餃子ぎょうざの　おいしい　食たべ方かたを　教おしえます！

「餃子(ぎょうざ)」は、本当(ほんとう)は　中国(ちゅうごく)の　料理(りょうり)です。小麦粉(こむぎこ)(flour)に　水(みず)を入(い)れて　作(つく)った皮(かわ)(skin)で、小(ちい)さく　切(き)った　野菜(やさい)(白菜(はくさい)(Chinese cabbage)、キャベツcabbage、ニラgarlic chive、ニンニクgarlicなど)や　豚(ぶた)ひき肉(にく)(pork) などを　包(つつ)みます。それを、色々(いろいろ)な　やり方(かた)で　調理ちょうりします(cooking)。
ゆでる(boiled)、焼(や)く(grilled)、蒸(む)す(steamed)、揚(あ)げる(fried)などです。ゆでた餃子(ぎょうざ)は「ゆで餃子(ぎょうざ)」「水(すい)餃子(ぎょうざ)(soup dumplings)」、焼(や)いた餃子(ぎょうざ)は「焼(や)き餃子(ぎょうざ)」、蒸(む)した餃子(ぎょうざ)は「蒸(む)し餃子(ぎょうざ)」、揚(あ)げた餃子(ぎょうざ)は「揚(あ)げ餃子(ぎょうざ)」と　言(い)います。

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中国(ちゅうごく)では「水(すい)餃子(ぎょうざ)(上(うえ)の　写真(しゃしん)の　餃子(ぎょうざ))」を　よく　食(た)べますが、日本(にほん)は　皮(かわ)を　焼(や)いた「焼(や)き餃子(ぎょうざ)」を　よく食(た)べます。

おふくろ(お母かあさん)の　味あじ

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日本(にほん)の　焼(や)き餃子(ぎょうざ)は、普(ふ)通(つう)の　家(いえ)で　作(つく)る　料理(りょうり)です。スーパーで　「餃子(ぎょうざ)の皮(かわ)」が　売(う)っています。そして　その中(なか)に　野菜(やさい)や　肉(にく)を　入(い)れて、作(つく)ります。中(なか)に　入(い)れる　野菜(やさい)や　肉(にく)は　家(いえ)で　違(ちが)います。
お母(かあ)さんが　子(こ)どもに　よく　作(つく)る　料理(りょうり)を「おふくろの　味(あじ)」と　言(い)います。若(わか)い人(ひと)たちに　「おふくろの味(あじ)は　なんですか」と　聞(き)いたら、カレーライスcurry riceや　鶏(とり)のから揚(あ)げ(Japanese fried chicken)、そして「餃子(ぎょうざ)」と　答(こた)えるでしょう。

焼(や)き餃子(ぎょうざ)の　おいしい　食(た)べ方(かた)

餃子(ぎょうざ)を　外(そと)で　食(た)べる時(とき)は、どこで　食(た)べるでしょうか。中国(ちゅうごく)の　料理(りょうり)の店(みせ)で　食(た)べたり、ラーメン屋(や)で　ラーメンと　一緒(いっしょ)に　食(た)べたりします。

それでは、餃子(ぎょうざ)の　おいしい　食(た)べ方(かた)を　教(おし)えますね。

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餃子(ぎょうざ)を　店(みせ)で　頼(たの)むとき　餃子(ぎょうざ)は「1いち人前(にんまえ)」「2に人前(にんまえ)」と　書(か)いてあります。餃子(ぎょうざ)は、1人ひとり　数個(すうこ)で　売(う)っています。そして、2人前(にんまえ)以上(いじょう)の時(とき)は、大(おお)きい　皿(さら)に　入(い)れて　出(だ)してくれます。例(たと)えば　1人前(にんまえ)が　5個(こ)の時(とき)、2人(にん)前(まえ)を　頼(たの)んだら、大(おお)きい皿(さら)に　10個(こ)　餃子(ぎょうざ)が　おいてあります。
そして　1個(こ)の　大(おお)きさや、1人(にん)前(まえ)で　何(なん)個(こ)あるか　店(みせ)で　違(ちが)います。それは　頼(たの)むとき　店(みせ)の人(ひと)に　聞(き)きましょう。また、一(いち)皿(さら)の　値段(ねだん)も　違(ちが)います。180円(えん)〜700円(えん)ぐらいです。全然(ぜんぜん)　違(ちが)いますね。

