Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

Lezatnya Teh dan Kue Rasa Hojicha di

Lezatnya Teh dan Kue Rasa Hojicha di "Morinoen", Ningyocho, Tokyo

Tokyo 2019.09.09 Simpan

Hojicha adalah teh Jepang yang terkenal akan aroma harumnya dan kandungan kafeinnya yang rendah. Pada artikel berikut, MATCHA akan memperkenalkan Morinoen, toko spesialis hojicha di Tokyo. Nikmati beragam teh dan olahan kue berbahan hojicha di sini, yuk!

Diterjemahkan oleh Ulil Maulida Noviana

Ditulis oleh Chien

LINE

Morinoen, Rumah Teh Berumur Lebih dari 100 Tahun

森乃園日本茶專賣店

Morinoen adalah rumah teh spesialis hojicha yang berusia lebih dari 100 tahun. Morinoen terletak di Amazake Yokocho, Ningyocho, Nihonbashi, Tokyo. Toko ini tidak berpintu sehingga para pengunjung dapat mampir tanpa ragu. Anda akan merasakan suasana nostalgia begitu memasuki tempat ini. Berbagai jenis ukuran teh Jepang yang dijual di sini berhasil memikat hati para pengunjung, mulai dari pengunjung lokal hingga mancanegara.

Di Jepang sekalipun, rumah teh dengan spesialisasi hojicha masih sangat jarang ditemui. Sang pemilik yang merupakan pencinta hojicha ini menciptakan Morinoen dengan harapan orang-orang dapat mencicipi rasa daun teh panggang (hojicha) berkualitas tinggi.

森乃園 東京人形町

Teh yang dijual di Morinoen merupakan daun teh berkualitas tinggi yang diambil dari Kyoto, Shiga, Kagoshima, dan lainnya. Lebih dari 30 jenis teh diseduh setiap hari oleh pemiliknya langsung. Selain produk spesialis hojicha, Morinoen juga memiliki produk lain seperti sencha (teh hijau yang masih berupa daun), ryokucha (teh hijau), dan kocha (teh hitam). Di sini juga menyediakan layanan bebas pajak (duty-free) bagi wisatawan mancanegara.

Hojicha dan Manfaatnya

森乃園 東京人形町焙茶

Hojicha adalah sencha yang dipanaskan dengan suhu tinggi. Daun tehnya berwarna coklat dan memiliki aroma panggang yang khas dan unik. Hal itu disebabkan oleh hilangnya kandungan kafein selama proses pemanggangan.

Keunggulan hojicha adalah kandungan kafeinnya yang rendah sehingga nyaman di perut dan dapat diminum sebelum tidur.

森乃園 東京人形町藥膳焙茶

Di sisi lain, nutrisi dalam hojicha lebih rendah dibandingkan dengan ryokucha dan sencha karena sebagian nutrisinya hilang selama proses pemanggangan. Oleh karena itu, Morinoen mengembangkan lini-lini produk hasil percampuran hojicha dengan bahan-bahan bernutrisi lainnya. Produk itu antara lain Kuwaba (mulberry) Hojicha, Shoga (jahe) Hojicha, dan Yakuzen (obat herbal) Hojicha. Ciri dan rasa khas hojicha masih tetap dipertahankan, tetapi dengan kandungan nutrisi yang lebih tinggi.

"Morinoen Kanmidokoro", Kafe Spesialis Kue Khas Jepang di Lantai 2

森乃園 東京人形町焙茶甜點

Hojicha Anmitsu (1.080 yen termasuk pajak). Sumber foto dari Morinoen

Morinoen tidak hanya menyediakan teh. Di sini juga terdapat kafe dengan menu andalan kue berbahan teh yang sangat populer. Menu-menu yang terbuat dari hojicha, seperti parfait, kue, dan dorayaki(※1) memiliki ulasan yang tinggi serta telah diliput oleh media, lho! Rasa hojicha tidak sepahit matcha sehingga lebih gampang dinikmati dan cocok dengan selera banyak orang.

