Pasar Tsukiji Kini Pindah ke Pasar Toyosu! Mari Lihat Fasilitas Apa Saja yang Ada di Dalamnya!

Apa Itu Pasar Toyosu?

Pasar Toyosu adalah pasar grosir aneka produk makanan yang terbuka untuk umum dan terletak di Kota Tokyo. Pasar ini semula terletak di daerah Tsukiji, Chuo dan sejak bulan Oktober tahun 2018 lalu dipindahkan ke daerah Toyosu. Berbagai macam boga bahari seperti ikan tuna, sayuran, buah-buahan, dan lainnya bisa Anda dapatkan setiap hari di sini.

Setelah pindah dari Tsukiji, pasar ini memiliki gedung dan fasilitas yang baru. Di sini terdapat fasilitas untuk observasi di mana Anda bisa melihat kegiatan jual beli para pedagang grosir dan pembeli dari jendela kaca di lantai atas dengan aman dan nyaman.

Selain itu, di sini juga terdapat fasilitas lainnya yang tak kalah menarik, seperti kedai makanan dan minuman dengan harga terjangkau yang menyediakan menu yang dibuat dari bahan-bahan segar dan juga toko eceran yang menjual bahan masakan serta alat masak yang biasa digunakan oleh juru masak profesional.

Pada artikel kali ini, MATCHA akan menjelaskan hal-hal mendasar yang wajib diketahui untuk menikmati fasilitas di Pasar Toyosu!

Pasar Toyosu Secara Umum

Sumber foto: Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market

Berikut ini adalah pembagian masing-masing area di Pasar Toyosu. Silakan klik tautan untuk berpindah ke bagian detail artikel.

• 1. Fruit and Vegetables Building (Blok 5)

Fruit and Vegetables Building adalah area sekumpulan toko grosir yang menjual aneka ragam sayur-sayuran dan buah-buahan.

• 2. Fisheries Intermediate Wholesale Market Building (Blok 6)
  

Area ini berisi barisan toko-toko yang menjual aneka ragam boga bahari. Para pemilik restoran maupun kedai kecil di kota ini banyak yang datang untuk berbelanja bahan masakannya di sini.
Selain itu, di sini juga terdapat kompleks kedai yang disebut dengan "Uogashi Yokocho".

• 3. Fisheries Wholesale Market Building dan Management Facilities Building (Blok 7)

Area ini adalah tempat di mana aktivitas lelang ikan dilakukan dan juga kantor manajemen dari pengurus pasar.

Manakah Di Antara Kedai Ini yang Anda Minati?

Hampir semua kedai yang berada di dalam Pasar Tsukiji ikut berpindah ke Pasar Toyosu. Jika sebelumnya lokasi semua kedai tersebut berkumpul di dalam satu area di Pasar Tsukiji, di Pasar Toyosu kedai-kedai itu berada di tiga area yang berbeda. Mari kita lihat di mana letak kedai-kedai tersebut.

Selanjutnya, MATCHA akan menjelaskan lebih rinci area-area yang ada di pasar ini.

1. Fruit and Vegetables Building (Blok 5)

Pemandangan dari Dek Observasi

Stasiun terdekat dengan Pasar Toyosu adalah Stasiun Shijo-mae (kereta subway Jalur Yurikamome). Pertama-tama, mari berjalan menuju area Fruit and Vegetables Building yang letaknya paling dekat dari Stasiun Shijo-mae. Bangunan pasar ini memiliki 3 lantai. Lantai 1 adalah area penjualan sayur dan buah serta kedai makanan dan minuman. Sedangkan lantai 2 adalah dek observasi.

Dinding-dinding lorong pasar dicat dengan warna yang mencerminkan warna buah-buahan dan sayuran. Di lorong yang panjang ini terdapat barisan kios-kios yang tertata rapi, di mana kegiatan jual beli ramai berlangsung setiap paginya. Anda bisa melihat kegiatan jual beli di pasar grosir buah-buahan dan sayuran dari jendela dek observasi.

