的大众。

野田珐琅的单手牛奶锅

野田珐琅的单手牛奶锅,小巧的锅身设计能够轻易控制份量,适合单身者或煮少量料理时使用。

月兔印手冲壶

即便不知道月兔印品牌,也可能曾在咖啡店看过该牌手冲壶的踪迹。月兔印可说是让日本珐琅品质文化提升的先驱,其商品因兼具复古外观与实用性,是由匠人以传统制法费时打磨而成,是坊间不少咖啡师的首选手冲壶之一。

月兔印手冲壶黄色

这款最具代表性的经典手冲壶,壶身到壶嘴优雅纤细的流畅曲线便于握拿且散发出欧风美感。

Staub珐琅铸铁锅

来自法国的Staub所推出的珐琅铸铁锅,是许多大厨梦寐以求的魔法锅,锅盖内侧采用原点汲水汀的专利设计,能锁住食物的鲜甜,肉汁也不会因此蒸发,煎、煮、炒、卤、炸一个抵十个锅!

10cm的迷你珐琅铸铁锅

10cm的迷你珐琅铸铁锅,可拿来料理小菜,做些甜点,锅子不再只是盛装,成为点缀餐桌,让食物看起来更加分的重要角色。

日本大厨与主妇之间的热销厨房器具

工房アイザワ木铲

工房アイザワ推出的木铲系列,皆以天然孟宗竹(毛竹)制作,在握柄处有特殊削圆弧状,绝佳的手感让在家里也能当个主厨大显身手!

RIVER LIGHT玉子烧铁锅

RIVER LIGHT蛋卷铁锅,表面能吸储油分却不黏锅,并且在铁原料上施加了特殊热处理,因此热传导效果极高,料理菜肴时能更香脆。

KAPPABASHI COFFEE & BAR(合羽桥珈琲) 开店圆梦的初心

合羽桥珈琲

负责人大高先生在2016年接手这间在当地有一定知名度的咖啡店,他一心想拥有自己的咖啡店,加上原本就曾在这间店工作过,因此感到特别有缘分,决定沿用合羽桥珈琲店名,继续替熟客与旅客们手冲每一杯咖啡。

比谁都还坚持的手冲咖啡

合羽桥咖啡咖啡师

谈起咖啡,大高先生的眼神变得炯炯有神,店里使用的是东京文京区Karta Coffee的咖啡豆,除了混豆咖啡,还有低咖啡因,以及Single Origin单一产区的单品咖啡,满足咖啡爱好者们挑剔的舌尖。

合羽桥珈琲手冲咖啡

坐在吧台桌,可以欣赏咖啡师专注手冲咖啡的过程,水一圈圈浸湿咖啡粉,咖啡香气逐渐漫延,宛如一场美妙庄严的仪式。

排队也买不到的浅草老铺吐司在这啦!

Pelican吐司合羽桥咖啡

创业近八十年,延续四代的浅草老铺吐司店Pelican,每日手作的面包不含防腐剂,朴实的口感从一早开门就售罄的状况就能感受其魅力。为了不让特地从外地来采买的客人扑空,合羽桥珈琲因而在早餐时段提供Pelican奶油吐司套餐。 (700日币含税)

合羽桥珈琲早餐奶油吐司套餐

烤的香酥的吐司外层,内部质地柔软,抹上一点奶油风味更迷人。

结语

在发扬食的文化的合羽桥道具街,可以一窥对于主厨来说不可或缺的道具的制作过程,隔壁客人也或许是某家店的厨师正在挑选适合的厨房道具呢!来一趟绝对不会空手而回,说不定还能挖到宝喔!

日本旅游杂志_抹茶MATCHA的微博:Matcha 与当地人同趣的日本旅游指南

感谢DR.GOODS 与KAPPABASHI COFFEE & BAR 协助采访

关键词

微博 QQ