Pero yo no ordené este aperitivo: Otoshi en los Izakayas

Cuando tu ordenas tu primera bebida en un izakaya en Japón, vendrá con un cuenco pequeño de comida. Este es llamado otōshi.

Otōshi es un platillo simple que intenta abrir el apetito de los clientes antes de que la comida llegue y se provee a cada persona, o es para compartir en la mesa, sin haber sido ordenada. El cargo por el otōshi es agregado en la cuenta total de la comida, así que alguien visitando un izakaya por primera vez tal vez se sienta confuso por esto. Este artículo explica que es el otōshi.

Los Orígenes del Otōshi

Tocaremos brevemente los orígenes del otōshi. En Japón, guiar a un cliente a su asiento es llamado “otōshi suru.” Una teoría sugiere que así es como el otōshi obtuvo su nombre.

Bueno ¿Cómo comenzó la práctica cultural del otōshi? Primero, imagina el escenario y piensa acerca de tomar una bebida en un restaurante.

Cuando los clientes ordenan comida, hay un tiempo de espera en lo que esta sale de la cocina.

Por otro lado, las bebidas son servidas primero. Así que, en el tiempo intermedio, los clientes no tienen nada que comer mientras beben. El Otōshi pretende ser un aperitivo mientras la comida llega. En otras palabras, es considerado como un gesto del restaurante hacia sus clientes.

Ahora, se ha comenzado la práctica de incluir el costo del otōshi en la cuenta. Desde que esta práctica es pensada en los clientes, no es frecuente que se les explique de antemano. En Kanto, es llamado “otōshi,” mientras que en Kansai,sses llamado “tsukidashi.”

¿Se puede declinar un Otōshi?

¿Puedes decir “no” a un otōshi?

Varía de izakaya a izakaya. En algunos lugares, si tú le dices de antemano al personal que tu no quieres el otōshi, entonces ellos removerán el cargo del otōshi de la cuenta. Sin embargo, en los casos en los que el costo del otōshi se duplica así como el cargo por sentarse, no se puede rechazar. En cualquier caso, lo puedes corroborar con el staff. En un Izakaya para un público en general, el cargo del otōshi por persona va de los 300 a los 500 yenes.

Como ahora ya sabes del sistema, no deberías de estar confundido cuando vayas a un izakaya por primera vez. Esperamos que este artículo te haya sido de ayuda.