Kemudian, di belakang kios-kios tersebut terdapat area yang begitu luas seperti gudang penyimpanan. Di area inilah sejumlah barang-barang impor maupun lokal disatukan dan diatur untuk persiapan penjualan. Dari dek observasi, Anda juga bisa melihat turret truck (truk pengangkut sejenis forklift) yang bergerak ke sana kemari membawa tumpukan kotak-kotak kardus berisikan barang-barang tersebut.

Lalu, di bagian luar lantai 1 terdapat 3 deretan kedai makanan dan minuman, yaitu kedai "Daiwa Sushi", kedai mi soba "Fujimi-ya", dan kedai tempura "Tenfusa".

2. Fisheries Intermediate Wholesale Market Building (Blok 6)

Lantai 3 pada area ini adalah dek observasi dan kedai makanan minuman. Sedangkan lantai 4 adalah bagian toko-toko retail (Uogashi Yokocho). Kemudian, bagian atap adalah Green Roof Plaza (halaman luas dengan rerumputan hijau).

Uogashi Yokocho, Pusat Retail dengan Aneka Produk Alat Masak dan Makanan yang Dibuat Oleh Profesional

Di Uogashi Yokocho terdapat banyak produk yang dijual mulai dari teh hijau, kanbutsu (※1), tsukemono (acar), makanan olahan seperti telur rebus, hingga pisau, sepatu bot, dan alat kebutuhan sehari-hari lainnya. Jika Anda ingin membeli oleh-oleh saat berada di Pasar Toyosu, carilah di area ini!

※1: Kanbutsu…… Istilah untuk makanan kering yang diproduksi dari sayuran atau hasil laut seperti katsuobushi (kulit ikan cakalang asap kering), kombu (rumput laut kering), dan kiriboshi daikon (irisan lobak kering).

Mari Berfoto dengan Turret Truck di Dek Observasi Intermediate Wholesale Market!

Ini adalah turret truck. Barang-barang diletakkan di atas papan biru seperti pada foto di atas, lalu pengemudi naik di bagian depan dan berdiri sambil memutar handle untuk mengemudikannya.

Dari dek observasi di lantai 3, Anda bisa melihat kondisi pasar grosir yang ada di sepanjang lorong.

Di pagi hari, Anda bisa menyaksikan kegiatan jual beli antara pedagang dan pemilik restoran ataupun pedagang toko kelontong di kota yang datang untuk berbelanja bahan baku. Di area ini, mengambil foto kenangan dengan turret truck juga sangat populer di kalangan pengunjung!

Area Khusus Kuliner di Pasar Toyosu

Terdapat 21 buah kedai makanan dan minuman di area ini, yaitu kedai sushi, kedai makanan Barat, nasi kare, dan lain-lain. Selama berada di sini, Anda pasti akan mencium aroma masakan yang begitu menggugah selera. MATCHA meliput tempat ini pada pukul 11.00 siang di hari kerja, tetapi para pengunjung sudah banyak yang mengantri di depan kedai-kedai ini!

MATCHA mengunjungi kedai "Sushi Dai" yang sangat terkenal sejak masih berada di Tsukiji. Meskipun masih siang, kedai ini sudah menutup antriannya. Di hari-hari yang ramai, kedai ini bahkan sudah menutup antrian di sekitar jam 10 pagi!

Saat memasuki kedai ini, Anda akan melihat barisan kursi di depan konter dengan latar belakang foto-foto kenangan kedai saat berada di Tsukiji dan papan hitam kayu yang digantung di dinding. Papan kayu bertuliskan menu-menu sushi yang ada di dinding itu masih sama dengan yang digunakan ketika beroperasi di Tsukiji.

Pada kesempatan kali ini, MATCHA memesan sushi kepada Bapak Urushihara, kepala toko yang begitu ramah dan ceria. Beliau menyajikan menu "Omakase" (4.500 yen sudah termasuk pajak). Menu ini berisi 9 buah sushi yang direkomendasikan hari itu dan 1 sushi dengan neta (topping) pilihan sendiri.

