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【麻布十番】偷偷告诉你日本明星都在后台吃玉子烧三明治【天のや】

【麻布十番】偷偷告诉你日本明星都在后台吃玉子烧三明治【天のや】

Translated by MATCHA_Cn

作者 Lin

东京 2019.05.31 收藏

连续获得米其林肯定的【天のや】(AMANOYA),店内最知名的日式高汤玉子烧三明治,那柔软多汁的口感,从创业以来便深受艺能界喜爱。在2016年NHK红白歌唱大赛后台,岚的成员相叶在后台以玉子烧慰劳大家照片曝光后,知名度大增,但除此之外红豆三明治也是让人魂牵梦萦的美味。

六本木、麻布十番一带提到甜点,大部分的人会立马想到的,可能是有着甜甜奶油的西式甜点,但这一次要介绍的是一间受到米其林美食评鉴推荐的日式甜点店【天のや】(AMANOYA),就隐身在这处融合异国与传统的麻布十番街道上。

日式甜点店却卖三明治?

amnoya 天野屋

【天のや】外观看起来飘散出属于老铺的沉稳,意外地在东京的营业年数才仅仅18年,因为靠近艺人时常出没的六本木,超乎想像中的美味又可以满足这些吃惯山珍海味的老饕们,让【天のや】的玉子烧三明治常常出现在艺人休息室中,其中也包括了EXILE和ARASHI 岚的成员。

艺人常出没的地方

【天のや】原本在昭和2年的大阪北区曾根崎创业,却因为大阪大空袭损坏,之后当时的创办人选在宗右卫门町这一带,再自行利用废材改建后,【天のや】就此正式诞生。当时附近正好有许多歌舞伎演员、文乐操偶师等艺文人士聚集在此,为了让观众在观赏戏剧时能填饱肚子,知名的玉子烧三明治就此诞生。

关西出身却成为关东玉子烧三明治代名词?

东京第一玉子烧三明治

因为搬家原因,【天のや】从大阪转战东京。当时正逢日本的高度经济成长期,在这样的背景之下出现越来越多职业妇女,间接也让日式甜点店逐渐兴盛,为了方便众多的女性客人食用,才变成现在这样一口大小、小巧尺寸的三明治。也因此深受在后台没什么时间吃饭、或是带妆不方便饮食的演艺人员欢迎,渐渐打出了知名度。

东京米其林餐厅

不仅仅是日本国内,从2015年开始连续5年连续获得米其林的肯定、更是吸引了许多特地来这里拜访的欧洲籍旅客,就这样渐渐地演变成关东一带玉子烧三明治的代名词。

玉子烧三明治

现点现做的玉子烧,使用了利尻昆布和鲣鱼熬煮成日式高汤和奥久慈出产的鸡蛋,和极度柔软的吐司,一碰好像就会被指间的温度融化,透过吐司更是可以感受到玉子烧的温暖,蛋香加上美乃滋和日本黄芥末的微刺激,香气和美味从嘴巴慢慢扩散到鼻腔,马上可以感受到关东数一数二玉子烧三明治让人着迷的魔力。

美味不惶多让的红豆吐司

红豆三明治

虽然玉子烧三明治十分有名,但小编依旧忍不住想要推荐【天のや】的极品红豆吐司【小仓Toast】。据说现任的第三代负责人天野小姐,从小最喜欢的就是这一道红豆吐司。

丹波大纳言红豆

【天のや】可是只用高级丹波大纳言红豆,花上一个小时熬煮而成的红豆泥馅。
丹波大纳言红豆比起北海道产的红豆,一年产量只有1%程度左右,其实不适合拿来贩卖用途,不过因皮薄而颗粒饱满,红豆的香味浓厚,【天のや】即使成本较高,依然坚持只使用丹波大纳言红豆。

丹波大纳言红豆
红豆面包

【天のや】的精湛技术将丹波大纳言红豆煮到皮不皱里面却松软绵密,并且尽可能地用最少量的糖引出红豆原本的甜,配上面包被奶油烤的香酥,咸咸甜甜,鼻尖又传来奶油的香气,绝妙的平衡所带来的惊喜大概就这样直接刻进对麻布十番的记忆。

京都抹茶

旁边的抹茶,也是天野小姐自己刷出来的茶,细致的泡沫似乎过滤茶中应有的苦味,淡淡地甘甜,为这两道完美的三明治画下完美的句点。天野小姐表示,茶叶也是从创业以来就一直和同一个茶叶商购买,是超过80年以来不变的滋味。

结语

【天のや】超乎想像柔软的玉子烧三明治,温柔的美味正是来自天野家代代相传的配方,高级中带有一点点令人怀念的家庭感,或许就是支持艺人在舞台发光发热的一丝动力呢!
虽然在其他百货公司也买得到【天のや】的三明治,但是本店现做的玉子烧才是不容错过的真正好滋味!

Amanoya

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感谢天のや(AMANOYA)协助采访

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本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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