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餃子(ぎょうざ)が　入(はい)った　大(おお)きい皿(さら)と　一緒(いっしょ)に、小(ちい)さい　皿(さら)も　一緒(いっしょ)に　くれます。その　小(ちい)さい　皿(さら)に、酢(す)(vinegar)・醤油(しょうゆ)(soy sauce)・ラー油(ゆ)(※1)など　調味(ちょうみ)料(りょう)(seasoning)を　入(い)れて　タレ(sauce)を　作(つく)ります。そして、焼(や)いた餃子(ぎょうざ)に　つけて　食(た)べます。餃子(ぎょうざ)だけ　食(た)べると　あまり　味(あじ)が　ありません。ですから、タレを　作(つく)って　自分(じぶん)が　好(す)きな　味(あじ)に　します。タレを　作(つく)る時(とき)　酢(す)：醤油(しょうゆ)＝1：1です。赤(あか)いラー油(ゆ)は　辛(つら)いですから、気(き)をつけて　入(い)れて　ください。はじめ　2〜3滴(てき)　ぐらいが　いいと思(おも)います。食(た)べる　準備(じゅんび)が　できました。

※1……ラー油(ゆ)：辛(から)い　調味(ちょうみ)料(りょう)。唐辛子(とうがらし)(hot chili peppers)など　香辛料(こうしんりょう)を　植物(しょくぶつ)油(ゆ)(vegetable oil)に　入(い)れて　あたためて　作(つく)ります。

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餃子(ぎょうざ)は　「焼(や)き目(め)(焼(や)いて　茶色(ちゃいろ)の　場所(ばしょ))」が　おいしいです。ですから　その　焼(や)き目(め)に　タレを　つけると、一番(いちばん)　おいしい　場所(ばしょ)が　柔(やわ)らかくなります。それは　あまり　おいしくないです。焼やき目めではない　場所ばしょに　タレを　つけましょう。そして、餃子(ぎょうざ)を　箸(はし)で　2つに　すると、中(なか)の　おいしい　肉汁(にくじゅう)(delicious juices)が　出(で)ます。ですから　2つに　しないほうが　いいですよ。熱(あつ)いですが、ひと口(くち)で　食(た)べると　おいしいですよ。熱(あつ)いですから　気(き)をつけてくださいね。

女(おんな)の人(ひと)も　好(す)きな　餃子(ぎょうざ)

少(すこ)し前(まえ)、ニンニクや　ニラが　たくさん　入(はい)った　餃子(ぎょうざ)は、男(おとこ)の人(ひと)が　よく　食(た)べる　料理(りょうり)でした。ニンニクや　ニラは　食(た)べたあと　においが　しますから　女(おんな)の人(ひと)は　外(そと)で　あまり　食(た)べませんでした。しかし　最近(さいきん)は、ニンニクではない　野菜(やさい)を　たくさん　入(い)れた　ヘルシーhealthyな　餃子(ぎょうざ)も　売(う)っています。そして　それは　小(ちい)さくて　食(た)べやすくて、安(やす)いです。ですから、友達(ともだち)と　一緒(いっしょ)に　食(た)べる人(ひと)が　多(おお)いです。

2つの「餃子ぎょうざの　町まち」

栃木(とちぎ)県(けん)　宇都宮(うつのみや)市(し)と、静岡(しずおか)県(けん)　浜松(はままつ)市(し)は、「餃子(ぎょうざ)の町(まち)」で　有名(ゆうめい)です。どちらも、1つの　家族(かぞく)が　1年間(ねんかん)に　餃子(ぎょうざ)を　買(か)う　値段(ねだん)が　4,000円(えん)以上(いじょう)だそうです。ですから　どちらも　餃子(ぎょうざ)の　専門(せんもん)の　店(みせ)が　多(おお)いです。

焼(や)き餃子(ぎょうざ)も　おいしいですが、柔(やわ)らかい　水(すい)餃子(ぎょうざ)や、少(すこ)し　かたい　揚(あ)げ餃子(ぎょうざ)など、色々(いろいろ)な　餃子(ぎょうざ)が　あります。もし、店(みせ)に　色々(いろいろ)な　餃子(ぎょうざ)が　あったら、色々(いろいろ)な　種類(しゅるい)の　餃子(ぎょうざ)を　食(た)べてみてくださいね。