Biasanya sushi disajikan satu persatu, tetapi kali ini dibuat seperti ini untuk kebutuhan dokumentasi MATCHA.

Neta yang digunakan sudah pasti berasal dari produk yang dijual di pasar ini. Oleh karena itu, rasanya begitu segar dan warnanya pun cerah. Ketika memakan sushi-sushi tersebut, Anda akan merasakan rasa umami dari makanan laut bercampur dengan rasa manis dari nasi yang seolah meleleh di dalam mulut Anda.

Kemudian, Anda akan memahami bahwa juru masak membuat sushi ini dengan sepenuh hati dan memikirkan dengan baik proses pengolahan bahan masakannya. Siapapun akan rela antri demi merasakan kelezatan sushi ini.

Selain itu, pegawai restoran akan menyambut atau mengobrol dengan pelanggan dengan bahasa Inggris, Mandarin, Malaysia, dan bahasa lainnya. Anda pun tidak perlu khawatir untuk memahami menunya karena menu neta sushi tersebut juga tersedia dalam bahasa Inggris.

sushi besar

6-5-1 Toyosu, Koto-ku, Tokyo 135-0061

Bersantai Sambil Menikmati Pemandangan Kota Tokyo di Green Roof Plaza

Setelah naik lift yang berada di dek observasi lantai 3 menuju ke atap gedung di lantai 5 dan melewati promenade (lorong di luar ruangan) di atap gedung, Anda akan tiba di Green Roof Plaza.

Dari atap gedung yang ditumbuhi rerumputan ini, Anda bisa melihat barisan gedung-gedung, Tokyo Tower, dan pemandangan khas Kota Tokyo lainnya. Di area ini Anda tidak diperkenankan untuk membawa makanan dan minuman serta tikar atau alas duduk lainnya. Meski demikian, cobalah untuk datang ke sini untuk berjalan-jalan atau sekadar menghirup udara segar.

3. Fisheries Wholesale Market Building dan Management Facilities Building (Blok 7)

Di lantai 3 tempat kantor manajemen pasar berada terdapat 13 buah kedai makan, Perpustakaan Ginrin di mana pengunjung bisa membaca buku-buku berbagai bidang tertentu, dan pojok hubungan masyarakat di mana pengunjung bisa mempelajari serba-serbi Pasar Toyosu.

Lalu, kedai yang berada di sini pun menyediakan berbagai macam menu yang menarik mulai dari kaisendon, teishoku, dan lain-lain.

Toko Kue yang Populer, Mosuke Dango

Mosuke Dango adalah toko kue legendaris yang sudah berdiri sejak tahun 1898. Toko ini juga merupakan salah satu toko yang digemari pengunjung saat masih berada di Pasar Tsukiji.

Toko ini menjual kue dango, dorayaki (※2), dan kue khas Jepang lainnya yang dijajakan di konter. Anda juga bisa menikmati kue-kue ini sambil duduk di dalam toko. Menu yang paling populer adalah anmitsu (※3), matcha (teh hijau Jepang), dan tamazo (sejenis sup zoni dengan telur rebus yang begitu lembut).

※2: Dorayaki…… Kue manis khas jepang seperti pancake yang ditumpuk dua bagian dan diisi dengan anko (pasta kacang merah).

※3: Anmitsu…… Makanan pencuci mulut berupa campuran anko, agar-agar, buah-buahan, dan lainnya yang disajikan dalam satu mangkuk.

Saat mengunjungi toko ini, MATCHA memesan 3 menu dango yang ada di papan menu, yaitu tsubuan dango, koshian dango, dan mitarashi dango serta matcha sebagai minuman pendamping.

Satu hal yang juga populer di kalangan wisatawan domestik maupun mancanegara adalah, di sini pengunjung bisa membuat matcha sendiri. Koshian dango yang ada di sini begitu lembut dan memiliki rasa manis yang begitu pekat, sedangkan tsubuan dango-nya memiliki rasa kacang yang manis dan renyah.

