“KOBE Misono”, Restoran Bistik Teppanyaki Pertama di Jepang!

Restoran KOBE Misono sebagai pelopor gaya makan “Bistik Teppanyaki” yang terkenal di dunia, terletak di lantai 7 dan 8 di sebuah bangunan yang berada di pusat kota Sannnomiya, Kobe.

Restoran ini berlokasi di dekat Hankyu Stasiun Kobe Sannomiya, sehingga hanya membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit dengan berjalan kaki dari stasiun.

Sejarah “KOBE Misono”, Pelopor Bistik Teppanyaki

Mengapa KOBE Misono dikatakan sebagai pelopor bistik teppanyaki?

Jawabannya, kembali lagi pada waktu pembukaan restoran ini. Pendirinya, Shigeji Fujioka (foto kiri), awalnya menggunakan plat besi yang beliau temukan di galangan kapal dan membuka restoran okonomiyaki. Beliau menyajikan bistik bercitarasa kampung halaman bagi pasukan tentara Shinchugun (※1). Saat itu disebut sebagai awal mulanya bistik teppanyaki.

※1 Shinchugun ... Pasukan tentara Amerika Serikat yang ditempatkan di Jepang setelah Perang Pasifik.

Daya tarik teppanyaki kemudian menyebar ke seluruh Jepang bahkan menyebar ke seluruh dunia sampai hari ini.

Ketika gempa bumi besar Hanshin – Awaji melanda Kobe pada Januari 1995, Restoran KOBE Misono juga mengalami kerusakan parah. Bangunannya hancur total dan dibutuhkan waktu 2 tahun untuk membuka restoran sementara. Pendirian restoran sementara tersebut bahkan membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan restoran yang sekarang berdiri. Setelah mendengar bagaimana KOBE Misono mengatasi kesulitan akibat gempa, dapat dibayangkan begitu beratnya untuk mempertahankan rasa dan pelayanan tradisional.