Di lantai 2 terdapat alat untuk memanggang teh. Pengunjung pun dapat mencium semerbak aroma teh yang dipanggang. Rasakan kenikmatan minum teh sambil menyantap kue ditemani aroma teh yang memenuhi ruangan. Apakah ada hal brilian lain yang bisa menandingi suasana memikat hati ini?

※1: Dorayaki ... kue tradisional Jepang mirip panekuk dengan isian anko (pasta kacang merah), rasanya manis dan lembut.

Ice Cream Parfait Rasa Hojicha

森乃園甘味處 焙茶甜點

Menu paling populer di toko ini adalah Hojicha Parfait (1.080 yen termasuk pajak). Begitu mencobanya, Anda akan langsung tahu mengapa menu ini populer sekali di sini!

人形町森乃園甘味處 焙茶甜點

Di bagian paling atas ada krim. Setelah krim ada monaka dan shiratama (semacam kue mochi, terbuat dari tepung beras). Semuanya mengandung rasa hojicha.

Selanjutnya ada buah berangan (chesnut) ukuran besar, jeruk, kue castella Nagasaki rasa hojicha, agar-agar, es krim, sirop, dan lain sebagainya. Begitu memakannya, Anda akan merasakan kemewahan rasa khas Jepang yang berpadu sempurna dalam sekali gigitan.

Es Serut Hojicha, Menu Wajib Musim Panas

人形町森乃園甘味處 焙茶剉冰

Hojicha Kakigori 1.609 yen (foto oleh Morinoen)
Menu populer saat musim panas adalah seri menu kakigori (es serut).

Demi menciptakan Hojicha Kakigori yang nikmat, Morinoen memadukan bahan baku dari Pulau Tanegashima dengan hojicha kualitas terbaik dari toko untuk meracik sirop hojicha yang kental dan kaya rasa. Sirop ini kemudian dituangkan di atas serutan es yang berkilauan. Hojicha Kakigori dengan tampilan dan rasa yang sedap siap dihidangkan!

Meski terlihat sangat sederhana, makanan pencuci mulut ini dikembangkan melalui berbagai proses perbaikan.

Menu Musiman: Seri Kue Rasa Matcha

人形町森乃園甘味處 抹茶甜點

Paket Matcha Parfait dan Warabimochi (1.420 yen termasuk pajak). Sumber foto dari Morinoen
Memasuki bulan Oktober, Morinoen menyediakan seri menu rasa matcha seperti Matcha Parfait, Matcha Warabimochi, dan Matcha Zenzai. Anda pun dapat menikmati menu rasa hojicha maupun matcha pada periode ini.

Hojicha Soft Cream yang Super Lembut di Lantai 1

森乃園 焙茶冰淇淋

Jika tidak memiliki waktu untuk menyantap kue di kafe lantai 2, cobalah hojicha soft cream yang dapat Anda pesan di lantai 1. Es krim lembut ini terbuat dari daun teh terlarisnya Morinoen, lho! Setelah selesai memakannya, ada sensasi rasa pahit samar-samar di mulut yang akan membuat Anda ketagihan.

森乃園 焙茶甜點羊羹

Produk berbahan hojicha lainnya seperti dorayaki, castella Nagasaki, dan yokan juga tidak kalah populer di sini. Minum hojicha sambil menikmati kue rasa hojicha merupakan kombinasi yang klop sekali, bukan?

Penutup

Hojicha tidak hanya populer di Jepang, tetapi juga di luar negeri. Jika berkunjung ke Tokyo, jangan lupa mampir ke Morinoen untuk menikmati harumnya aroma hojicha yang menenangkan hati ini, ya!

Morinoen

Lihat informasi
cafestore

In cooperation with 森乃園

Informasi dalam artikel ini berdasarkan pada informasi saat liputan atau penulisan. Ada kemungkinan terjadi perubahan pada konten dan biaya layanan maupun produk setelah artikel ini diterbitkan. Silakan konfirmasi pada penyedia layanan atau produk yang bersangkutan.

Topik Terkait

LINE