Tidak ketinggalan juga mitarashi dango yang begitu lezat dengan perpaduan rasa asin dan aroma yang begitu sedap sehingga membuat Anda tidak bosan saat menjilat saus yang dioleskan di permukaan dango ini. Penanda toko ini adalah payung merah besar yang ada di dalamnya. Saat berada di Pasar Toyosu, cobalah untuk mampir beristirahat sejenak di kedai ini!

Mosuke Dango

6-6-1 Toyosu, Koto-ku, Tokyo 135-0061 Gedung Fasilitas Manajemen Lanta...

Melihat Lelang Ikan Tuna di Fisheries Wholesale Market

Dari dek observasi, Anda bisa melihat kegiatan lelang ikan tuna yang berlangsung di Fisheries Wholesale Market.

Lelang ikan tuna berlangsung sekitar pukul 05.30-06.30 pagi saat hari kerja. Bila sebelumnya di Tsukiji peserta lelang ditentukan oleh urutan siapa yang lebih dulu hadir dan mendaftar pada hari berlangsungnya lelang, di Pasar Toyosu ini peserta harus mendaftar sebelum hari pelelangan dan akan diundi terlebih dahulu. Pendaftaran satu bulan sebelumnya bisa dilakukan lewat website atau telepon (tur observasi pasar dimulai sejak tanggal 15 Januari 2019).

Akses

Pasar Toyosu dapat dijangkau dengan berjalan kaki menyusuri lorong pejalan kaki setelah keluar dari gerbang tiket Stasiun Shijo-mae (kereta subway Jalur Yurikamome). Lorong ini langsung terhubung dengan gedung-gedung di pasar. Oleh karena itu, dengan mengikuti petunjuk jalan saja, Anda bisa langsung sampai ke area pasar yang Anda inginkan.

Jika berangkat dari Tokyo, waktu tempuhnya adalah sekitar 30 menit. Anda bisa naik kereta Jalur Yurikamome dari Stasiun Toyosu. Sedangkan jika berangkat dari Asakusa dan Ueno, waktu tempuhnya adalah sekitar 1 jam dengan kereta Jalur Yurikamome dari Stasiun Shimbashi.

Hal yang Harus Diperhatikan Saat Berkunjung ke Pasar Toyosu

Di Pasar Toyosu Anda bisa merasakan berbagai macam pengalaman menarik. Meski demikian, berikut ini adalah 2 poin yang harus Anda perhatikan saat berkunjung ke sana.

Pasar Toyosu adalah Tempat Para Profesional Berbelanja

Pasar Toyosu sejatinya adalah tempat jual beli aneka produk makanan. Supaya bisa berbelanja dengan aman, mari ikuti peraturan yang ada dan jagalah sikap khususnya di area tempat pengunjung bisa berfoto atau area lainnya yang bisa dimasuki pengunjung.

Perhatikan Jam Buka dan Tutup Pasar

Kegiatan observasi pasar hanya diperbolehkan di antara pukul 05.00-17.00. Jam buka dan tutup kedai makanan dan minuman pun berbeda-beda. Kemudian, saat pasar ini tutup, Anda tidak bisa melakukan observasi ke dalam pasar maupun kedai-kedai di dalamnya.

Waktu libur pasar adalah hari Minggu, hari libur nasional, dan hari lainnya yang ditentukan oleh pihak manajemen pasar. Sebelum datang ke sini, jangan lupa memeriksa kalender dulu, ya!

Penutup

Demikianlah beberapa informasi seputar Pasar Toyosu yang sudah mulai beroperasi sejak bulan Oktober tahun 2018 kemarin. Banyaknya fasilitas baru dan tempat-tempat menarik lainnya sungguh sangat sayang untuk dilewatkan. Jika Anda berkunjung ke Jepang, kunjungilah pasar ini!

Artikel ini dibuat atas kerja sama dengan Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market.