【麻布十番】偷偷告诉你日本明星都在后台吃玉子烧三明治【天のや】

六本木、麻布十番一带提到甜点，大部分的人会立马想到的，可能是有着甜甜奶油的西式甜点，但这一次要介绍的是一间受到米其林美食评鉴推荐的日式甜点店【天のや】（AMANOYA），就隐身在这处融合异国与传统的麻布十番街道上。

日式甜点店却卖三明治？

【天のや】外观看起来飘散出属于老铺的沉稳，意外地在东京的营业年数才仅仅１８年，因为靠近艺人时常出没的六本木，超乎想像中的美味又可以满足这些吃惯山珍海味的老饕们，让【天のや】的玉子烧三明治常常出现在艺人休息室中，其中也包括了EXILE和ARASHI 岚的成员。

【天のや】原本在昭和２年的大阪北区曾根崎创业，却因为大阪大空袭损坏，之后当时的创办人选在宗右卫门町这一带，再自行利用废材改建后，【天のや】就此正式诞生。当时附近正好有许多歌舞伎演员、文乐操偶师等艺文人士聚集在此，为了让观众在观赏戏剧时能填饱肚子，知名的玉子烧三明治就此诞生。

关西出身却成为关东玉子烧三明治代名词？

因为搬家原因，【天のや】从大阪转战东京。当时正逢日本的高度经济成长期，在这样的背景之下出现越来越多职业妇女，间接也让日式甜点店逐渐兴盛，为了方便众多的女性客人食用，才变成现在这样一口大小、小巧尺寸的三明治。也因此深受在后台没什么时间吃饭、或是带妆不方便饮食的演艺人员欢迎，渐渐打出了知名度。

不仅仅是日本国内，从2015年开始连续５年连续获得米其林的肯定、更是吸引了许多特地来这里拜访的欧洲籍旅客，就这样渐渐地演变成关东一带玉子烧三明治的代名词。

现点现做的玉子烧，使用了利尻昆布和鲣鱼熬煮成日式高汤和奥久慈出产的鸡蛋，和极度柔软的吐司，一碰好像就会被指间的温度融化，透过吐司更是可以感受到玉子烧的温暖，蛋香加上美乃滋和日本黄芥末的微刺激，香气和美味从嘴巴慢慢扩散到鼻腔，马上可以感受到关东数一数二玉子烧三明治让人着迷的魔力。

美味不惶多让的红豆吐司

虽然玉子烧三明治十分有名，但小编依旧忍不住想要推荐【天のや】的极品红豆吐司【小仓Toast】。据说现任的第三代负责人天野小姐，从小最喜欢的就是这一道红豆吐司。

【天のや】可是只用高级丹波大纳言红豆，花上一个小时熬煮而成的红豆泥馅。
丹波大纳言红豆比起北海道产的红豆，一年产量只有1％程度左右，其实不适合拿来贩卖用途，不过因皮薄而颗粒饱满，红豆的香味浓厚，【天のや】即使成本较高，依然坚持只使用丹波大纳言红豆。

【天のや】的精湛技术将丹波大纳言红豆煮到皮不皱里面却松软绵密，并且尽可能地用最少量的糖引出红豆原本的甜，配上面包被奶油烤的香酥，咸咸甜甜，鼻尖又传来奶油的香气，绝妙的平衡所带来的惊喜大概就这样直接刻进对麻布十番的记忆。

旁边的抹茶，也是天野小姐自己刷出来的茶，细致的泡沫似乎过滤茶中应有的苦味，淡淡地甘甜，为这两道完美的三明治画下完美的句点。天野小姐表示，茶叶也是从创业以来就一直和同一个茶叶商购买，是超过８０年以来不变的滋味。

结语

【天のや】超乎想像柔软的玉子烧三明治，温柔的美味正是来自天野家代代相传的配方，高级中带有一点点令人怀念的家庭感，或许就是支持艺人在舞台发光发热的一丝动力呢！
虽然在其他百货公司也买得到【天のや】的三明治，但是本店现做的玉子烧才是不容错过的真正好滋味！

天上

东京都港区麻布十番3-1-9 106-0045 1F

日本旅游杂志_抹茶MATCHA的微博：Matcha 与当地人同趣的日本旅游指南

感谢天のや（AMANOYA）协助采访